白切鸡是一道非常经典的家常菜，下面是一种简单的做法：
材料：
鸡腿或鸡胸肉
姜片
葱段
蒜瓣
盐
米醋
酱油
胡椒粉
香菜叶（可选）
步骤：
1、将鸡腿或鸡胸肉洗净，放入热水中焯水，去除血水。然后捞出沥干备用。
2、在一锅热水中加入姜片、葱段和蒜瓣，煮沸后将鸡肉放入煮熟，大约需要10-15分钟，或者直到鸡肉完全熟透。
3、煮熟的鸡肉取出后，用冷水冲洗，使其快速冷却。然后用纸巾擦干水分。
4、将鸡肉放在切板上，用刀切成薄片。可以根据个人口味切成适当的大小。
5、准备一个小碗，加入适量的盐、米醋、酱油和胡椒粉，调成蘸料。根据个人喜好可以加入一些蒜蓉或姜蓉增加风味。
6、将切好的鸡肉摆放在盘子上，可以撒上一些香菜叶作为装饰。
7、可以将蘸料倒在鸡肉上，或者将蘸料放在小碗中供大家自取。
这样一道简单的家常白切鸡就完成了。可以搭配米饭或面条食用，也可以作为凉菜或夜宵。
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