时隔好久的空气炸锅菜谱合集2.0版！
上一次合集发的时候是冬天，冬天没有暖气的南方有时候真的冷到窒息，炒好的菜放五分钟就冷透，每天都想吃一直煮着的火锅，吃油炸高热量食品补充能量，不然觉得这个冬天过不去了。所以上次的空气炸锅菜谱可以说是高热量食品大合集，复习请戳：给我一口空气炸锅，我可以炸一切（含炸半成品，薯条薯角，炸花生米烤苕皮，炸蘑菇，烤鸡翅）
而夏天到了天气又进入另一个极端，一杯热水放了好久还是很烫，一切感觉无法降温。是时候来一个清爽减肥餐下酒菜的菜谱合集了！
空气炸锅菜谱夏日版本人骄傲奉上。
上篇其实已经写过鸡胸菜谱和几样菜的做法，不过为了以后方便大家搜索我复制一遍过来，看过的往下滑滑！
清爽减肥餐
这些菜大家每次排列组合配搭一下，再加上点凉拌菜什么的，就是很丰盛的一顿饭了
另外关于肉类只写了鸡胸三文鱼是因为我总的来说不爱吃肉，所以不想再买牛肉什么的做了。鸡胸，十几块钱一斤，好吃的牛排，几百一斤，哪个划算一目了然！夏天太热了，懒得做饭，所以选择一些方便快熟的肉类来强迫自己补充蛋白质了。
烤鸡大胸
鸡胸切大概0.5cm厚的片，不要太薄
必须加：小苏打粉1克左右。就是非常非常少的量。小苏打粉超市就有卖，两三块钱一包，要用食用小苏打粉，加入的作用是改变蛋白质的形态，让鸡肉更能缩水，这样就会非常嫩。一斤鸡肉加1克就行，不用再多，再多可能会苦。
调味1：辣椒粉，花椒粉，孜然粉，大蒜粉，生抽，一点料酒
调味2：咖喱粉，辣椒粉，大蒜粉，生抽，一点料酒
调味3：冬阴功调味粉（这个调味弄完了加点醋感觉在吃蟹棒）
照这个思路还有很多调味方法，自己探索吧！可以完全按自己的口味调整以上
拌匀。我一般会第一天晚上腌制1斤鸡胸。冰箱冷藏一夜，第二天就可以吃完
嫩而多汁的烤法：空气炸锅铺平一层，不用放油，度8分钟。根据我的测试，我带盐那个空气炸锅铺满一层鸡胸就是-克之间，刚好够菜谱一顿吃完，我每次都不称重了
如果没有空气炸锅，可以不粘锅加点油煎，也好吃。如果不想放油，可以极刑放不粘锅里，倒两小勺水来煎，水干了鸡胸翻面，再加两小勺水，水干了差不多熟了。这样也不错！很嫩！
烤鸡小胸
如果你懒得切！可以鸡小胸直接一条腌制。
以上是白味噌，料酒，一克小苏打粉，拌匀腌制一夜。表面裹芝麻，空气炸锅度12分钟
可以看出多么多汁吗！
最简单之法：腐乳汁腌制鸡小胸一夜，不用加小苏打，空气炸锅度12分钟。也多汁！！
另外很久前我说过这个叫盐麴的调料，只用一点点腌制鱼，肉，都好吃。一点点盐麴一克小苏打腌制鸡胸也可以。
最后再重复一遍我测试很多遍的心中最佳烤制时间：鸡大胸就切0.5cm厚片，度8分钟，整条鸡小胸度12分钟。
烤三文鱼
大蒜粉辣椒粉盐黑胡椒抹匀三文鱼，不用放油，加了一支迷迭香（没有不加），放入空气炸锅，度10分钟就可以了，不用翻面，刚好全熟，表皮有点酥，比煎方便。（注意垫厨房纸的方法，是漏网下面放纸，这样有助于热风的流动，让食物的下面也能烤到位。一般这个纸我都用到特别脏了才换，不用每次都换）
这种做法外皮的口感是酥的。
大蒜粉辣椒粉盐黑胡椒抹匀，不用放油，度10分钟。区别是在腌制后放进锅之前把鱼的表面抹了一层面粉，这样就出现了明显的脆壳，内部也更多汁了
这种做法外皮口感是脆的，内部肉也更多汁。
烤菜花
洗干净菜花，水分尽量去除（甩干，晾干）（天呐我现在写东西越来越严谨了），加一点油，辣椒粉，花椒粉，孜然粉，盐，黑胡椒粉（偷懒就用直接混合的烧烤料）拌匀，放入空气炸锅，度10分钟。
茎的部分脆，花的部分干香。温度高时间长不加油都会导致烤焦，请谨慎尝试
烤红薯条
之前的冬季版写了酥脆的烤薯类的方法，但是要放油拌什么的，如果懒得拌油，其实无油直接烤也很好，夏天吃清爽。
红薯切条完全不加油空气炸锅度15分钟。
看样子觉得很不咋滴，但是吃起来外面有点韧里面很软糯，十分好吃
烤秋葵
秋葵洗净不放油度8分钟即可。表面是失去水分的微焦（甚至达不到焦），内部是正常的脆和黏糊糊。我喜欢这种火候，喜欢焦一点的口感加两分钟应该问题不大。个人习惯出锅撒盐和黑胡椒。只烤了四根为了配搭其他的菜，一次弄太多吃起来没意思。小空气炸锅的一个好处就是可以每次就做两三口吃的，四根秋葵扔进烤箱啥的虽然也能做但总感觉怪怪的
烤小番茄
小番茄抹橄榄油，撒黑胡椒和盐，度10分钟火候刚好。这个番茄品种是串红，就是要带着叶子什么的烤，好看！吃的时候自己揪下来！（没错，我被人问过为什么烤小番茄要带着叶子和梗）
烤小番茄直接吃很好吃，戳破了作为一种酱汁配搭其他食材也很好。有时候我们并不是一定要吃重口食物才能得到快感，比如想吃酸甜不一定要加糖和醋，小番茄本身酸甜风味就足够让舌头快乐
烤芦笋
芦笋拌点橄榄油，空气炸锅度10分钟即可。盐和黑胡椒我喜欢出锅撒，口感脆嫩多汁。芦笋我喜欢顺着根部往上掰，掰不断的部分就是老的，扔
烤综合蔬菜
茄子片，西葫芦片，杏鲍菇片，秋葵段（都是冰箱剩菜），加点橄榄油拌匀空气炸锅度10分钟。可以加盐，黑胡椒，孜然粉，辣椒粉调味（之前之后加都可以）。我又拌了生的番茄和芝麻菜进去！
这时候的口感是我喜欢的刚熟还多汁的，如果喜欢更焦香的感觉可以适当延长时间
这样拌一个烤蔬菜沙拉加上烤鸡胸就是很满足的一顿！可以吃得非常饱。（我这个盘子挺大
像生菜，芝麻菜，苦苣，豌豆苗，黄瓜这些我都生吃，我很喜欢植物的味道。鸡毛菜，菠菜，空心菜这种绿叶菜，我还是要炒着吃的！
以上是为大家提供空气炸锅做减肥餐的一些思路，过两天我还会发一些凉拌菜和可以常备做调味酱的菜的做法。排列组合一下可以每天不重样地吃
简单快乐下酒菜
老酒鬼的龙设我必须立住。很多忙碌的晚上必须喝一杯才能忘掉一天的疲惫
烤三文鱼头（两种风味）
最经典的日式盐烤。居酒屋卖38一份那个！
三文鱼头是叮咚买菜买的，10块钱一个。从中间剖开，洗净去掉血水，剪掉鱼鳃，加入清酒（没有用料酒一样），盐，黑胡椒，几瓣大蒜，柠檬片，拌匀腌制半小时以上。
腥味主要在血里，所以一开始洗干净那步其实最重要。
空气炸锅度12分钟左右即可，不用放油，三文鱼肉本身油脂很多。表皮微焦这个状态最好
下巴这里油乎乎的好好吃
另一半鱼头做了重口味，洗干净去腮后，加入烧烤酱，辣椒粉，孜然粉腌制半小时
也是度12分钟不放油就行，看着好像表面糊了不能吃，其实本来那层脸皮我也不吃。这个因为调料就黑乎乎的还很多粉什么的，必定会烤得焦。但是里面肉还是嫩的，不错！
烤毛豆烤蚕豆
日式居酒屋里吃蚕豆经常会带皮直接放在炭火网上烤到表皮焦黑，吃里面的绵软豆子。空气炸锅做起来太简单了，蚕豆带豆荚丢入度10分钟即可。
豆子酥烂了，不用加任何调料，单纯吃豆香
毛豆带壳不放油空气炸锅度10分钟。因为毛豆没有蚕豆壳厚，少了那种壳内类似蒸的过程，所以熟了但不绵软，喜欢稍微有那么一点脆毛豆口感的人可以试试。产生的豆香非常有趣，像在喝好喝的豆浆（毕竟毛豆就是还没成熟的黄豆咯
烤包浆豆腐遵义小豆腐
第一篇其实写过，但是下酒怎么少得了它！
不用放油，豆腐一片片铺进去，度6-7分钟就ok了，不用翻面。我没记录准确时间，差别不大。
烤手撕猪心
在海南的东北烧烤店吃的，回来我立马复制。卤好的猪心（懒得自己做就熟食店买吧），用手撕成块。撒上孜然粉辣椒粉花椒粉，度5分钟就行。焦酥的口感，更紧致的肉，口味也更浓郁。其实任何熟食肉类都可以这样烤个五分钟
空气炸锅最擅长的事
其实是复烤！
买回来的面包和其他面食什么的过了一两天就会失去最初的口感，丢入空气炸锅复烤一下焕发青春。
用烤箱复烤，蒸锅蒸其实都可以，但是如果一人食量不多，丢入空气炸锅显然是效率最高的
左边的面包就是切丁，空气炸锅度3-5分钟。脆的外壳里面很软。（自己做的面包，外面买的各种吐司可以同样操作）面包，鸡胸，小番茄，都是空气炸锅搞定，再配一大把豌豆苗，又是很快乐的一顿饭
芝麻烧饼切块，空气炸锅度5分钟。甚至比刚做好还好吃！外壳脆脆的。芝麻烧饼做法：贫穷使我成为麻酱烧饼制作大师
以上都是店里买的！！！我买过这些带给cp去吃，到她家已经疲软了，但是用空气炸锅再复烤5分钟又能基本复原十之八九的美味。（没错她也买了这个空气炸锅）
其实我还吃了
在cp家吃她的糍粑！糍粑烤5分钟，蘸白糖，好吃啊
网路上买的半成品藕夹虽然味道一般，但是自己做好麻烦懒得做，每次也就想吃四五片，饿的时候吃好满足（度10分钟，中途最好翻面）
春卷墨鱼丸心鸡棒我也没吃腻。。。（度10分钟，中间最好翻面。半成品食物请在
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