人不管走到哪一步，总得找点乐子，想一点办法。是的，美食就是我找的乐子，想的办法！小谈食刻和你一起认真对待吃下的食物！寒食节是中国的传统节日，也是唯一以饮食习俗来命名的节日。这一天禁烟火，只吃冷食。说到冷食，不得不让我想到凉拌菜。凉菜可荤可素，而我喜欢吃荤一点的凉菜，寒食节到了，这道冷食送给大家，孩子吃了强身体，记忆力更棒。春天为了防止春困，可以多补充一些高蛋白的食物，而有一种食材我觉得恰到好处，它就是鸡肉，鸡肉是优质蛋白的来源，它脂肪低、胆固醇含量也低，另外还含有多种人体的必需维生素和矿物质，把它作为凉拌菜的主要食材，孩子吃了不仅强身体，而且记忆力也会更棒。《老子》曾描写理想的社会生活是“邻国相望，鸡犬之声相闻”。可见早在千年，人们对于鸡这种家禽就早有研究，如今人们在吃鸡肉上，更是五花八门，根据鸡不同的部位，做出恰到好处的烹饪方法。比如接下来我要讲的鸡胸肉，它的最好食用方式就是凉拌，这样做出来的鸡胸肉，入味并且热量低，而且还是很多减肥人士的最爱。为什么说孩子吃鸡胸肉可以让记忆力更棒呢？日本有研究人员发现，鸡胸肉中有一种物质，名为咪唑二肽，这是一种可以改善记忆力功能的物质，每克鸡胸肉含有1.2克左右的咪唑二肽，比猪肉、鱼肉等肉类中的含量还要丰富。接下来就用鸡胸肉给大家做一道菜，黄瓜柠檬鸡丝。春天，孩子迷上了这盘肉，5分钟上桌，比吃牛肉劲道，特爽口。拌鸡丝的时候，放上柠檬进行调味，酸香味十足，拌一拌让它充分入味，就可以开吃了。寒食节到了，这道冷食记得吃，补充营养，比吃牛肉还营养，一起试试吧！
01
食材准备：水果黄瓜1条、鸡胸肉1块、柠檬1个、小米辣2个、大蒜、姜丝辅料：香油、料酒、凉拌酱油、盐、柠檬汁2勺制作过程：1、鸡胸肉1块，把它用流水冲洗干净，放入装有水的锅中开始焯水，里面放入姜丝加入料酒2勺，煮至熟透。2、水果黄瓜洗净，切成片再改刀切成丝，水果黄瓜比一般的黄瓜味道更甜，而且它的口感也比较的好，水分更足。3、鸡胸肉煮熟透以后，放凉，再用手把它撕成丝，撕的时候按照它的纹路撕会比较的快，而且撕的丝也会更好看。4、找一个大锅，把切成丝的黄瓜，还有撕成丝的鸡胸肉全部放进去，开始进行调味，想要鸡丝更入味的话，就多撕小一点。5、开始调料汁，找一个小碗，把小米辣切碎放进去，再把大蒜去皮切成末放进去，加入柠檬汁2勺，放入盐加入凉拌酱油和香油。6、倒入装有食材的盘中，开始进行搅拌，把它搅拌至入味，找一个干净的盘子，把它盛出来，一道凉拌菜就制作完成了。食刻tip：鸡丝焯水的时候，需要放入姜片还有料酒，因为鸡胸肉的肉质比较的厚，所以焯水的时候，时间需要久一些。凉拌鸡丝的时候，要用柠檬来替代醋，这样清香味更浓，还可以起到去腥增香的目的，并且柠檬有杀菌的作用，特别适合凉拌菜是使用。
转载请注明：http://www.jingjiej.com/jxzmb/19767.html
