三分练七分吃
高效减脂计划
首先，鸡胸肉蛋白质含量很高，但热量却非常低。同样是克的去皮鸡胸肉，热量只有大卡，而鸡腿肉的热量是大卡，鸡翅的热量是大卡。
其次，鸡胸肉的肉质细嫩，克的鸡胸肉中含有约5克的脂肪，但即便如此，它的脂肪含量已经属于肉类的底端了。健身减肥人群可以用鸡胸肉代替猪肉等脂肪无法把控的食物。
再者，鸡胸肉能够带来强烈的饱腹感，可以降低食欲，防止暴饮暴食。满嘴蛋白质的结果就是，吃一顿鸡胸，3个小时左右你都不会有饥饿感。
最后，鸡胸肉作为一种极为健康的食物，里面还含有咪唑二苔，这种物质能够改善人的记忆力，缓解人体因为运动等产生的疲劳感。
真是没想到它竟然是这样的鸡胸肉啊！难怪这么多人都视作为健身减肥期间的饮食宠儿，看来真是不无道理。可是，难道一直就嚼着最低卡的白水煮鸡胸吗？NO，当然不是！
让鸡胸肉美味还低卡，小秘诀在这里！
一想到白水煮鸡胸，那又干又柴的口感，那单调如一的滋味，生活简直都不美好了好嘛！别急，想要做出美味又低卡的鸡胸肉，也不是没有可能滴！
料理前密封腌制——让鸡胸肉嫩滑多汁
鸡胸肉不管是煎还是煮都很难入味，所以在制作之前密封腌制一段时间，口味更好。准备一个密封袋，将鸡胸肉和腌制调料放入后密封起来，在冰箱中冷藏4-8个小时。
PS：选择腌制调料时，可加入盐和黑胡椒入味，加料酒去腥，加生抽提味，也可添加少量柠檬汁或者鸡汤。但是千万不要用以油为基础的酱汁腌制，否则高热量的摄入会让你白忙活一场。
拍松肉块打上十字花刀——让鸡胸肉不再那么柴
找到鸡胸有筋膜的一面，朝上放置，然后用刀打上细密的十字花刀，不用很深。然后，把鸡肉翻转过来，用刀背开始敲打，直到整块鸡肉被拍松就可以了。
这样的做法破坏了鸡胸的筋膜结构，可以在一定程度上避免鸡胸肉因为纤维过多、脂肪过少导致的“柴”口感，让你更愿意经常食用。
正确使用调味料——避免摄入高热量
在烹饪鸡胸肉的过程中，可以添加其它调味料，但是切忌加入高热量的调味料。可以选择的调味料有：柠檬皮、香草、迷迭香、罗勒叶等等。如果做鸡胸肉沙拉，可以使用油醋汁作为沙拉酱，热量不高而且口感酸甜。
油醋汁的“生成公式”：油（少量橄榄油或者其它植物油）+醋（酒醋或者果醋）+蜂蜜（或用其它果汁代替）+调料（盐和黑胡椒）+香料（欧芹、罗勒或者百里香）。如果喜欢吃辣，可以加入适量芥末、蒜泥或其它辣酱。
煎炸使用不粘锅——保证肉质鲜嫩可口
如果是煎炸鸡胸肉，可以选择不粘锅进行料理。在不粘锅中用少量油或者无油煎鸡胸肉，可以防止脂肪摄入过量。腌制后的鸡胸肉很容易入味，把握好火候，煎至两面金黄，这时的肉质是最鲜嫩可口的。
蒸煮采用低温慢煮——确保营养不流失
其实吃多了水煮鸡胸肉，很多人都会很厌烦了。但是简单的水煮也可以把鸡胸肉做出美味来。准备一个可加热的密封袋放入鸡胸肉片，加入调料，密封后保持真空的状态，放入65℃的水中慢煮45分钟。
这种方法可以锁住鸡胸肉中的水分，保持鸡胸肉本身的鲜嫩口感和营养成分。
学会了这么多料理鸡胸肉的小窍门，难道你还是只会水煮鸡胸肉，不要这么土行不行？想要坚持营养加运动的健康理念，除了按时锻炼，你还必须在这健身圣品——鸡胸肉上好好下功夫！
化腐朽为神奇，
鸡胸肉这么吃才是真营养、真美味！
吃腻了白水煮鸡胸，就来这里捞福利吧！下面的鸡胸做法，将开启你的美食新世界。
鸡胸肉的做法：
1，凉拌系列之鸡丝原来可以这么玩石榴鸡丝沙拉
用料：
石榴1个、鸡胸1块、小黄瓜1个、荷兰豆1把、红辣椒3个、柠檬1个、香菜少许、盐少许、大蒜3瓣、白糖2小勺、橄榄油少许。
做法：
①将部分石榴用纱布包裹住，挤出石榴汁待用；（留一部分石榴最后用）
②锅里加足量的水，加入姜片和鸡胸肉。煮约20分钟，至鸡胸熟透。取出冷却后，用手撕成鸡丝；
③石榴汁中加入适量柠檬汁、蒜末、少许盐、白醋、白糖、橄榄油；
④荷兰豆焯水30秒后切段，辣椒切碎，黄瓜切段后和鸡丝混在一起，浇上石榴酸甜汁搅拌均匀；
⑤将拌好的鸡丝石榴沙拉装入盘中，撒入剩余的石榴点缀。
拌香辣鸡丝
用料：
鸡胸肉1块、胡萝卜黄瓜适量、花椒少许、葱适量、姜1片、生抽2汤匙、香醋1汤匙、白糖少许、鸡精适量、油辣子1汤匙、油1汤匙。
做法：
①锅中放凉水，放入葱姜、少许的花椒，放入鸡胸肉，大火烧开，小火煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要8-10分钟；
②捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会；黄瓜、胡萝卜切丝待用；
③把生抽、香醋、白糖、鸡精、油辣子全部放到调料碗里，搅拌均匀；凉透的鸡胸肉用手撕成丝，与黄瓜收在大碗里；
④胡萝卜入沸水中焯水，水里放适量的盐、少许的油，捞出焯水后的胡萝卜丝放在鸡丝上，浇上调好的料汁；
⑤拌匀料汁，撒上葱花即可食用。
2，煎制系列之鸡胸肉和水果竟然如此般配柠香鸡排
用料：
去皮鸡胸肉1块、香菜适量、盐少许、胡椒少许、橄榄油适量、大蒜2颗、白葡萄酒适量、新鲜的柠檬汁适量。
做法：
①敲打鸡胸肉，用盐和胡椒进行腌制，两面煎至金黄；
②加入橄榄油、大蒜、柠檬汁、酒煮沸，放入鸡肉，慢慢煎至酱汁浓稠，便可撒上香菜装盘。
鸡肉瘦身沙拉
用料：
鸡胸肉1块、生菜适量、小西红柿适量、千岛酱适量、黑胡椒粒3克、苦菊1颗、黄色彩椒适量、柠檬1个、盐少许。
做法：
①用盐、黑胡椒粉腌制鸡胸肉半个小时左右；
②将平底锅烧热，倒入橄榄油，然后将鸡胸放入锅内开始煎制；
③一面煎制金黄色后，翻面煎制，煎好后取出晾凉备用；
④生菜过水后控干水分放入碗内，挤入少许柠檬汁拌匀；
⑤将煎好的鸡肉切块，然后放在生菜上，装饰一些小红柿。食用的时候淋上千岛酱即可。
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