看到标题点进来的姑娘或伪娘，请相信我绝对不是来安利你什么一星期爆减10斤的魔性瘦身餐的。我说要让你吃饱，就是真的要让你能吃饱；说要让你减肥，就一定会让你慢慢吃瘦下来，而不是一口气饿瘦，消磨了意志，还弄坏了身子。朋友圈里不乏崇尚健康夜生活的小伙伴，有毅行的，有夜跑的，但是只要一提到夜宵，大家多少还是会觉得有些罪恶又难以割舍。到底吃什么、怎么吃，才能让夜宵和减肥并行不悖咧？
工作日饱腹减脂增肌夜宵鉴赏
周一：罗勒叶香烤鸡胸
作为嗜鸡如命的女子，夜宵少不了肉质细嫩滋味鲜美的鸡肉制品。从路边烧烤摊上充满诱惑的翅串，到小食店里似乎永远无限量供应的香酥鸡块，再到加班晚归后妈妈亲制的私房夜菜煲鸡汤，一再证明了一个事实：鸡，绝不是人类的好朋友。因为人类不会吃自己的朋友。鸡肉啊鸡肉，是那么想消灭你却又那么想歌颂你。然后问题就来了，对鸡肉的爱意丰沛至此，要怎样食用才能既满足口欲，又不至毁掉身形？答案就是罗勒叶香烤鸡胸。经过食盐与胡椒浸渍的新鲜低脂鸡胸肉，在手指或肉锤的定时按摩下，变得紧致而入味；橄榄油，酱油，罗勒碎，为贪食而又想节制的矛盾灵魂偷来了一点油水与香味。在将裹着锡纸的肉块送入烤箱并静候的十分钟里，我想了很多事，关于我和这块鸡胸。我回忆起在超市里第一次见到它的那一分钟，感慨于冥冥之中缘分的指引让我拾起了它而不是它边上的那两块肉；称重台的阿姨在接过它时向我投来了略带祝福的赞许目光，还没结账的我已经思索着该如何烹制它才能让这份感情不至互相辜负……烤箱发出「叮」的一声，中断了思绪。在还未完全适应恢复工作状态的周一夜晚，罗勒叶香烤鸡胸就是我的生命之光，我的欲望之火。
周二：什锦素水饺
俗话说，舒服不如倒着，好吃不如饺子。作为一个背负减肥重任的健身狂魔，「倒着」什么的就不要想了，饺子还是可以考虑一下的。面对饺子这种伟大发明，我几乎是无论荤素来者不拒的；深知荤饺肉量大油水足，可以轻易满足吃货们的口欲，而素饺却因可用馅料的种类之多，在风味与口感上拥有着较前者更多的可能性，当然更重要的是，不容易胖。青菜作馅清淡甘甜，口感温和；蘑菇作馅内芯软嫩，甘甜柔滑；萝卜作馅清新甘美，汤汁鲜醇；白菜作馅脆嫩香甜，汁鲜不腻……真是各有各的好。因加班晚归而没有时间更新冰箱存货的礼拜二，在冷藏柜中翻出还剩一拳高的饺子皮，嗯……是时候把上周未吃完的新鲜度已欠佳的蔬菜们从冷藏柜中一件件掏出来，洗洗干净，敲敲打打，切吧切吧剁了，成就一个为饺子而生的夜晚。今次选用了两颗大白菜，一根胡萝卜，六朵香菇，半碗老豆腐，一把小葱；实在耐不住想沾点荤腥味，就加点虾皮或鸡精。白菜下锅焯水，煮软后取出，与萝卜、香菇、虾皮、小葱一齐切碎。今天在公司碰到烦心事了吗？老豆腐徒手捏个稀碎！爽快程度不亚于去超市谋杀泡面。泄愤完毕后，将所有材料放入餐盆，加适量食盐与少量麻油搅拌，再打开一部烂俗韩剧当背景，或站或坐着，把馅料填入一张张面皮里。厨房锅内的水，正好煮开。
周三：菠菜青酱意面
据说蔬菜的营养高低是遵循着颜色由深至浅的规律，绿色高于红、黄、黑、白，为食之首选。打小就被长辈建议甚至规劝，每天的食物应尽量五色俱全，而略有侧重，以排名为先的绿色蔬菜为主。于是从挑食的小屁孩，进化到对绿色蔬菜永远敞开怀抱、百无禁忌的大顽童，仿佛也有了遍尝百草的包容与无畏。不知何时起，对周三的感觉开始变得微妙。它离周一很近，却离周末也不远，于是人送外号小周末。那不如在这一天为夜生活加点绿色，用健康营养又饱腹的菠菜青酱意面，犒劳一下努力工作了半个礼拜的自己。无论健身还是事业，坚持就是胜利。享用美食前的两小时，要老老实实站在厨房水池旁清洗菠菜。根茎与叶可以全部保留，处理干净后入锅熬煮片刻，祛除草酸与涩味，激活菠菜中的养分和钙质。捞出后，同低脂或脱脂的牛奶一起倒入搅拌机中搅碎。待初始青酱制成后，才能开始好好地安心煮面，加入适量食盐，煮熟后控干盛盘。到最后一步时，肚子已经微微空虚，虽然眼前没有大鱼大肉，但嘴巴却忍不住垂涎；将蒜头切碎成末，与初始青酱一起放入锅内煮至浓稠，再加食盐与香料调味。机具仪式感地，舀一勺终极青酱，淋在意面上，色泽安神舒缓，口感紧实弹牙。绿的菜，白的面，相得益彰，浑然一体。
周四：低温慢烤三文鱼
对三文鱼的依恋具体体现在，每每工作日压力临袭，坐在办公室的最后一个小时，都是我循环特定意志的专属时间：我要吃五十切三文鱼刺身我要吃五十切三文鱼刺身我要吃五十切三文鱼刺身……其实真的等到下班后钻进了日料店，吃到第十一切的时候，三杯两盏清酒下肚，内心已感到供过于求，有点想和三文鱼刺身分手。当食欲壑难填时，其实三文鱼是最不介意吃多的。鳞小刺少，口感爽滑，低脂高蛋白的组合，让无肉不欢却想减肥的人有了放纵的借口。然而考虑到生冷对脾胃的不良影响以及卫生问题对健康的潜在威胁，三文鱼生吃绝不是最佳方案。低温灸烤三文鱼，才是最安全的零基础好吃懒人必备夜宵。材料易得，工序简单，最大的挑战或许只在于候食的耐心。周四的傍晚，拎着从生鲜超市批来的十板三文鱼块，风尘仆仆地赶回家中。取出这餐要用的鱼肉，剩下的冷冻。借着无需刮鳞的优势，可将鱼肉简单清理后直接置入烤盘。上撒海盐、黑胡椒，以百里香、罗勒点缀香味。烤箱预热50°C，然后开始两个小时真正意义的低温慢烤。等候时间太无聊？去做一组畅快淋漓的健身操，再泡一个纾解压力的精油澡，或看一部让人想打瞌睡的文艺电影。挂在半梦半醒之间，烤箱的计时器突然发出清脆迷人的声音，鱼肉也散逸出海水与香草的温热气息，唤醒昏昏欲睡的疲惫神经。
周五：牛油果沙拉
美食界近日新宠牛油果是一种果肉质地细腻、味道鲜美的水果，单吃还带着一点坚果的香气，然而因为和普通水果的清爽口感不同，吃多了真的就「果如其名」，像吃了牛油一样油腻，人称「第一口天堂，第十口地狱」。不过牛油果的存在却并非因为「油」而令大家有吃了就胖的困扰；相反，因其所含脂肪大多属于不饱和脂肪酸，且胆固醇含量基本为零，消化率也很高，所以总体来说，是一款高能低糖的健康水果；更重要的是，由于口感的特殊性，它让健身减肥期间的拿铁女王们依旧可以享受到牛油甚至蛋黄酱所能带给人的美味快感。在健身是终生事业的大前提下忙碌工作了一周，今晚让自己犯犯懒吧。舍弃五花八门的选材，跳过纷繁复杂的步骤，中心思想就是一枚简简单单的「健身神果」，再将家中其余唾手可得的蔬果也一把抓来。滋味诡异又独特的牛油果，与其他的食材相结合后究竟能幻化出多少种绝妙的口感和味道，让这道牛油果沙拉告诉你。将牛油果握在手中，用刀沿果皮外围划满一圈后，双手旋转将果实掰成两半。再用锋利刀尖插入果核，轻轻上提把核带出，最后对果肉纵横切段，再用勺子将成块的牛油果取出装盆。厨房里还能翻出番茄一颗、黄瓜一根和芒果一枚，统统切块，还有盐与黑胡椒，一鼓作气丢入盆中，与牛油果丁一齐搅拌。好啦好啦，看在周末将至的份上，就允许自己再放几只虾仁好了！
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