鸡胸肉食谱一直都很受到欢迎，今天就要来分享一道由日本料理家、同时也是食谱书作者的Coto女士所示范的「蒜香黑胡椒鸡胸肉」做法，这道料理好吃又下饭，制作方式也很简单。此外，Coto女士还分享了让鸡胸肉不干硬的料理小技巧。
材料:
鸡胸肉1份约g（食谱使用带皮鸡胸肉，去皮的亦可）
酱料:
酱油2.5大匙
砂糖1～2大匙（依照想要的甜度调整）
料理酒2大匙（日本酒或米酒，不加酒可用水取代）
味醂2大匙（可将日本酒或米酒，跟砂糖以约３:１的比例混合取代；若不加酒可用水加砂糖取代）
蒜泥或蒜末1小匙
料理步骤:
步骤1：用叉子戳几下鸡胸肉，再将鸡胸肉和所有的「酱料」材料一起放进保鲜袋中揉匀，并静置1小时。
步骤2：将保鲜袋中的材料全部放入锅里（带皮鸡胸肉请让鸡皮朝下），以中火加热煮至沸腾。
步骤3：转小火并盖上锅盖煮3～5分钟，然后打开锅盖将鸡胸肉翻面，再盖上锅盖续煮3～5分钟后，关火静置约15分钟，这样的料理方式可让鸡胸肉口感不变硬。（请依照鸡胸肉当下的状况增减烹煮时间）
步骤4：打开锅盖将鸡胸肉取出，切片摆盘再淋上锅里的酱汁、撒上黑胡椒粉即可～
#鸡胸肉怎么做#
