备餐
对于上班族或者健身党来说，准备一顿营养丰富又省时味美的午餐，是相当头疼的问题。
今天，蓝堡健身的资深顾问给大家介绍一款风靡国外健身圈的餐饮新方式——备餐
自由的
食材选择
有效的
分量控制
备餐
备餐也叫做“MealPrep",这种吃法简单的说就是只做1-2顿饭，就能满足一周的饮食安排。只要安排好食谱，每天从冰箱里取出一份食用就好了。系不系敲方便呀！
备餐的理念非常适合独自的城市里工作的白领，或者是健身党。试想一下，工作日我们的午饭是不是大多时候只能选择高油高盐的外卖？晚上当我们下班回到家，可能已经7、8点了，却没有热腾腾的饭菜等着我们。
而Mealprep可以让我们在公司或工作日回到家时，可以用最短的时间吃到相对营养均衡的一餐，在尽可能的范围内做出最好的选择。这种按固定食谱来采购和制作食物的方式容易理解，也比较好被接受。
那么备餐具体要怎么操作呢？
1.采购一周的食材，计算出每天的分量，做好分装，标记每天要吃的。食材准备三天、五天还是七天，依照个人情况而定；
2.一次性烹饪好，并分装到不同的餐盒里。前三天的食物可放置在冷藏格，后面的一定要放入冷冻格呀。
3.吃的时候拿出一份加热就好啦。
食材的选择建议
主食类：糙米、燕麦、红薯、全麦面包等。
蛋白质类：鸡蛋、鸡胸肉、牛肉、龙利鱼柳、蛋白粉、蛋白棒等。
脂类：橄榄油、低钠花生酱/杏仁酱、坚果、牛油果等。
蔬菜：菠菜、西兰花、芦笋、彩椒、蘑菇、西葫芦、黄瓜等。
水果：苹果、梨、蓝莓、火龙果、奇异果、香蕉等。
备餐可以让人们对饮食更有计划性，更容易实施提前安排好的营养食谱，避免每一餐都不知道吃什么的决策纠结，也避免临时对某些不健康食物产生兴趣！
疑惑解答
对于备餐你萌一定有很多疑惑吧，别急现在就来一一解惑啦！
···存在亚硝酸盐超标问题吗···
所谓隔夜菜不能吃的说法，主要是说室温储藏的菜。
刚烹调好就及时分份装盒冷藏，是不必担心亚硝酸盐过多问题的。虽然冷藏后的确略有上升，但妥妥的在安全范围内。
换种方式说，你得一顿吃下20kg的剩菜，才有可能亚硝酸盐中毒风险。
···二次加热营养会损失吗···
冷藏或冷冻后二次加热，的确可能造成维生素损失增大，但蛋白质和矿物质不会受到影响，维生素也不至于全军覆没，还可以从维生素补充品中弥补这个损失。
···设计备餐时应该注意什么···
1）首先是考虑食物的营养平衡
主食、果蔬、鱼肉、蛋奶、坚果等食物比例要协调，不能因为某类食物更容易储藏，就更多地吃某类食物。
2）要考虑食物的多样化
要尽量丰富一日的总食材数目，每周的备餐要不断调换食材品种。
蓝堡健身温馨小贴士
一般来说，Mealprep的备餐方式配合肉类、鱼类、水果比较方便，配合绿叶蔬菜则相对麻烦。
其实绿叶菜摄入量过少，也正是欧美国家膳食中难以解决的主要问题之一。
有条件的话，选择不完全使用Mealprep的方法，肉类提前备餐，蔬菜类当天准备。
或者考虑早餐和午餐采用Mealprep的方法，选择根茎类或瓜类蔬菜，晚餐补充绿叶蔬菜，具体做法可以采用凉拌沙拉、或油煮菜这种简单的烹调方法。
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