礼拜天了，我又要去做工作日的便当了，对着一块鸡胸脯发愁。凡是健身的人都知道，鸡胸肉是一种神圣的食材，以其高蛋白低脂肪著称，但是唯一的缺点就是口感很柴，难吃。个么有人要问了，干嘛一定要吃鸡胸肉啊？鳕鱼牛肉羊肉也是很好的蛋白质来源嘛~我也很认同啊，那不就是一个究极的原因没钱嘛。
因此，到底怎么换着花样把鸡胸肉做的好吃点，成为了我每周日做便当的一大使命。
第一周，传统做法：黑胡椒香煎鸡胸肉。
用料：
鸡胸肉一块
料酒一勺
食用盐适量
黑胡椒适量
做法极其raw，就是把鸡胸肉拿料酒腌半小时，然后开小火热锅放上鸡胸肉，用鸡胸肉本身一点点的油作为润滑不粘锅，几分钟翻个面，放一点盐，来回煎一刻钟左右，出锅撒黑胡椒。这个菜谱想必所有的减肥女明星都试过，可能还是更Raw的版本水煮法。但是蔡依林怎么连续吃这么多年还没有毁灭世界我不知道是怎么回事。这个做法我只做在懒得不得了的情况下做。
结论：味觉失灵者适用。
第二周，罪恶做法：糖醋里脊鸡胸肉。
用料
鸡胸肉1块
盐适量
料酒适量
鸡蛋1个
淀粉适量
番茄酱适量
罗汉糖适量
（我用罗汉糖替代白砂糖，是糖尿病人也可以吃的植物代糖）
白醋适量
光听名字就对这块鸡胸肉有了希望，先把鸡胸切成条状，再拿料酒和蛋清腌半小时，然后打入一颗鸡蛋，与淀粉一同混合。开油锅，把裹上蛋液和淀粉的扔进去炸至金黄出锅沥干。再起一锅，倒油，放入按番茄酱:糖:白醋=5:3:1的比例调糖醋汁，再把炸好的鸡胸肉扔进去翻炒均匀完成大和谐，出锅。在糖分和碳水的扶持下，鸡胸肉也焕发了第二春，味道上无疑是包邮地区人民可以欣然接受的，只是这个热量爆炸，让人陷入了沉默。
结论：只增肌不需担心热量的瘦子们适用。（微笑）
第三周，花哨做法：鸡肉胡萝卜丸子。
用料
鸡胸肉2块
胡萝卜一小根
鸡蛋2个
黑胡椒适量
盐适量
糖偷偷放一丢丢可不加
为了做这个鸡肉丸子，我还特地去买了个muji的研磨机，且质量还真的很好只要多块钱。推荐之。鸡胸肉切小条，然后分批扔到研磨机里面（因为muji那个容量很小）搅成肉泥备用，再把胡萝卜也同样方法搅成碎末。做完这道工序，我突然明白了什么叫婴儿辅食。。。
然后把肉泥，胡萝卜碎和鸡蛋、盐、糖疯狂地搅拌，完成食材的大和谐之后，一个个捏成丸子。烧开一锅水，把丸子们逐一扔进去，一分钟捞出。再起一个油锅，放入少许番茄酱/耗油和丸子炒一炒，关火，撒上白芝麻，出锅。
这次的实验我是报了很大的期待的，难道我就要找到一种可爱又好吃的鸡胸肉应对方法了？？热切地咬了一口，我在吃什么？我是谁？为什么我要费这么大力气做这个吃起来像素斋的玩意？盲测的话，我可能会说这是用老豆腐做的。平时我们吃丸子都习惯了撒尿牛丸或者虾丸的弹劲十足，而这个吃起来却是一种太阳不会再升起的了无生机。只有橘子吃得津津有味，疯狂地彩虹屁赞美，让我觉得大概男的是比女的好养点。
结论：发朋友圈/下厨房/小红书集赞者适用。
接下来的几周我还是没能战胜味觉的强烈反对，接连做了照烧鸡排和宫保鸡丁，全面向好吃这个方向“前进四”，唯一能做的就是把糖换成罗汉糖让自己心理上过得去。我估计我妈看到这篇文章估计要哈哈大笑，曾经我为了减肥做了一段味觉上的“面壁者”，逼着我妈天天给我做色拉，把她弄得烦死。结婚后，我豪言壮语要开创既好吃又健康同时符合中国胃的21世纪新菜系，被我妈呵呵之。结果鸡胸肉做了一个月就偃旗息鼓了。我妈一定又一次插上了胜利预言家的旗帜。
好了，我去做便当了，看了看自己的菜单：鱼香肉丝、红烧牛肉、清炒虾仁。
嗯，鸡胸肉连做都不想做了。
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