“豆浆配油条”是早餐的经典搭配，可谁也没有规定咱油条就得配豆浆，油条就得早上吃。爱吃油条的朋友们千万可不要错过了，今天就向大家推荐几道油条美食，凉拌、酱炒任君选择~后边附上一个油条的家常做法，勤奋的小盆友可以学习一下，懒家伙们还是买成品吧~
几种“油条”美食做法菠萝油条虾
原料：明虾克、油条1根、菠萝半个、芝麻15克、油、盐、鸡精、料酒、淀粉、胡椒粉
做法：
1.将明虾剥去虾头虾壳，全部虾仁背部划一刀后用水略微搓洗冲干净可去除泥肠;菠萝切小块;油条切去两头，切小段并将手指插入油条中间，将油条中间压空。
2.洗干净的虾仁挤干水分，用刀背拍扁，剁成虾蓉，放入小盆中调入少许料酒、盐、鸡精、胡椒粉用筷子或手朝一个方向使劲搅打上劲，调入少许生粉水继续搅打上劲。
3.将虾蓉用手均匀的塞入油条中间的空心部分;锅中放油烧至5成热，放入油条虾改中小火炸至油条颜色变深，虾肉变硬盛出。
4.锅中油再次烧至滚热，将炸好的油条虾倒入继续复炸至香脆控油捞出，待凉后和菠萝、沙拉酱一起拌匀，洒上黑芝麻即可。
豆豉辣炒油条
原料：油条2根、尖椒1根、红尖椒1根、油、酱油、葱、姜、蒜、豆豉
做法：
1.辣椒切块;油条切段，油条要放凉并稍微有点发硬才好吃。
2.锅中放热油，加入葱姜蒜爆香，加入辣椒炒香。
2.放入油条，加入豆豉，继续翻炒，稍加一点酱油和水，使油条稍稍变软，即可出锅。
油条拌黄瓜
原料：油条3根、黄瓜2根、盐、酱油、醋、味精、蒜、麻酱
做法：
1.蒜捣成泥，加盐、味精、水适量调匀，放入麻汁中，用适量醋、酱油将麻汁调开。
2.黄瓜拍碎放入碗中，油条切成小段，倒入盛黄瓜的碗中。
3.调匀的蒜泥浇到黄瓜、油条中，拌匀即可。
丝瓜炒油条
原料：丝瓜1条、油条2根、小米椒4个、油、盐4克、鸡精2克
做法：
1.丝瓜去皮洗净切条;姜切丝;红椒切丁;油条先切段，再改刀成竖条。
2.锅中下底油，油热后，下油条煎至表面硬挻焦脆后起锅，余油再次烧热，下姜丝，红椒丁炒香后倒入丝瓜翻炒。
3.炒到丝瓜变软后加盐调味，丝瓜水份快干时倒入煎好的油条翻匀撒许鸡精即可。
西红柿烩油条
原料：油条2根、西红柿1个、葱、油、盐
做法：
1.将油条切小段;西红柿切小块。
2.将锅加热放入适量油，油烧热后放入西红柿，加入盐，充分翻炒出汁儿。
3.放入葱花，翻炒几下后放入油条段儿，充分翻炒油条，使得西红柿酱均匀的包裹住油条段儿即可。
荷兰豆百合炒油条
原料：油条、百合、荷兰豆、蒜瓣
做法：
1.油条切段后入温油小火复炸至酥脆，用吸油纸吸去表面的油。
2.百合切去两头，剥开洗净;荷兰豆去筋切片，用沸水焯后入冷水降温;蒜瓣切蒜蓉。
3.热锅下油，油温后下蒜蓉煸香，下百合、荷兰豆煸炒。
4.加少许清水，调入盐、白糖、鸡精调味，放入油条翻炒均匀即可。
油条酿肉
原料：油条1根、猪肉末克、葱末、姜末、酱油、盐、鸡精、水、生粉
做法：
1.将油条分成两条，切约1个指节长的段;猪肉末加上所有配料和匀。
2.将油条中心用筷子戳空成一个洞，把肉泥填进去，上锅大火蒸15分钟即可。
椒香鸡丁油条炒饭
原料：鸡胸肉、油条、青椒、剩饭、蒜蓉香辣酱、老抽
做法：
1.鸡肉切小丁，用少许盐腌一会儿;青椒切块;油条切小段。
2.鸡肉放油锅炒至变色捞起沥油。
3.原锅放米饭炒散，放一匙香辣酱拌炒，放半匙老抽，先后放青椒和鸡肉拌炒至青椒断生，加入油条略炒即可。
油条的家常做法首先关于油条下锅后一根变两根的问题：油条有油案，和面案，油案炸的时候不脏油，就是两头捏不好，一根会变两根，面案油条不爱分家，就是炸锅里会掉入太多面粉，有些脏油，所以我喜欢油案，用的是案板刷油的方式。其次，关于油温，油温一定要够热，油凉也会影响油条的膨胀。具体什么样的油温合适，先下入一块面试试，放进油里马上浮上来，油温是正合适的，炸制过程中，注意保持油温，不要凉下去。
主料小苏打1g盐6g温水g鸡蛋1个熟油20g无铅泡打粉5g酵母3g面粉g步骤详解：
1.把面粉，鸡蛋，盐，小苏打，泡打粉，酵母，全部加到一个一个盆里搅匀，加入温水
2.揉成光滑的面团，再取20g油涂在面团表面
3.盖保鲜膜松弛半小时，再重新揉一下，把油都揉进去，再盖上保鲜膜，放到冰箱冷藏一宿
4.第二天取出，案板刷油，用塑料袋或者保鲜膜盖上，松弛10分钟，擀一下，分割成2厘米左右的长条
5.两个长条并成一条，中间压道印，都弄好盖保鲜膜再松弛10分钟，就可以下锅炸了
6.锅里油烧热，用手捏紧两头，放到锅里炸制
7.炸好一面再翻身，炸另一面
小贴士1.第二天拿出面团千万不要再揉面，会把面筋揉断，也会影响油条起发；2.整好型，不要扭，看好多厨友喜欢扭一下，这版本的不适合扭，扭过也会多少影响起发；3.油烧到下入油条马上就会浮起来，油温就正好了；4.小苏打切记不要放多了，多了有氨味；5.一斤面粉炸了15根，要是一次吃不了这么多，用料可以减半，或者把发酵好的多余面团冷冻，多分几份，吃的时候晚上提前拿到冷藏室解冻，第二天用；6.面粉吸水量不同，酌情添加，根据情况适当增加或者减少；7.擀面的时候，擀面杖擦点油就不粘了。
预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇推荐文章
热点文章
