今儿晨跑特别有劲。超过俩结伴减肥的中学生，越过一身肌肉的马拉松大哥；就连遇到钓鱼的大叔，也没停下脚步看他的战果；一心想快点跑完回家，举行开罐仪式嘿嘿，这是我上周腌的酸菜。一周过去，清澈的米水转变为自然的黄褐色，每一处褶皱暗藏香醇的风味。满心欢喜地解除封印，捞两颗，淡淡的酸香发酵香扑鼻而来。戳下图可得酸菜做法没错！要的就是这股酸灵劲儿！特地腌这一罐酸菜，是为了解锁一道特别的减脂菜——酸菜鸡将酸菜鱼的做法挪到鸡肉上，可不是菜菜心血来潮的手笔。在重庆，酸菜鸡遍地开花，是地地道道的江湖菜。可这一听就重口的菜，怎么减脂？嘿嘿，方法简单，一是减少油量，二是把整鸡换成鸡胸。酸爽带劲的酸菜，低脂高蛋白的鸡胸凑一块，就成了减肥人士的救命菜。鸡胸在这道菜里，可不止是减肥担当。还是省心担当，没有恼人的鱼刺，也无需去骨，腌嫩切片即可。同时还是省钱担当，整鸡做的酸菜鸡，一份+起步，但换成鸡胸肉，20块就能吃饱全家人。你们在家做，要是急着吃，完全可以直接在外面买酸菜。唯一要注意的是：鸡肉要提前腌渍，才能有嫩滑的效果。腌制方法我之前写过详细的，点这里快去回顾。今天的菜谱也会重现，大家这回要记住啦。备好酸菜，腌好鸡肉，剩下的切一切、煮一煮，十几分钟就能出锅！-青柠酸菜鸡-[食材]酸菜鸡材料：鸡胸肉2块酸菜克金针菇克莴笋克泡海椒3个汉源干花椒25粒子弹头干辣椒15个蒜5瓣姜1小块小青柠2个家乐辣鲜露1大勺白胡椒粉1/2小勺玉米淀粉1大勺盐适量白砂糖1小勺白醋1小勺葱花适量菜籽油适量盐水腌渍鸡胸肉：鸡胸肉2块盐1小勺清水ml1大勺＝1tablespoon＝15ml1小勺＝1teaspoon＝5ml1.将鸡胸肉洗净，密封袋里倒入ml清水，1小勺盐，放入鸡胸肉，密封好，放冰箱冷藏腌制13个小时以上等不及的话，可以直接在鸡肉上抹上盐，敞开放在冰箱干腌4个小时，拿出洗净盐分将腌制好的鸡胸肉取出，斜刀片成片放入碗中，加1/2小勺盐、1/2小勺白胡椒粉、一大勺玉米淀粉，混合均匀搅拌上浆，腌制15分钟2.酸菜斜切成小片斜刀切片会更加爽脆泡海椒、子弹干辣椒切小段，葱切葱花，姜蒜切碎、金针菇去掉根部、莴笋切片、青柠对半切开，去籽备用3.热锅倒入菜籽油，下泡海椒、部分干辣椒段和干花椒粒、姜蒜碎煸香，下入酸菜炒香4.沿着锅边淋入适量的米酒，倒入热水，水开后下莴笋片和金针菇，调入1大勺辣鲜露、1小勺白砂糖、适量盐、1小勺白醋拌匀，煮熟后捞出放碗底热水可替换高汤；辣鲜露有助于提升鲜辣口感和香味，超市和tb可以买到5.转小火放腌制好的鸡胸肉片，先不要翻动（以免脱浆），待鸡胸肉定型后用锅铲轻轻推动让它受热均匀，滑30~35秒左右，捞出放在蔬菜面上，倒入汤汁，放入青柠6.起锅烧热菜籽油，放入干辣椒段、干花椒粒，炸出香味立刻关火，泼在鸡胸肉上，撒上葱花即可泼油是加分项，减脂期的同学自觉省略此步骤配菜我选了Q韧的金针菇和脆口的莴笋，入口是簌簌有声的解压。大家可以根据喜好搭配，丰俭由人。如果是忙碌的工作日，抓把粉条进去，就是贼省心的一锅端了~在时间充裕的周末，自然要煮上香喷喷的米饭，拌一碟西葫芦丝。用剩下的青柠泡一杯苏打水，和这一碗酸爽来个彻底的约会！酸菜是这道鸡的灵魂，自己泡的酸菜，成分简单，味道清醇。有了醇厚的酸菜打底，再加颗柠檬注入丝丝缕缕的清新，增加酸味的层次，吃起来更为开胃。来到最过瘾的环节：米饭盖上肉肉和配菜，淋一勺金灿灿的汤汁，就可以甩开膀子，大口干饭~减脂党，感到七分饱腹，就该放下筷子啦。当然，若你决意放肆一餐，我也支持，毕竟辛苦运动，不就为了这一刻嘛。吃完饭，把家里收拾干净，下午决定瘫在沙发上，和你们唠唠嗑，听听歌，翻翻书。今晚要早点入睡，为下周连上六天班蓄积力量。你们有什么打算呢？来评论区聊吧！你可能还想吃#好物推荐#若是看完懒得动手，我也给你们准备了一款懒人必备的菠萝酸菜鱼。巴沙鱼+老坛酸菜，调味包用骨汤熬制，还多了一丝菠萝的清新果香。回家加热一下，就能搞定美味的一餐~戳下图即可购买商城里还有一款老坛酸菜笋，一同推荐给你们。老坛酸菜+清脆鲜笋跟调味一同炒香，平常拿来拌饭、拌面、炒菜、煮汤，那都是杠杠的！戳下图即可购买*推广预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇
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