鸡胸肉中含有丰富的蛋白质，容易被人体吸收入利用，且热量低，是减肥食品中最受欢迎的食材之一！今天立秋，就让小编给大家推荐一些关于鸡胸肉的做法吧~（小心！贴秋膘的季节来了哦~~）
Tips：1杯＝克，1盎司＝28克，一汤匙＝15克，一茶匙＝5克
柠檬煎鸡扒
把2份鸡肉从中间切开但不切断，做成蝴蝶状。在一个大平底锅中大火融化2汤匙黄油，3大匙橄榄油，当油温热时加入2份鸡肉煎3分钟，当鸡肉表面变焦黄，翻转，继续煎另一侧3分钟。制作酱汁：融化2汤匙黄油，加入2汤匙橄榄油，2杯酒，半茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒，混合均匀。最后在鸡肉表面淋上酱汁，洒上香菜。
鹰嘴豆沙烤鸡
首先把烤箱预热到摄氏度，在一个中型烤盘中喷不粘烹饪喷雾。1/2杯鹰嘴豆泥均匀抹在鸡胸肉上，撒上1瓣切碎的蒜末，半茶匙红辣椒，半茶匙孜然和小茴香，再挤上半个柠檬的汁。烤25到30分钟，直到鸡肉熟透，鹰嘴豆沙皮卷曲的程度即可食用。
奶油西兰花焗鸡肉
烤箱预热至摄氏度，将一杯牛奶，2杯鸡汤和1茶匙鸡精混合加热搅拌做成奶油酱。制作酱汁：在一个大碗里混合一杯水，半杯面粉，1杯洗净的生藜麦和碎培根片，搅拌后倒入准备好的烤盘中。将鸡胸肉切成细条，放在藜麦混合物上，撒上2茶匙调味料和奶油酱，烤30分钟。西兰花放沸水中煮1分钟，变成明亮的绿色后捞出，在冷水中冷却备用。当鸡肉略烤熟后铺上西兰花，撒上1/4杯切碎的奶酪继续烘烤5分钟直到奶酪融化。
墨西哥鸡丝
往炖锅中放6块鸡胸肉，添加2杯墨西哥番茄酱和一瓶啤酒，并撒上2茶匙孜然和黑胡椒。确保酱料覆盖过鸡胸肉，大火煮3到4小时或小火煮7到8小时。煮熟后用叉子撕成碎片，撒上新鲜香菜，配以圆玉米饼食用即可。
蜜汁煎鸡扒芒果莎莎辣酱
烤箱预热至摄氏度，用铝箔盖上烤盘备用。将1.5茶匙香菜，1个半茶匙干百里香，1.5茶匙盐，半茶匙黑胡椒，1.5茶匙五香粉，半杯花生油或菜籽油混合均匀，在锅中加热半杯糖蜜和半杯脱脂牛奶，做成蜜汁。将4块去皮鸡胸肉裹上蜜汁，再在2杯面粉和1.5杯面包屑混合物中滚动一圈，放入烤箱中烤15分钟直到鸡扒呈金黄色色泽。制作芒果莎莎酱：将2个切成块的芒果，半杯小西红柿，半杯甜黄皮洋葱丁，1汤匙辣椒酱，1.5汤匙新鲜的柠檬汁，1汤匙菜籽油，半茶匙香菜，半茶匙粗盐和半茶匙黑胡椒粉搅拌混合。然后淋在烤好的鸡扒上即可。
香蒜鸡肉三明治
制作香蒜酱：用搅碎机搅碎均匀混合半杯香蒜末，罗勒，3瓣大蒜，3杯松子和1/3杯帕马森干酪，盐和胡椒。直到酱料成顺滑糊状物。在一个大碗里，将2杯切碎的鸡肉，半杯香蒜，1/4杯希腊酸奶，盐和胡椒混合腌制调味。用面包夹上切成片的西红柿，马苏里拉奶酪，腌好的鸡肉和香蒜酱即可食用。
菠萝照烧鸡肉
在红烧酱油中放入碎菠萝块，3汤匙低盐酱油，2汤匙蜂蜜，1茶匙磨碎的新鲜姜末和1小瓣剁碎的大蒜，混合均匀后，在装有鸡胸肉的密封的塑料袋倒入一半照烧酱，冷藏30分钟进行腌制（最好过夜）。取出后放入烤箱每面烘烤8到10分钟，配上香喷喷的米饭，最后浇上剩余的一半照烧酱。
意大利面酱煎鸡排
把鸡脯肉平均切成两片，用盐，胡椒和大蒜粒腌制鸡胸肉两侧，轻轻撒上椰子粉和面粉，然后甩掉多余的粉。在锅中倒入2汤匙橄榄油，油热后下锅煎鸡肉至金黄色。然后淋上意大利面酱，4到6汤匙磨碎的帕马森干酪，2汤匙新鲜切碎的牛至和香菜即可。
菠菜奶油鸡胸肉卷
在一个中型碗中将所有配料：4盎司奶油奶酪，半杯切碎的菠菜，2杯切成薄片的葱，1汤匙新鲜大蒜末，半杯切碎的辣椒，半茶匙切片红辣椒，半茶匙盐和1/4茶匙黑胡椒粉，用橡皮刮刀搅拌以确保所有的成分混合均匀。摄氏度条件下预热烤箱，将鸡胸肉切成两片，用擀面杖捶打至组织松软，外表裹上鸡蛋液，小心包裹混合好的面糊：1/2杯瑞士奶酪，1.5杯面包屑，半杯新鲜磨碎的干酪，半茶匙意大利调味料，盐和黑胡椒的混合物，放入烤箱中烤40到45分钟。
辣酱烤鸡肉块
烤箱预热至摄氏度，烤盘喷上烹饪喷雾备用。混合配料：1把切片的葱白，1/4杯海鲜酱，1汤匙新鲜切碎的生姜，2-3瓣切碎的蒜末，盐，2茶匙柠檬汁，2茶匙辣椒酱。将鸡胸肉均匀涂上酱料，放入铺有铝箔的烤盘中烤35到40分钟，直至鸡肉烤熟。取出后配上绿色大葱叶末和1汤匙烤芝麻。
鸡肉薯条卷饼
在一个小碗里混合所有调料：1茶匙盐，1茶匙牛至，1茶匙罗勒，半茶匙胡椒粉，1个切碎的大蒜瓣，1汤匙特级初榨橄榄油。将鸡肉和调味料放入密封袋中冷藏2到4小时，进行腌制。将3.5盎司酸奶，3汤匙切碎的干酪，半茶匙柠檬汁，盐和黑胡椒混匀。添加酸奶酱料，用厚卷饼将薯条，鸡肉和酸奶酱料卷在一起。
勃艮第煎鸡肉
往锅中倒入2汤匙橄榄油，油烧热后煎鸡胸肉12到15分钟，撒上盐和胡椒调味。将2杯韭菜碎段和1杯洋葱丁在同一个锅里炒约8分钟，直到变焦。再加入4瓣切碎的大蒜末炒约2分钟，最后拌入2杯鸡汤，1杯酒，1汤匙黄油，半杯芥末，2汤匙新鲜切碎的百里香，盐和胡椒。小火煮约15分钟，然后将浓稠的汤汁淋在鸡肉上，撒上少许百里香叶即可。
鸡肉番茄玉米饼
烤箱预热至度，将1又1/2茶匙孜然，1茶匙辣椒粉，半茶匙大蒜粉和盐混合，在鸡胸肉上淋入1汤匙橄榄油，再分别在两面撒上适量混合的香料。将鸡脯肉铺上烤盘烤20至25分钟，烤熟后用叉子撕碎。在锅中烧热1汤匙橄榄油，加入1杯洋葱丁，4杯红辣椒丁和青椒丁，3瓣大蒜末，搅拌均匀。再加入剩余的混合香料，搅拌后再加入撕碎的鸡丝。最后倒入鸡精，3汤匙番茄酱，4杯水和30盎司黑豆进行煮滚，大火煮开后小火煮45分钟，轻轻拌入玉米饼条。舀入碗后顶部浇上酸奶油，切块红洋葱，牛油果丁做成的酱料。
酸奶鸡肉沙拉三明治
在一个大碗里，将16盎司煮熟的鸡肉丝，半杯切块红洋葱，半杯苹果丁，2/3杯葡萄，3杯蔓越莓干，1/4杯杏仁片，半杯希腊酸奶，1汤匙柠檬汁，半茶匙大蒜粉，盐和胡椒进行混合。然后夹入三明治面包片里即可。
酸柠百里香焗烤鸡胸肉
烤箱预热至摄氏度，烤盘上喷烹饪喷雾。烤盘中摆好鸡肉，撒盐和黑胡椒调味。在平底锅中火烧热2汤匙橄榄油，加入6瓣切碎的大蒜，不断搅拌1分钟，然后加入1/3杯鸡汤，半杯柠檬皮，1个柠檬挤出的汁，半茶匙干牛至，2茶匙百里香叶，炒香后把混合物倒入烤盘。最后放上柠檬块和两小枝新鲜百里香放入烤箱烤30到40分钟后取出即可。
白葡萄酒蜜汁煎鸡块
在一个大浅盘中混合所有腌料：半杯灰皮诺白葡萄酒，2瓣切碎的大蒜，2汤匙蜂蜜和半杯橙果汁。加入鸡胸肉，并置于冰箱冷藏腌制一小时。取出后放入烤箱，每面烤约6至8分钟。制作酱料：混合2茶匙菜籽油，3杯灰皮诺白葡萄酒，3杯蜂蜜，半杯橙果汁，半杯柠檬汁。煮30秒后倒在烤熟的鸡块上，最后撒上盐和胡椒调味。
鹰嘴豆番茄烩鸡肉
烤箱预热至摄氏度，将鸡肉摆在烤盘上，两侧均匀涂上2汤匙橄榄油。将4瓣切碎的大蒜，1茶匙孜然，1茶匙小茴香，1茶匙盐，1茶匙胡椒粉和1茶匙碎红辣椒混合均匀，倒入烤盘，最后倒入2杯西红柿和15盎司鹰嘴豆，放入烤箱烤20到30分钟。取出后淋上一杯混有1汤匙橄榄油的酸奶酱。
培根芝士鸡肉卷蘑菇
烤箱预热到摄氏度，将鸡胸肉中间切开做成口袋状。在一个大煎锅放入2汤匙黄油，中火爆香半杯切碎的洋葱和半杯切碎的蘑菇。冷却后加入半杯切碎的乳酪丝和半杯切碎的香菜，然后将混合物塞入鸡胸肉口袋中。再在鸡胸肉表面缠绕两片培根，必要时可以用牙签固定。放入烤箱烤45到60分钟即可。
山羊奶酪裹藜煎鸡扒
把半杯水烧开，倒1/4杯生藜，煮15分钟后取出冷却沥干水分，倒入搅拌机磨成细面。预热烤箱至摄氏度，在烤盘上喷烹饪喷雾。将一个鸡蛋清和面粉混合，鸡胸肉裹上面粉后再裹上一层1/4杯生藜。放入烤箱烤至表面金黄酥脆，时长约20到25分钟。取出撒上半杯山羊奶酪，继续烤2分钟，取出用切片烤红辣椒和罗勒装饰。
夏威夷鸡肉椰子饭
混合3杯酱油，4杯菠萝汁，半杯水，2杯红糖，1茶匙葱末，切碎的3瓣大蒜，切碎的2茶匙生姜和1茶匙麻油。将鸡块和混合好的香料放入袋中，置于冰箱冷藏过夜进行腌制。取出后每面烤约5到7分钟。在锅中加热2汤匙黄油，添加1杯半长粒白米，不断搅拌，煮约3分钟，再小心地倒入1杯椰奶，1杯水，煮18分钟后取出。最后可在米饭上撒少许香葱末装饰。
田园风味烩鸡肉
中高火加热大型深煎锅，加入1汤匙橄榄油，1杯洋葱丁，6瓣切碎大蒜，不断搅拌。煮4分钟后加入2个切碎的青椒，炒香3分钟。再加入32盎司切成段的鸡肉炒香5分钟，偶尔搅拌。撒上盐和胡椒，加1杯藜，1杯水，2片月桂叶，搅拌均匀，盖上锅盖小火再煮12分钟。向锅中添加2杯西葫芦和1杯花椰菜，搅拌均匀，盖上锅盖中火煮15分钟。最后添加10盎司小西红柿和一把切碎的香菜，搅拌均匀后闭火。
烤鸡奶油蘑菇通心粉
制作酱汁：锅中加热2汤匙橄榄油，放入1杯洋葱，3瓣切碎大蒜，炒至洋葱变透明色。再加入2杯切片的蘑菇，少许盐，2汤匙面粉，大火煮约2分钟。最后倒入1小勺鸡精，1杯水，半杯白葡萄酒和半茶匙干百里香，煨煮至无面粉结块存在，酱汁变浓稠。8盎司面煮熟后拌入2盎司奶油，然后撒上盐，黑胡椒和香菜。将鸡肉两面分别撒上盐和黑胡椒，每面煎8分钟，烤熟后切段放在通心粉上。
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