鸡胸肉肉质细腻无骨，蛋白质含量较高，脂肪含量极低，易消化易吸收，并具有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效，老少皆宜，可以说鸡胸肉是鸡身上不可多得的“好肉”。就是这样的好肉很多人想吃却做的不好吃，做不好往往令原本细腻的肉质做出来发柴，不入味，从而影响了人们的食欲。就让小溪为大家推荐一种美味的吃法吧，保证肉质鲜嫩、美味可口，就连我家5岁的孩子一个人都能吃一大盘，小伙伴们是不是已经迫不及待的想知道具体做法了吧，一起来看看吧。
食材：鸡胸肉2块（约克），土豆2个
辅料：油，盐，大茴香，姜，花椒，嫩肉粉，老抽，味精，半斤香
1、将土豆去皮洗净切成1厘米见方的土豆丁，切好后在清水里浸泡片刻。
2、把鸡胸肉用清水冲洗一下切成肉片，姜洗净切丝，取约少许嫩肉粉放小碗里用温水化开搅拌均匀备用。
3、将浸泡过的土豆丁捞出沥水。
4、炒锅放适量油烧至5成热放入2个大茴香和10来粒花椒爆香后捞出扔掉，先放入姜丝再把肉片下锅，翻炒1分钟。
5、放适量老抽，再溜锅边加入约毫升开水，加入搅拌好的嫩肉粉，盖锅小炖一会。
6、再溜锅边加约毫升开水，将土豆丁下锅，加适量的半斤香，调成小火，慢炖约8分钟，关火。
7、加入适量的盐和味精，搅拌均匀即可。
小贴士：1、注意把握土豆丁和肉片的大小。
2、嫩肉粉最好用45-60度的温水化开，水温过高过低都影响口感。
3、锅里加水一定要加开水并且最好溜锅边分两次加水。
4、土豆下锅后需小火慢炖，注意把握加水量和炖煮的时间。
