周末课堂
又到了每星期五的周末厨艺课堂时间。今天首先要教是一道适合周末做的菜肴，为什么这么说，很多上班族周一到周五为了更有能量工作、有时还要应酬，所以会吃得比较多，重油重脂的纳入可能也比较多，到了周末就想吃清淡的、低脂低糖的，再配合运动，来健身减脂，那我们也就迎合大家的需求来分享一道“轻量级”的美食！
精彩内容
为什么叫做轻美食呢？是因为这款美食是低脂低热量的，就是沙拉。沙拉，在西餐中一般作为前菜出现，常见的就是用蔬菜、水果做基底，搭配肉类、坚果并用酱汁拌匀。对于中国人来说，沙拉是西餐中较为亲切的一类菜式，在家庭餐桌上拌一道沙拉，既开胃又可以摄入多种蔬果，一些人士为了保持身材，也会将沙拉作为正餐。
今天我们要分享的鸡肉沙拉就兼顾荤素，既有高蛋白、低脂肪的鸡胸肉，又有丰富的蔬果如苹果、橘子、火龙果、奇异果、小番茄和青瓜。1
1、先把鸡胸肉煮熟，不用煮太熟
2、利用煮鸡肉的时间，我们将所有的水果切粒。火龙果切粒苹果切粒青瓜切粒奇异果切粒
3、鸡肉煮好之后就过冰水，过一下冷水起到热胀冷缩的作用，肉会更有弹性。
4、将鸡胸肉撕成丝，加点鸡精一点点盐还有一点麻油然后搅拌均
5、将水果倒进去，加沙拉酱，如果喜欢甜一点的话可以加点炼奶
“这道鸡肉沙拉这样就做好了，是不是很简单，一下子就懂了呢？这是鸡肉沙拉的基本版，如果你有时间，那么还可以变变花样，比如鸡胸肉可以用料酒、黑胡椒、生抽腌制，裹上淀粉，或煎或烤。再加入煮熟过冷水沥干的通心粉，这样就变成鸡胸肉通心粉。还可以将沙拉中的鸡胸肉换成鸭胸肉、配上煎土豆和蛋白，增加淀粉和蛋白质，来让沙拉的营养更多元。今天，厨艺达人教给我们非常基础的鸡肉沙拉的做法，虽然用料简单，制作也非常简单，但是恰恰非常符合现代人的饮食习惯，也符合周末追求低脂低热量的需求，当然你可以发挥想象力在这基础上灵活变通。
厨艺达人班
今晚8：20，汕头二套《美食潮》，达人教你制作鸡肉沙拉。
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