大家都知道，减肥也非常需要营养，尤其是蛋白质，所以像鸡胸肉这样既能补充蛋白质然后又不长肉的“肉”成为了很多减肥人士的选择。我现在也正在减肥中，平时也经常拿鸡胸肉作为减肥餐。但是刚开始的时候我是真的不喜欢吃鸡胸肉，因为不管怎么做，吃起来很都很干很柴，相信现在很多朋友也跟我之前一样不爱吃鸡胸肉。但是经过我的一番研究，发现鸡胸肉并不难吃，只是我没有掌握它的正确烹饪方法。
其实鸡胸肉并不是不管怎么做都不好吃的，提前腌制这一步非常的重要。腌料的选择、顺序，只要都做对了，做出来的鸡胸肉口感会非常的顺滑，完全是一道美味，口感甚至比鸡腿肉还要嫩。所以做鸡胸肉，腌制这一步最重要了，是鸡胸肉不干不柴、又香又嫩的关键。
那今天就分享大家一个腌制鸡胸肉的方法，也是我一直在用的腌制方法，做出来的鸡胸肉特别的嫩，一点都不干柴，一定会让你爱上鸡胸肉，尤其减肥人士一定要看看。鸡胸肉不管怎么做都很干很柴？学会这样腌制，吃起来比鸡腿肉还嫩。
食材：鸡胸肉、食盐、黑胡椒、蚝油、料酒、淀粉、清水、橄榄油。做法步骤：
第一步：首先我们将鸡胸肉清洗干净之后，用刀背将鸡胸肉拍松，破坏鸡胸肉的筋膜结构，这样鸡胸肉就不会那么柴了，然后切成小块，这样可以加快成熟速度，缩短烹饪时间，一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多，脂肪过少导致干柴口感。
第二步：然后我们把鸡胸肉放到碗里开始腌制，先加上少量的食盐、黑胡椒、蚝油和料酒，用手抓匀入味，然后我们分多次淋入少许清水，每一次都使鸡胸肉充分的吸收水分之后再加下一次，加清水可以让鸡胸肉更加鲜嫩。
第三步：待鸡胸肉吸收好水分之后我们加入适量的淀粉抓匀，淀粉可以形成一层保护膜，锁住鸡胸肉中的水分，防止水分流失，这样鸡胸肉的口感会更嫩，最后加上一勺橄榄油抓匀，形成一层油膜，下锅烹饪的时候就不容易粘锅了。
按照上面这个方法腌制的鸡胸肉非常的滑嫩，不管是煎还是炒，都非常的好吃，比鸡腿肉还嫩哦，喜欢的话大家赶快试一下吧。
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