鲜能
尊重食材原味
食补您我健康
找食材认准鲜能,原产地原生态!
你真的认识天麻吗?小鲜带你了解鲜天麻!
天麻
天麻,为多年生共生植物,其干燥块茎亦称天麻,是一味常用而较名贵的中药。冬至以后茎枯时采挖者称“冬麻”,体重饱满质佳;立夏以前植株出芽时采挖者称“春麻”,体松皮多皱缩者质次。挖得后,除去地上茎及菌丝,擦去外皮,洗净煮透或蒸熟,压平,60℃以下烘干或晒干。润透切片。以体实泽亮半透明者为佳。天麻在我国普遍栽培,分布较广,在种内产生了许多变异,经常可以看到花的颜色、花茎的颜色、块茎的形状、块茎含水量不同的天麻。根据以上特点,将天麻划分为4个类型,即原变型—红天麻、绿天麻、乌天麻、黄天麻。
普遍干天麻
说到天麻,你是否想到它的真实样子,还是脑海中闪现的印象就是一般补药食材所卖的干天麻的样子啊!
干天麻经过人工加工,在加工过程中蒸煮晾晒过程中会导致营养的流失,还有些不良商家可能会用硫磺熏制,导致消费者可能高价买回来的不是补品咯,吃不到食材原味,还有能含毒素,所以消费者在选购时要擦亮眼睛来分辨哦!
天麻分辨方法
市场上常见的假天麻有紫茉莉科植物紫茉莉的根、菊科植物大理菊的根、菊科植物羽裂蟹甲草的块茎、茄科植物马铃薯的块茎、葫芦科植物赤爬的块茎、商陆科植物商陆的根、商陆科植物羌商陆的根、芭蕉科植物芭蕉芋的根茎,这些植物根茎形状与天麻十分相似,有时真假难辨,需要掌握要领进行鉴别。根据老药工的经验,辨别真假天麻的方法,可以概括为:天麻长圆扁稍弯,点状环纹十余圈;头顶茎基鹦哥嘴,底部疤痕似脐圆。若再鉴别不开,就需要请专家进行显微鉴别和理化鉴别了。商陆根外形与天麻相似,但其毒性较大,误食会有生命危险。天麻的药用部分是地下块茎,呈长椭圆形、略扁、稍皱缩略弯曲,一端有红色或棕色的残留茎,另一端有圆脐状的根痕,通常每块长6~10厘米,直径2~5厘米。表面黄白色或淡黄棕色,多纵皱、质坚硬,外观及纹路类似西洋参。切开后断面平坦,无纤维点,呈半透明角质状,有光泽,味微苦带甜,嚼之有黏性,而商陆根的横切面凹凸不平,色深,呈纤维性,味苦,嚼之麻舌。以质地坚实,体重,有鹦哥嘴,无空心者为佳。
鲜能鲜天麻
鲜能.天麻产自秦岭山区和云南小草坝自然山林。林中空地、林边缘、灌丛边缘,海拔米左右。鲜能.天麻生长于高海拔山区、有优质的空气水源条件,属于高山森林带。鲜能.天麻生长年限长、质量好,可谓天麻中的极品。
鲜能鲜天麻采用活体保鲜,保存原材料原始口感和营养,无添加,直接保鲜,鲜能只做大自然食材的搬运者,不做任何添加与破坏。
鲜能鲜天麻切片展示
生切时带白色
煮熟后呈透明色
鲜能天麻使用保存方式
1、全程冷链物流配送、冷冻保存(—18°C),一旦解冻切勿再冻;
2、开袋后放入用凉水冲洗表面,待表面能下刀即可进行生切(不要过于解
冻软化、避免天麻内部营养液会流出);
3、切片天麻投入沸水15—20分钟熟透即可;
4、鲜天麻可煲汤、炒菜、刺身、凉拌是不可多得的食补佳品;
5.解冻后尽量一次性用完,建议不要再冻(不然由于氧化会失去颜色)但其香味和口感不会改变。
天麻营养及功效
天麻含香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分,其含量约为0.%。
味甘、性平;入肝经;平肝息风止痉。用于头痛眩晕,肢体麻木,小儿惊风,癫痫抽搐,破伤风。1.平肝息风天麻质润多液,能养血息风,可治疗血虚肝风内动的头痛、眩晕,亦可用于小儿惊风、癫痫、破伤风。2.祛风止痛用于风痰引起的眩晕、偏正头痛、肢体麻木、半身不遂。天麻适合用于内风所致的头晕。内风引起头痛的三种类型:一、肝阳上亢型,表现症状:头痛头晕同时出现;二、痰浊中阻,表现症状:经常感觉头偏沉;三、肾虚病人,表现症状:头痛头晕同时伴有记忆力减退的症状。天麻对感冒引起的头痛头晕不合适。3.防治心血管疾病能增加脑血流量,降低脑血管阻力,轻度收缩脑血管,增加冠状血管流量。4.降血压能降低血压,减慢心率,对心肌缺血有保护作用。天麻多糖有免疫活性。
天麻炖鸡
1.清洗干净的鸡肉放入锅中。
2.依次放入天麻、红枣,姜片。
3.添加适量清水.
4.来2勺盐,盐可以根据自己的咸淡口味添加。
5.料酒放2勺,可以去除鸡肉腥味
6.所有佐料添加好,开火慢慢烹煮1个半小时即可!中间用勺子撇去浮沫。撒上葱段就可以食用了
花菇天麻乌鸡汤
1.准备食材,乌鸡一只,花菇极多,天麻一个。
2.清水绰过鸡肉后洗净。
3.锅里倒茶油,煸香生姜
4.倒入乌鸡煸炒片刻,放入盐快速翻炒】
5.移到汤煲中,倒入清水,放入花菇和天麻文火煲一个小时,倒入料酒文火再煲十分钟。
鲜能移动+!??
鲜能使命:原生态食材.中国搬运工!??
鲜能价值观:尊重食材原味,食补您我健康![微笑][太阳]
鲜能愿景:让更多人随时随地吃得到并吃得起原生态食材的营养美味。
FRESHICAN鲜我能!??[握手]
财富~
庆龙凤分享,鲜能正能量,七郎中护航!??-
真诚的友谊~来自不断的自我介绍??
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