说起鸡胸肉，我们大家肯定都不陌生，一大块鸡胸肉也就八九块钱，便宜又实惠；但是，好多朋友却总是嫌弃它，说鸡胸肉吃起来“柴”“不入味儿”，那么小编想告诉你，那只是你没有找到让鸡胸肉变得更嫩的小窍门，抓住这3个小窍门，让鸡胸肉吃起来比鸡腿还嫩哦。
1、腌制鸡胸肉的时候，先用少许清水浸泡一会，让鸡肉充分的吸足水分；
2、打入1个蛋清，搅拌一下，让蛋清把吸收了水分的鸡肉完全包裹起来；
3、最后，再裹上少许淀粉，可以让肉质口感更加滑嫩，水分也会被更加牢固地锁住。
下面就来给大家分享一种鸡胸肉超级好吃的做法哦，热量超低，吃得过瘾还不发胖哦~
金针菇焖鸡胸肉
鸡胸肉1大块，金针菇1小把，青椒丝少许
蛋清1个，淀粉、黑胡椒粉少许，料酒5g，老干妈豆豉10g，生抽5g，蚝油5g
1、首先就是按照上面的小窍门将鸡胸肉切成小块，加入1个蛋清、少许淀粉和清水，再倒入一点料酒和黑胡椒粉，去腥入味，静静颜值15分钟左右。
2、在腌制鸡胸肉的同时，将金针菇和青椒洗净，金针菇去掉根部，撕成小条，青椒切成丝；锅底倒入少许食用油，将金针菇均匀的铺在锅底，撒上青椒丝，倒入适量老干妈豆豉，不吃辣的话可以将老干妈换成黄豆酱哦~
3、待金针菇受热出了水分之后，倒入腌制好的鸡胸肉，撒上一圈生抽和少许蚝油，盖上锅盖大火焖煮10分钟即可出锅~
1、金针菇加热会出许多水分，所以这道菜不需要额外添加水了；
2、过程中加入的生抽、蚝油、老干妈，都是有咸味的调味品，咸度足以，也不用额外加盐了哦；
3、焖煮的时候不要掀开锅盖，要保证足够的热气焖熟鸡肉，也可以让鸡肉肉质更加鲜嫩。
做好的金针菇焖鸡胸肉，鲜嫩多汁，鸡肉也十分入味，出锅再撒上少许青椒碎，喜欢更辣一点也可以换成小米椒，营养均衡不长胖，吃一次就会爱上哦，赶紧试一试吧。
其实购买鸡胸肉，小编从来不愿意在超市买，感觉冻得邦邦硬，而且散装的分布在冰箱，吃起来并不是很放心哦。反而这种密封包装、作为国家队运动员备战保障产品的鸡胸肉，用的都是优质的健康种鸡，在养殖过程中也是0激素使用，家人吃起来更安心哦！
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