鸡肉中蛋白质含量与牛肉和猪肉相近，但鸡肉中的9种氨基酸的比例更加均衡，而且更容易消化。
不同部分的鸡肉营养成分及其含量也是不同的。例如，鸡翅中的胶原蛋白是美化肌肤的重要营养素。而与鸡腿和鸡胸的肉相比，鸡脯肉中几乎没有脂肪。鸡皮当中的饱和脂肪酸会增加胆固醇，因此可以在食用鸡肉时去掉鸡皮。食用鸡肉还能预防生活习惯病。
饮食搭配建议：
1、搭配青椒食用，美化肌肤：鸡肉中含有丰富的胶原蛋白，搭配青椒中耐热性强的维生素C摄取，能发挥双重功效防止皮肤色斑和松弛，增强皮肤弹力。
2、搭配芋头食用，增强体力：芋头中所含的黏液具有保护胃黏膜的作用。而且黏液素能提高人体对鸡肉中蛋白质的吸收率，提高免疫力，增强体力。
3、搭配葡萄食用，缓解疲劳：吃完鸡肉后建议吃葡萄，鸡肉中的优质蛋白质和葡萄中含量丰富的葡萄糖结合，能促进能量产生，快速缓解身体疲劳。
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