盖浇饭是一种古老的汉族小吃。应该是学生时代和打工期间最深刻的记忆。盖浇饭这样的饭菜一锅出快餐一直都是快餐的主流。东北叫盖浇饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭。盖浇饭是在西周“八珍”之一“淳熬”的基础上发展而来的。其特点是饭菜结合、快而热。如今的盖浇饭，各地做法也不一样，用料也不同，所以也各有特色。盖浇饭的主要特点是饭菜结合，食用方便，既有主食米饭，又有美味菜肴。
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