一说到“脚气”，很多人都对它恨之入骨吧。
虽不是什么致命的大病，但却烦恼不断、反反复复、缠缠绵绵。
今天，我们要说的“脚气病”，可不是“香港脚”那个脚气。多了一个字，严重指数大幅度上升，甚至可以致命。
01
?先来测一下你有没有“脚气病”的“基因”最近有没有经常感觉：
?疲乏无力、腿脚酸软胀痛
?烦燥不安、易激动
?头痛、恶心、呕吐
?食欲减退、胃肠功能紊乱
如果连续出现以上症状，那你要注意一下了。
02
?曾经让日本皇室和军队恐慌的“脚气病是何方妖孽从日本江户幕府时代开始，就有一种怪病在王侯将相中肆虐。
刚开始是出现腿软、全身无力或抽搐呕吐等症状，然后脚开始肿大、溃烂，走起路来如万箭穿心、直冒冷汗。再后来，就胸闷气喘、神志恍惚、卧床不起，甚至死亡。
这种病和痛风一样，偏爱有钱有势的人。比如，日本第代天皇、江户幕府第13代、第14代大将军都是被这个病折磨死的。连明治天皇也染上了这个怪病。
但是穷苦百姓就几乎不会得病。
因为这个病是最先从脚上发病，所以取名“脚气病”。当时，整个日本拿它一点办法都没有，连致病原因都搞不清楚。
后来，这个病还蔓延到军队当中。日俄战争期间，这个病就夺去了2.7万士兵的性命，是战死沙场人数的一半。
刚开始，大家都以为这是细菌病毒导致的疾病，直到后来才发现，这个病跟饮食有关。
得病的人几乎都是吃精大米的人，吃糙米的人就很少得病。得了病的人，吃糙米之后病又好了。
直到维生素B1被从米糠中提取出来之后，才明确了“脚气病”的病因是维生素B1缺乏症。
03
?为什么日本人的饮食缺乏维生素B1？以前，日本的经济条件也不好，加工得非常精致的精大米，只有皇室贵族能吃到。他们把大米外层粗糙的麸皮精细的打磨掉，这样口感上佳的大米他们才会吃，但这样的大米，维生素B1几乎都损失掉了。
又由于日本曾经颁布的“禁肉令”，日本贵族是不吃禽畜肉的，只吃鱼肉和蔬菜，只有穷人才吃“低贱”的肉。
而蔬菜、水果和鱼类中，维生素B1的含量都很少。越是“高贵”的人，饮食中越缺乏维生素B1。
为了提升军队的士气，当时军队的粮食也是以精米为主，长期食用维生素B1的精米，就很容易患上“脚气病”。
所以，以前“脚气病”在日本皇室、贵族和军队中流行。
明治维新之后，日本经济水平大涨，日本人也出现了“暴发户”的心态，为了补上以前苦日子的遗憾，拼命的吃精米。“脚气病”就成了日本的“国民病”。
04
?我们现在也是以精米白面为主食，也会得脚气病吗？“脚气病”是维生素B1缺乏到很严重地步的疾病，现在的物资非常丰富，其它食物中可以弥补一部分大米损失的维生素B1，所以，现代人维生素B1的摄入量可能会不足，但达到“脚气病”地步的并不多。
前面检测“脚气病基因”的测试中，所列出的症状，其实就是维生素B1的轻度缺乏表现，现代人是不是十之八九都有以上的症状呢？
05
?无独有偶，《大长今》里的太后也得了“脚气病”还记得曾经风靡一时的韩剧《大长今》吗？
想当年，很多人都被美丽、善良、坚强、励志的长今俘获芳心吧。
《大长今》第38集，太后得了脚气病，病情严重，岌岌可危，太医一时无计可施，一方面紧急翻阅医书查找药方，另一方面嘱咐御膳厨房，给太后制定特殊饮食。
太医说，要用大麦、薏仁煮米汤，用红豆、昆布、红枣、大蒜煮汤，给太后喝。
然而，御膳厨房的最高尚宫——今英却说，这些全都是太后最不喜欢吃的。太后一生都不吃红豆饭，只吃白米饭。
太医严厉的说，这些都是对脚气病有益的，必须吃！
《大长今》的编剧，真的有认真做功课哦，说的全对！
06
?为什么红豆饭能治脚气病？太后的饮食过于精细，长期如此，就出现了维生素B1缺乏症。维生素B1一般都存在于谷物的外层种皮中，大麦、薏仁、红豆都是可以补充维生素B1的食物，吃它，就对啦！
还有葵花子仁（也就是我们平时嗑的瓜子儿仁）、花生、大豆、瘦猪肉，还有小麦、小米、玉米、糙米等各种粗杂粮中含量都比较丰富。
所以，要预防维生素B1缺乏症，多吃粗粮就好了。
07
?还有一些会导致维生素B1缺乏的行为要注意！
①淘米太认真。尤其是精米，已经不剩多少维生素了，还要反复淘洗、用力揉搓，你是要练铁砂掌么。
②浸泡时间过久。维生素B1是水溶性维生素，溶于水，谷物、蔬菜浸泡时间过长也会损失不少。
③烹饪加碱。加碱可以使米、麦等更容易煮烂，但会大量破坏维生素B1。
④酗酒。过量酒精会妨碍小肠对维生素B1的吸收，并降低维生素B1的利用率。好酒之人注意啦。
⑤胃肠道和肝胆疾病，会使维生素B1的吸收和利用受到阻碍，病好了还要多补维生素B1。
⑥长期发热、甲亢、糖尿病、重体力劳动、高温作业等人群，及怀孕、哺乳期，维生素B1的消耗量和需要量增多，要注意补充。
总而言之，有病要尽早治，不要拖，病好后还要会补。我们能从食物中获取多少营养，不仅跟食物本身有关，还跟烹饪方法有关。
08
?粗粮虽好，但难以下咽，怎么办？我非常理解你的心情，吃惯了精米白面，粗糙的杂粮怎么咽得下去？
方法总比困难多，粗粮可以细作呀。最简单的方法就是打豆浆。
豆浆的好处：省时、省力、口感好、花样多
俗话说，帮人帮到底，我就教大家几种粗粮豆浆的搭配，既能预防维生素B1缺乏，又能喝得有滋有味。
09
?粗粮豆浆食谱大放送，先收藏NO.1
桂圆三红汤
?材料：赤小豆30g，花生30g，大枣6个，桂圆30粒。
?作用：补血养颜。
?特别适合：?脸色萎黄、长斑或唇色苍白、贫血的人。
?月经量少、脱发严重、经常熬夜的人。
NO.2
枸杞山药黑豆浆
?材料：枸杞15g，山药30g，黑豆半杯。
?作用：健脾益肾，强筋健骨。
?特别适合：?青少年、老人、孕妇、更年期女性。
?颈椎病、腰椎病、关节炎、滑膜炎、腱鞘炎、抽筋、骨折等人群。
NO.3
黑芝麻糊
?材料：黑芝麻半杯，银耳半杯，桂圆30粒。
?作用：滋阴润燥，补血养颜。
?特别适合：鼻干、眼干、口干、大便干、皮肤干等各种干燥人群。
NO.4
花生桂圆黑豆浆
?材料：黑豆半杯，花生半杯，桂圆30粒。
?作用：益气补血，健脾润肺。
?特别适合：?孕妇、产后、哺乳期妈妈和女生经期后。
?用脑较多的工作者，如设计师、工程师、会计、作家、学生等。
NO.5
清心百合绿豆汤
?材料：绿豆50g，百合25g，银耳10g。冰糖少许。
?作用：清心除烦，清热解暑。
?特别适合：?心烦燥热、烦躁不安、易激动、失眠之人。
?经常喝酒、吃辣的人。
NO.6
三豆饮
?材料：赤小豆30g，绿豆30g，黑豆30g。冰糖或白糖少许。
?作用：清热祛湿。出自扁鹊的名方。
?特别适合：?风热感冒及发热后咳嗽。
?牙龈肿痛、大便干燥、小便灼热、眼红肿痛、头痛等上火之症。
NO.7
三伏羹
?材料：赤小豆60g，茯苓50g，大枣6个。
?作用：清热解暑，健脾利湿。
?特别适合：湿气重、舌苔厚腻、四肢沉重、全身乏力、头重如裹、大便粘便池、皮肤爱出油等人群。
NO.8
山药四神汤
?材料：茯苓15g，莲子15g，薏仁15g，芡实15g，山药15g。白糖少许。
?作用：健脾利湿，养肾固精。
?特别适合：脾胃虚弱、舌头胖大、舌边齿痕、消化不良、大便溏稀、尿频尿急、失眠多梦等人群。
NO.9
双豆薏仁羹
?材料：绿豆30g，赤小豆30g，薏仁30g。冰糖或白糖少许。
?作用：清热祛湿。
?特别适合：?嗓子肿痛、小便灼热、大便脓血、红肿痘痘等湿热体质之人。
?反复阴道炎、尿道炎、脚气、湿疹之人。
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