杂粮粥到底健康吗

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这期洽尔和咆哮姐想跟大家聊一聊关于升糖指数（GlycemicIndex，GI）的话题，主要起因是最近看了一个视频，某专家在视频里提到避免吃高GI的食物，声称反对喝大米粥，但可以喝小米粥和燕麦粥。

图片来源：某专家采访视频截屏

我们觉得这其中有一定的误导性，首先小米粥和燕麦粥虽然算是杂粮，但做成粥以后的GI也不低。有些速溶燕麦的GI可高达80以上，与大米粥相近，小米如果做成糊糊，GI甚至比大米粥还要高。其次，视频里这样说容易令大家觉得小米粥和燕麦粥（或是粗粮）可以放心随便吃喝，其实也是错误的。