在生活中流传着各种各样补血的方法：
大枣可以补血
红糖补血效果好
补血先补铁，菠菜含铁高
这些补血的方法真的有效吗？补血究竟该补些什么呢？其实补血是中医的说法，营养学一直都说是补铁。现在一般来讲，很多贫血可能是缺铁性的贫血，所以说要补铁。
补血，实际上补的是铁
之所以要补血，当然是因为贫血啦~如果你出现头晕、记忆力减退、注意力不集中、乏力、体力下降甚至是心慌、气促等症状，那说明你可能贫血了。
那么问题来了，为啥会贫血呢？其实，无非是以下三种情况造成的：
红细胞生成减少
包括造血干细胞异常导致的红细胞生成障碍，如再生障碍性贫血；造血物质缺乏引起的贫血，如铁缺乏引起的缺铁性贫血，维生素B12、叶酸缺乏引起的巨幼细胞性贫血，等等。
红细胞破坏过多
由于红细胞破坏过多，致红细胞寿命缩短而出现的贫血，称为溶血性贫血，常见的有地中海贫血。
失血
出血使血液直接丢失，导致贫血，如各种创伤性出血等。
其中，绝大多数的贫血都属于第一种中的缺铁性贫血。
这种情况下要补血，就先得补铁，所以说补血实际上补的是铁。
“大枣真的补血吗
中国人民解放军第医院营养科主任
左小霞
经权威检测，干枣铁含量：2.3毫克／克鲜枣铁含量：1.2毫克／克。正常情况下，成年男性每天需要15毫克的铁，女性则需要20毫克的铁，绝经后也需要15毫克。也就是说一位普通的成年女性每天需要吃掉约1公斤的干枣才能满足每天的铁需要。可见靠吃红枣补充的铁元素远不能达到人体的铁需要。
研究发现，维生素C能显著地促进机体对铁的吸收。鲜枣维生素c的含量在水果中遥遥领先，每克鲜枣果肉中的维生素c含量超过毫克，因此它可以成为补血的辅助食品。
富含维生素C的食物主要是新鲜蔬菜和水果，如韭菜、芹菜叶、西红柿、柑橘、猕猴桃、冬枣、草莓等。
而干枣的提取物环磷酸腺苷则具有一定的抗癌功效，适当摄入干枣可以增强人体免疫力，抵抗过敏。
“红糖补血效果真的好吗
中国人民解放军第医院营养科主任
左小霞
红糖中的铁含量并不高，以红糖补血补铁就收效甚微了。更多的是健脾暖胃的功效，不仅可以驱寒暖宫，对产妇产后排恶露也具有良好的效果。
我们每天摄入的精制糖不要超过50克，最好不超过25克，如果吃得过多，在体内换转化成脂肪来储存，如果不漱口刷牙还容易长龋齿。
“补血先补铁
菠菜含铁高是真的吗
中国人民解放军第医院营养科主任
左小霞
菠菜补铁的说法并不准确。不仅如此，菠菜没做对甚至可以导致营养流失，阻碍铁的吸收。
菠菜富含草酸与铁结合，容易形成草酸铁，它会阻碍铁的吸收。生吃比较涩口的，相对来说含的草酸比较高。
做菠菜豆腐时，先把菠菜焯一下，大部分的草酸就没有了，等豆腐快熟的时候，再把焯好的菠菜撒下去，这样可以减少菠菜里维生素的损失。
这些才是真正的补血明星
缺铁性贫血，可以通过对食物及营养搭配的调整来改善贫血状态。多吃富含血红蛋白铁的食物，像猪肝、血豆腐、红肉属于动物性铁，也叫血红素铁，这类食物富含丰富的铁元素，吸收率也极高，是真正的“补血明星”。
而植物中的铁为非血红素铁，不仅含量低，吸收率也仅有1%～3%，补铁效果甚微。
补血排行第5名：蛋黄
每克鸡蛋黄含铁7毫克，尽管其铁吸收率只有3%，但鸡蛋原料易得，食用保存方便，而且还富含其它营养素，所以它仍不失为婴幼儿补充铁的来源的一种较好的辅助食品。
补血排行第4名：乌鸡
乌鸡具有温中益气、补益肝肾、延缓衰老、强筋健骨等功效，对于月经不调、产后失血多的女性贫血有很好的改善作用。
补血排行第3名：瘦肉
无论是猪牛羊肉，其血红蛋白铁不仅含量丰富，也就是大家口中常说的红肉。这些红肉不仅含铁丰富，而且还有高达20%的吸收率。
建议：每天吃40～75克。补铁补血也要注意饮食均衡，以动物性食物为主，植物为辅。
补血排行第2名：动物血
动物血及其制品中的铁含量丰富。每克猪血中，铁含量为8.7毫克；每克鸭血的铁含量，更是高达30多毫克。
建议：每周1～2次，每次50克～克；
补血排行第1名：动物肝脏
动物肝脏含有丰富的铁，是最理想的补血食物之一。可以卤制、爆炒、煮汤，建议和绿色蔬菜搭配。
建议：每周吃1次，每次50～75克；
小贴士
铁锅里面是含一定铁，但这种铁不是离子铁，很难吸收，用铁锅补铁不靠谱！
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