《辣子鸡丁》以下是我本人，做辣子鸡丁的做法与用料以及步骤和操作。1，准备食材：鸡胸，鸡蛋，干淀粉，红尖椒，绿尖椒，干辣椒，料酒，豆瓣酱，大葱，大蒜，鲜姜，食用油，食用盐，鸡精白糖，酱油备用。2，鸡胸自然解冻，红尖椒去籽洗净，绿尖椒去籽洗净，大葱去皮洗净，大蒜去皮洗净，鲜姜洗净，鸡蛋洗净备用。3，鸡胸切成丁泡在水里放入食用盐和料酒，红尖椒切成丁，绿尖椒切成丁，干辣椒剪成段，大葱切成丁，大蒜切片，鲜姜切成片。4，把鸡丁倒出控干水分，放入容器里加入食盐，鸡蛋，干淀粉上浆备用。5，开火，锅里倒入食用油，等油温升到五成热时倒入鸡丁炸熟，倒出控油。锅里留底油放入豆瓣酱煸炒出红油再加入干辣椒段爆香放入切好的葱姜蒜炝锅，依次放入切好的红尖椒丁，绿尖椒丁，鸡丁，食用盐，鸡精，白糖酱油调好味，大火翻炒均匀出锅装盘即可上桌。以下是本人原创作品，有喜欢的朋友请
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