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科学糖尿病须知,高纤维食物可改善2型

最近有糖友问小唐君:“都说糖尿病人吃高纤维食物好处多,因为膳食纤维不但可以帮咱降低血糖,还能帮忙降低胆固醇,甚至可以预防不容易发现的结肠癌,减少痔疮问题,当然,还有助于排便。但是什么食物才算是高纤维食物呢?”专家们认为,女性每天应吃到差不多25克膳食纤维,男性至少应吃到35~40克,但普通人每天通常只能吃到15克,也就是一半左右。在大多数情况下,吃富含纤维的全食物是增加纤维摄入量的最佳方法。那么今天,小唐君就为大家介绍几种高纤维食物,让糖友一年四季都能吃得到。(小唐君辛苦总结,文章有点长,但都是精华,糖友们一定要耐心看完,全家受益)

糙米

一直吃很软烂的精白米饭,是很多人血糖不好的原因,如果换成糙米,或者每周添加几份的糙米,可以降低11%患糖尿病的风险。对于已经有糖尿病的病友,同样也会降低血糖升高的风险。因为每杯糙米就含3.5克纤维,而精白米的纤维几乎可以忽略不计。虽然糙米嚼起来可能会有些吃力,您可能需要适应一下,但是它对控制糖尿病的益处还是值得你做这样的尝试的。

玉米

玉米有白、黄、紫、黑等多种颜色,还有花色的玉米,每种都有独特的抗氧化营养成分。如果用ml的杯子来装,半杯玉米粒差不多就有2克纤维。新鲜玉米当然可以煮熟直接吃,也可以炖在汤里菜里。干玉米粒一般会压成大碴子、小碴子、玉米糁等,可以做粥,玉米面还可以和面做成各种面食。

黑豆

1杯(约ml)的黑豆约含15克纤维、15克蛋白质。黑色表示它含黄酮类化合物比较多,这类化合物是一种强大的抗氧化剂。除了做粥以外,黑豆也可以打豆浆。国人对吃有特别强大的脑洞,很多干的豆类还都打成粉,炒熟冲水喝。黑豆粉小唐君没喝过,不过黑豆粉可以加入面粉,做成各种面食(比如黑豆馒头、黑豆面包)。黑豆放到汤里也不错,比如黑豆莲藕排骨汤。跟黑豆一样,芸豆也富含纤维。

鹰嘴豆

鹰嘴豆这几年在国内的沙拉里也比较常见了,它富含膳食纤维和抗氧化剂。我们知道除了肉类以外,大豆是非常优质的植物蛋白来源,而鹰嘴豆的蛋白质含量也快接近大豆了。真是对血糖好又对身体好。鹰嘴豆比较硬,提前泡几个小时再煮就比较快,嚼起来也很有存在感。做成菜,比如鹰嘴豆鸡胸茄子饭、蔬菜烩鹰嘴豆也不错。

牛油果(鳄梨)

牛油果里奶油一样的果肉是很好的膳食纤维来源。一汤匙的牛油果就含约有1克纤维,整颗牛油果含约10克。牛油果里还富含单不饱和脂肪和多不饱和脂肪,可帮助调节胆固醇并降低患心脏病的风险。牛油果沙拉、牛油果吐司、鸡蛋焗牛油果,各种搭配都会让营养更均衡,也都非常好吃。成熟的牛油果很软,也适合老年人的牙口。

毛豆和豌豆

毛豆是黄豆的“青春期”,一到夏天,咱就忍不住吃花毛一体,半杯毛豆最多可含11克蛋白质和9克纤维,盐水煮一下就吃或者用毛豆炒个菜,都能让你吃得营养更佳。一杯豌豆中大约含有16.3克纤维,煮熟后的一杯冷冻豌豆中含有8.8克,炒菜或者做成豌豆汤都很好。

全麦面包

全麦面包比白面包多保留了麸皮和完整的胚芽,因此也就保留了这些富含营养和纤维的元素,聪明人都会选全麦面包而不是白面包。当然,外包做的面包中,有时是用精白面粉添加麸皮组合成全麦面包,但是添加的比例通常很少,所以,如果有可能,您自己发个面烤个面包,够一家人吃几天,更划算呢。

梨和苹果

一个中等大小的未去皮梨含有约5.5克纤维。一个普通大小的苹果包含约4.4克纤维。糖尿病病友在血糖控制基本到位的情况下,应该每天吃克左右的水果,这样更有利于血糖控制和营养均衡,梨和苹果又富含膳食纤维,是您不错的选择。

燕麦和大麦

燕麦含有β-葡聚糖(一种特殊的纤维),具有特别强大的调节胆固醇的作用,还可以增强免疫系统功能。燕麦里面还有不溶性纤维,这种纤维有助于保持消化平稳。燕麦除了用来做粥,也可以加在米饭里,做面包的时候也可以加,醪糟燕麦鸡蛋汤也非常好喝。选燕麦的时候,不要选择轻薄的、有添加的,钢切燕麦营养保留得最好,只是熬煮的时间需要更长。

西兰花

西兰花一直是我们非常推荐的食物,虽然它可能让你多放几个小屁。但这种十字花科蔬菜具有防癌特性,膳食纤维也非常丰富,1杯煮熟的西兰花中含有约5.1克的纤维。西兰花的各种做法就不举例了,只是提醒您可以每周都吃。

杏仁

杏仁和其他坚果都富含健康脂肪和蛋白质、膳食纤维。但是,所有这些好处都伴随着高热量,因此请注意食用量。每天大约1/4杯就够了,大约能提供3克纤维。

奇亚籽

奇亚籽小小的,却含有omega-3脂肪酸、蛋白质以及多种维生素和矿物质,还富含纤维。一汤匙奇亚籽就大约含有5.5克纤维。很多年纪稍大的人还不太会吃奇亚籽,其实很简单,撒一点在酸奶里、沙拉上,和在面里做成面包或者馒头都行,也可以泡柠檬水之类的时候,加上一小勺奇亚籽,它会膨胀Q起来。

好啦,以上就是小唐君为大家总结的市面上常见的高纤维食物,养生不是一天两天就能看出效果的,但是为了自己的健康,全家人的健康,一定要坚持每天吃一点高纤维食物。最后小唐君衷心的希望每一个糖友都能吃饱饱,身体好。

温馨提示教您一招儿稳糖不用药糖友这样做,稳糖减药,消除并发症血糖稳了,眼睛亮了,浑身有劲打了20年的胰岛素停了,不敢吃的水果、主食随便尝了预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇

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