腊肉超美味家常做法,超简单的下饭绝配

-蒜苔炒腊肉-

SauteedGarlicSproutwithCuredMeat

?腊肉估计是最能唤起儿时过年记忆的菜了。前几日上街看到有新鲜蒜苔上市，果断买一捆回家。拿出从老家带来的腌好的腊肉，选了肥瘦比例均匀的一块，想像着爆炒后，那白若凝脂的肥肉呈现出晶莹剔透的油滋滋诱人状态时，口水就忍不住流出来了。

?多少农村来城市努力工作打拼的朋友，怕自己在外地吃不好，过年从老家拿块腊肉，忙碌了一整天，回到家蒸上一块，晶莹剔透的腊肉片配上热米饭，嘴里是满满的香味，心中是浓浓的家味。

-难度Difficulty-

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初级

-时间Time-

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40分钟

-食材Ingredients-

▼

腊肉克

蒜苔克

姜1块

蒜1头

盐适量

糖1茶匙

生抽1汤匙

耗油1茶匙

干辣椒4根

（注：1汤匙大约等于15克，1茶匙大约等于5克，适量一般少于5克根据个人口味添加）

-小贴士Tips-

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1.蒸好的腊肉不要着急切，等到彻底凉后再切，可以切得整齐又漂亮哦。

2.腊肉本身就比较咸，所以加盐一定要谨慎，尝着味道适量添加。

-做法Steps-

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1.腊肉上锅蒸30分钟

2.蒸好的腊肉切薄片

3.蒜苔切段

4.蒜切片，姜切片

5.锅中热油，倒入蒜苔煸炒至断生，盛出备用

6.锅中重新热油，小火爆香蒜片、姜片、干辣椒

7.锅中倒入腊肉片，中小火翻炒约半分钟

8.再倒入炒好的蒜苔翻炒

9.接着倒入生抽、蚝油、糖和盐，翻炒均匀

10.完成！

还是儿时的味道！

"BonAppétit!"

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