不少现代人都有胃痛的毛病，可是实际上我们发现，即便都是胃炎，有的人吃饭吃得很少就开始感觉胃胀、恶心等不舒服，平时胃口很好，有时却连一点东西都吃不下；有的人却会有上腹痛或者烧心的感觉，这是为什么呢？
这可能是我们的“胃酸”惹的祸！
胃的“酸度”是什么？
所谓胃的“酸度”就是我们所熟悉的胃酸。
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胃酸是指胃液中的分泌盐酸。我们的胃部是持续分泌胃酸的，其基础的排出率约为最大排出率的10%，且呈昼夜变化，入睡后几小时达高峰，清晨醒来之前最低。
当食物进入胃中时，胃酸即开始分泌。胃在排空时pH值约在7.0～7.2之间，当食团进入胃中时，pH值可降达2～3之间。也只有在这个浓度下，胃蛋白酶才被激活，这才能开始正常的消化过程。
所以，胃酸的量必须控制在一定的范围内。胃酸分泌太多或太少，都会发生胃酸过多和胃酸不足。
胃酸是一把双刃剑？
胃酸是一把双刃剑，一旦胃酸分泌失衡就会影响健康。
胃酸过少：如果胃酸分泌过少，胃蛋白酶不能被激活，胃液就会分泌不足。这种情况会影响消化，也会影响吸收。
例如许多微量元素（铁、锌和B族维生素等）都需要足够的酸度才能最好的吸收。而且，如果胃酸不够，胃部杀菌能力会变差，胃里的pH值比正常人高，这会导致细菌繁殖，很容易就会发生细菌性食物中毒。
胃酸过多：相反，如果胃酸过多，就会出现“咯酸水”、“烧心”等的症状，而且胃酸的腐蚀性很强，会对胃和十二指肠黏膜会造成侵蚀，引起胃部的炎症或溃疡。
同时胃里酸度一直处于过多的状态，胃部的蛋白酶活性也高，容易加重对胃壁自身的消化，直接导致溃疡形成，甚至溃疡穿孔、胃出血。
因此，保持胃部酸度平衡十分重要，我们要保持胃部酸度平衡。那么，胃酸过多或胃酸过少应该要怎么“养胃”呢？
胃部酸度低
避免吃含“抗营养因素”的食物
消化不良的人对食物会比较敏感，不同食物会带给胃肠的感受不同。因此要特别注意避免多吃富含“抗营养因素”，例如：胰蛋白酶抑制剂、凝集素、苦涩味成分等过多的食物。
另外，能抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物也尽量少吃，例如：黄豆、黑豆、豆芽、生坚果、生花生瓜子、没有煮烂的各种豆子、芹菜、青椒、猕猴桃、紫黑色和蓝紫色食物（如紫薯、蓝莓、桑葚等）。
常用有利消化液分泌的食物
胃酸分泌不足的话，可饮用浓缩的肉汤、鸡汤、带酸味的水果或果汁，以刺激胃液的分泌，帮助胃部消化。
肉汤、鸡汤中能溶出可溶性含氮物如氨基酸、鲜味肽、鲜味核苷酸、肌酸等，这些食物可以提振食欲和促进胃酸分泌的作用，同时也能促进微量元素的吸收，胃壁细胞还能分泌“内因子”，帮助维生素B12吸收利用。
不过在这里要注意的是，在鸡汤、肉汤食用时，尽量去掉浮油，这样能减少脂肪的摄入。如果本身就有血脂、血压、尿酸高的问题，就不建议饮用。
胃部酸度高
如果胃酸分泌过多时，很容易引起胃酸反流、烧心，以及损伤上消化道黏膜。因此当胃酸分泌过多时，要注意酸碱平衡。
避免汤类、甜品以及刺激类调味品
胃酸过多，要尽量避免上述的汤类、甜品以及刺激类调味品。同时，为了避免刺激胃酸分泌，甜食也要避免，因为甜食会让食道下端括约肌的压力下降，增加胃酸的反流。
避免喝带有酸味的饮料
凡是有酸味的水果、果汁饮料也要尽量避免。例如：酸梨、柠檬、柠檬汁等，这些有酸味的食物通常会刺激发炎的食道、加重胸口灼热感及导致胸痛。
面食可中和胃酸
胃酸多的话，在主食上可以选择面食。面食中的淀粉所形成的糊化层，能保护胃黏膜、稀释胃酸，其中的碱还能中和胃酸。
适当饮用牛奶、豆浆
牛奶中的蛋白质和乳糖，可在胃部形成保护薄膜，它能中和胃酸、保护胃粘膜。但是，要注意的是牛奶不宜过量，因为牛奶中的酪蛋白不易消化，过量时会在胃中凝结成块，导致胃酸分泌增加，反而加剧胃痛等症状。
最后，小编要提醒一下，无论胃酸分泌多少，调理慢性胃炎的饮食首要条件还是要营养均衡，蛋白质、蔬菜都不能少。
不少人因为消化不好而只吃白米粥、烂面条，这样的饮食维生素含量太低，蛋白质也太少，最终不利于胃黏膜的修复。另外，食物应选择清淡、少油，食物尽量做的软烂、易消化，要禁烟禁酒，少量多餐。
“养胃”是一场持久战，我们要持之以恒，才是健康之本。
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