天气渐凉，很多人开始和轻食划清界限，原因很简单：生冷的轻食越来越不适合秋冬季节。
在很多人印象中，轻食就是各式各样的沙拉，或是三文鱼鸡胸肉搭配杂粮饭，无论哪种选择，口味都是生冷。天气这么凉，你只想要暖暖的幸福感，于是就把轻食留给炎热而引起食欲不振的夏天，成为季节性美食。
看到你们天真的想法，COCO真是操碎了心，因为这就是对轻食深深的误解。首先，轻食是一种健康的烹饪手法，通过低油低脂低糖低热量，将每餐饭的热量控制在大卡内，刚好满足成年人一餐饭的摄入量，吃饱的同时也不会对体重产生影响。
以及，不是任何沙拉都是轻食。举个简单的例子：你做了一个蔬菜沙拉，本以为非常健康轻体，可最后淋上了浓浓的千岛酱，要知道它的热量每克就有大卡，几乎是一顿饭所需要热量的全部，难道你不吃别的食物了吗？相比之下，同等质量的油醋汁只要59大卡。
总而言之，不是轻食不适合秋冬季节，只怪你自己的“吃商”过低，耽误了自己的好胃口。今天，COCO就要好好给你种种草，告诉你如何不挨饿，不挨冻，用一份暖暖又果腹的轻食，度过即将到来的秋冬两季。
蔬菜也可以暖暖的
很多人认为轻食就是各式各样的菜叶子，吃的就是一个新鲜。当然，这在夏天自然是没有问题的，也非常迎合苦夏而让人堪忧的胃口。
不过到了秋冬季，蔬菜就要加热一下了。像是用于制作沙拉的生菜啊苦菊啊自然不太合适，加热之后无论口感还是营养都会大打折扣。
你可以准备一些根茎类的植物，比如芦笋，西兰花和荷兰豆，都是非常好的选择。既能过下沸水，也可以用葵花籽油爆炒一下，配上盐和胡椒调味，就可以作为阔叶蔬菜的取代了。
主食务必加一些
夏天的时候，在沙拉里多放一些不同的食材就可以吃饱，不过到了秋冬季节，主食必不可少，否则小心没吃饱最后冻得直哆嗦。
虽然让你加一些主食，但不是吃上一碗米饭或是加个馒头，它们的热量分别是大卡和大卡。相反，如果换做是杂粮饭的话，只要71大卡。如果你不知道怎么搭配，超市有半成品直接出售。
除了传统的米和面，还有一些食物也非常适合做主食。比如70大卡的紫薯，香甜绵软的口感搭配果腹的效果，非常理想。此外还有玉米，每克的热量约在大卡，如果晚上饿得睡不着，用它裹腹很明智，咀嚼的过程会增加饱腹感，无声无息间减少了进食量。
肉类让你暖起来
沙拉中最常见的肉类就是鸡胸肉了，除此之外，像是烟熏三文鱼和虾仁也非常常见。不过，为了避免自身的温度让蔬菜软趴趴，所以它们也被迫制作成冷食搭配蔬菜。
到了秋冬季节，肉类自然要启用温暖的打开方式。除了水煮鸡胸肉，可以尝试一下煎鸡胸。制作前，用黑胡椒和盐腌制10分钟，放入煎锅用黄油煎熟。出锅后，搭配一些酱汁，如果想更加健康的话，就撒上胡椒和盐，配上水煮食蔬和主食，一份完美简单的轻食正餐大功告成。
如果觉得鸡胸快吃吐了的话，试试同样好做的鲷鱼。做法相同，只不过可以省略掉腌制过程。黄油多放一些，以免鲷鱼糊掉。不用担心自己的厨艺太差，鲷鱼既没有明显的鱼刺，也不会有浓烈反胃的鱼腥味，除了肉质软嫩多汁，制作简易和美味程度，简直和鸡肉是双胞胎。
一道温暖的汤赶走所有寒冷
红薯汤
COCO给大家带来了一道简单的红薯汤，香浓暖身，非常适合一个个让你瑟瑟发抖的冬夜。
原料：红薯2根、香叶2片、丁香4粒、肉桂1根、豆蔻粉少许、姜粉1/4汤匙、高汤4杯、食盐少许、橄榄油少许;
做法：
1.红薯去皮切大块后备用；
2.中火，在锅中放入橄榄油、丁香、香叶，肉桂和切好的红薯块，翻炒；
3.随即放入姜粉和豆蔻粉，继续均匀翻炒；
4.加入高汤，如果有罐装的最好，也可以用浓汤宝替代。继续中火加热，直至红薯变软；
5.红薯变软后，捞出其中依旧成块的红薯，放入搅拌机中加入少许高汤或温水，充分搅拌成泥；
6.过滤出汤中的调味料；
7.将榨好的红薯泥和此前的汤混合，搅拌均匀；
8.趁热上桌，好好滋补起来。
图片来源
视觉中国/Pinterest/ins
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