在新疆有一种不吃会想
吃了不停想的美食
每个月总想吃航几大盘子攒劲的抓饭
找到那种新疆人才能懂滴幸福感！
呕吼~米粒胡萝卜羊排
配着清爽开胃的小菜
再来航一碗酸奶子，简直了
最深切的感受就是如果离开了咱大美新疆
绝对会被朋友圈晒的各种抓饭馋死
抓饭的做法各有不同小编收集了6种不同的做法快试试吧~1、家常碎肉抓饭用料：羊肉、胡萝卜、黄萝卜、洋葱、大米、胡麻油、盐、冰糖、孜然粉。做法：1、锅中放油。维吾尔族做抓饭喜爱用胡麻油，也称亚麻籽油，用胡麻油做的抓饭特别香。做抓饭要比平常炒菜油放的多，大概中号碗一碗。另外胡萝卜比较吸油，油放少了，抓饭也不好吃。2、油至七成热先炒洋葱，翻炒出香味，洋葱颜色变至金黄盛出备用。3、在炒过洋葱的油里放入羊肉，不停翻炒，注意火不要太大，炒肉时加入五六粒冰糖，这样炒出来的羊肉很嫩且色泽光亮。4、羊肉炒熟至变色后盛出备用，需要注意的是羊肉一定要炒熟并且炒干一点。5、炒完洋葱和羊肉后，锅里的油应该还会挺多的，不用担心，现在该炒萝卜了，萝卜比较吸油。将切成条的胡萝卜与黄萝卜一起加入锅内，翻炒过程中就可以加盐了，这样萝卜中的水分容易炒出来。6、大约翻炒十分钟后萝卜变软至熟，锅里的油汤变黄，这时将之前炒好的羊肉与洋葱一起倒入锅内和萝卜搅匀，如盐没放够，可再加入一点盐。把洗干净、浸泡过的大米铺在电饭锅下层，先不加水。7、将炒好的菜、肉一起倒入电饭锅中，米在下层菜肉在上层，油汤一起倒入。现在该加水了，注意水不能多加。我的经验是刚好漫过菜肉的平面即可，千万不能多，否则蒸好的抓饭会黏，口感没有韧劲。8、锅里撒一勺孜然粉，不用搅拌。盖盖、通电，按下常规煮饭挡即可。大概半小时后电饭锅第一次跳到保温时揭盖，将米、菜、肉搅拌，如果需要可以再次按下煮饭键。这样一盘碎肉抓饭就做好了，你也可以凉拌个小菜，配着吃。2、改良抓饭主料：大米（g）、羊排（g）、洋葱3个、胡萝卜3个、料酒适量、孜然粉适量、胡椒粉适量、盐适量。1.准备好材料，米泡大概半个小时即可。2.洋葱切块，萝卜切丝（不用太细）。ps：后面那碗萝卜丝加洋葱丝是多出来的准备拌个简约凉菜。3.汤锅，冷水放入羊排，倒入适量料酒（去腥），烧开后打掉浮沫（大约烧开五分钟左右），羊肉捞出沥干备用。4.倒油，烧热后放入洋葱，改小火，炒至水分收干，出香味。5.倒入羊排，改中火，不停翻炒，加入适量孜然粉（去膻味），黑胡椒粉（提鲜），适量盐。因为我个人比较喜欢孜然味，所以加得比较多，另外盐可以多加一点，因为有一大锅，加少了没味道。6.倒入胡萝卜，炒至胡萝卜丝微软，有颜色融入油中。7.煮羊肉的原汤将代替水用来烹饪。8.大米倒掉水，准备下锅。9.将大米倒入锅中摊平，并倒入煮羊肉的原汤，大概与米齐平即可。10.大火烧开后改中火（中火偏小火），焖煮30-40分钟。（具体看米是否熟透，水分是否已干）11.米饭熟透水分已收即可开锅，直接在锅中搅拌均匀。（如果水加多了可以翻一翻再煮一会，直到水分收干。）12.这是成品，请大家好好享受吧！3、干果抓饭时间：1小时以上主料：连骨羊肉g、胡萝卜2根、黄萝卜2根、洋葱1个、大米1碗、单晶冰糖5粒、盐适量、清油g、和田葡萄干50g1.大米和葡萄干洗净后，加水浸泡；胡萝卜和黄萝卜切条；洋葱切丝，羊肉洗净后，控水，准备工作完成！2.锅加热后，倒入清油两勺（炒菜的勺），大概g3.油热后，慢慢放入羊肉4.等羊肉炒至金黄时，加入洋葱丝，炒出香味5.洋葱炒好后，分次加入胡萝卜条和黄萝卜条，炒软，让每根萝卜都见油，然后加入冰糖，炒化6.萝卜炒软后，加入热水，大米和水的比例为1:1.3,然后加锅盖，把肉炖烂7.肉炖烂后，加适量盐，盛到电饭锅内，铺匀8.在萝卜和肉上面铺上泡好的大米，调整蒸米的水量，如图！9.最后在大米上面铺上葡萄干，就可以按煮饭键，就等饭熟了10.饭熟后，可倒入大一点的容器内，拌匀，即可装盘4、鸡肉抓饭时间：30-60分钟主料鸡胸肉1块、姜片2片、花椒1小撮、大米、胡萝卜半根、料酒1勺、酱油1勺、五香粉、白糖1.首先准备一下材料。胡萝卜切小丁，鸡胸要正反两面拿刀背拍十字刀拍松以后，切成小丁备用2.倒入个人需要的量的米~淘洗过后浸泡备用3.鸡胸肉放入酱油、料酒、五香粉用手抓匀腌制15分钟4.平底锅热油爆香花椒加入一点白糖作为提鲜用~倒入鸡胸和姜片~炒制鸡胸变色体积基本变小以后倒入胡萝卜，翻炒2分钟6.加入开水没过鸡肉，盖锅盖焖煮10分钟7.然后电饭煲中浸泡的米沥掉一部分，再把炒好的菜连汤倒入电饭煲中，按下‘柴火饭’键等待自动跳至保温状态后把锅里的饭菜搅拌均匀，再次按下‘柴火饭’键焖煮三十分钟就可以吃啦5、古法羊肉手抓饭主料：羊排g、洋葱半个、胡萝卜一根、米、生抽、15ml、盐5g、水适量1.米泡水2.羊排切好泡去血水3.胡萝卜切小条（正常切0.5cm大小，我因为拍照需要切的大一点），洋葱切丝4.锅里热油放洋葱炒香5.放入羊排翻炒均匀6.放生抽，料酒（正宗的是不放的），盐7.加入清水煮沸转小火炖8.炖到羊排八成熟，大约二十分钟，在面上放入胡萝卜9.把泡好的米沥干水铺在上面，用勺子弄平整，水的量是沸腾能盖到米就好，不要多，以免饭太烂。水煮开后转小火慢慢煮，大约二十分钟，看着水干米熟即可。仔细能听到油滋滋的响声一般就好了。，煮的过程中等水少了可以用筷子戳几个洞。千万不要翻炒。10.这是煮好的样子。11.放的是红烧酱油所以饭颜色深了点。看看好的手抓饭是饭一粒粒的，胡萝卜外形没有被破坏，羊排已经烂了。吃完盘底不留油。6、牛肉抓饭难度：初级时间：10-30分钟主料：牛肉克、胡萝卜1个、洋葱半个、大米克辅料：小葱1根、盐1小勺、清水适量、植物油适量1.准备所需材料。2.将牛肉洗净切成大丁，胡萝卜、洋葱洗净切小丁，小葱切葱花。3.把锅烧热倒入油，油要多放一点，油热后将切好的牛肉放入锅内翻炒。4.炒至锅中有很多肉汁，再把切好的洋葱丁倒入锅中进行翻炒。5.洋葱出香味后加入胡萝卜丁。6.把胡萝卜炒软后再加入盐。7.加入适量的清水。8.当肉汤沸腾后即可关火。9.大米洗净（提前泡半小时）倒入电饭锅内。10.再加入煮好的牛肉。（连汤一块倒入）11.将电饭锅胆放入电饭锅内。12.电饭煲选择煮饭键。13.煮饭时间结束后，不要打开锅盖焖几分钟。14.开锅后撒上葱花，最后拌匀即可食用是不是看着都流口水了如果你还有更好吃的做法欢迎私信新疆人都在看新疆人：这条事关物业服务收费，速看！
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