对于膝关节的保健，首要须控制好自身体重，以减轻关节负担，尤其老年人更需重视。其次要加强对关节肌肉周围力量的锻炼，通过此方式来巩固关节，大家可选择漫步或游泳等方式调节。对于增加关节负担的活动与动作，避免如蹲踞、爬楼梯、提重物、走远路等。
根据相关研究表明，肥胖人群会增加膝关节炎疾病的发病率，当体重减轻后，可降低疾病发病率的风险及关节疼痛改善症状。有项跟踪数据研究表明，在对于五百人且平均年龄在五十五岁肥胖人群中，患有轻或中度膝关节疼痛者，分为三组进行进行了减重。
一组结合低热量饮食和运动治疗，其他2组，则採取低热量饮食或运动治疗。十八个月后，平均减轻体重，通过运动与饮食方式的治疗组约减十公斤左右，通过饮食组方式约减九公斤左右，通过运动组方式约减两公斤左右。以此证明，减重须通过合理的运动与饮食方式科学的治疗，才能有效的改善关节退化的疼痛与运动能力。
补充特定的营养素与酵素 可有效改善退化性膝关节炎？
在治疗退化性膝关节炎的临床研究中，曾分别或合并补充抗氧化剂（维生素C与E）、酵素水解胶原蛋白、凤梨酵素、姜黄素、天然姜汁、葡萄糖胺和软骨素等，多数研究结果显示，无法达到有效缓解疼痛或是减缓关节腔变窄。但仍有研究认为可藉由补充营养，达到促进关节软骨的修补，增加滑液的黏多醣体成分，减缓关节损伤和疼痛。下面分别列举：
维生素C（VitaminC）
维生素C能促进胶原蛋白的合成，具抗氧化，可提高软骨细胞的修补力，降低关节炎的疾病进程。有文献指出平均每天摄取超过毫克左右的维生素C，可预防疾病进程危害程度降低三倍。
维生素E（VitaminE）
有研究指出维生素E，可减轻退化性膝关节炎疾病进程的危害。二十一世纪研究表明，每日补充(IU)维生素E，六个月后，结果无法有效缓解疼痛或是减缓关节腔变窄。
胶原蛋白
胶原蛋白有独特的三股螺旋结构，是组织细胞外间质之主要结构性蛋白质。有文献指出酵素水解的胶原蛋白，可缓减膝或臀部退化性关节炎之患者的严重疼痛。但另一篇结合多个国家之研究，却指出对患者并无助益。
关节软骨主要是第二型胶原蛋白，可由鸡胸软骨和鲨鱼软骨，利用酵素水解（胃蛋白酶、木瓜或凤梨蛋白酶）萃取为小分子胜肽链或胺基酸。平日所吃的猪皮、鱼皮和软骨等含胶原蛋白的食物，烹调加热后，不易维持三股螺旋结构和生理活性，会变成明胶。市售胶原蛋白会因制备方法和是否保有三股螺旋结构和生理活性，以及分子量大小，皆影响吸收和功效。
凤梨酵素
一群「分解酵素」的统称，包括几丁质酶与蛋白酶等。凤梨茎部的酵素含量浓度远多于果实，市场出售的凤梨酵素乃由茎部所提炼。几丁质酶可水解几丁质，产生低分子量的几丁寡醣。酵素的蛋白水解作用，能影响淋巴细胞的活性，具抗发炎、消肿作用，对关节炎具有治疗效果。有九个膝退化性关节炎研究，患者每天吃-ml，结果有改善效果。
姜黄素
姜黄素属于姜黄根茎，是咖哩原料类之一，也是多酚类化合物，具有特殊药理结构，具备抗氧化与抗发炎等作用，对人体毒性低，且副作用较小。有研究指出膝关节炎人群每天服用两克姜黄粉，一周左右即可改善关节疼痛与功能。
天然姜汁
姜所富含的辛香成分「姜醇」，可抑制环氧合酶和脂氧化酶的合成，具抗氧化和抗发炎。姜醇含量以干姜最高、生姜次之、嫩姜最低。据研究，姜清除自由基之能力，不论是高温水煮或是打成姜汁，皆无显著差异。有文献指出每天摄取2次毫克的姜汁，可降低膝关节疼痛。
葡萄糖胺
以虾蟹壳或乌贼软骨为原料，利用酸和硷液的作用，去除蛋白质和矿物质，制备葡萄糖胺聚合物。临床研究也表明葡萄糖胺硫酸盐每天服用0毫克，可缓解关节疼痛或是改善在影像学关节腔狭窄程度。有研究指出葡萄糖胺可减少软骨基质的分解，亦提供原料，合成软骨素，同时也可调控发炎性细胞激素，减缓关节炎。但近年大型临床实证医学研究，认为并无明确证据显示有疗效。
天然软骨素
鸡胸软骨是天然软骨素来源，可作为补充构成骨关节结构的物质，研究发现可有效降低发炎性细胞激素和一氧化氮的产生，进而维持软骨之生理活性及降低软骨基质磨损，延缓关节炎病程。相关数据显示每天服用软骨素毫克左右，是可以缓解关节疼痛或改善影像学关节腔狭窄的程度。
科学规范食补与保健
美国骨科医学会提出不建议大家服用葡萄糖胺和软骨素来治疗膝关节炎，而此后美国家庭医师学会也再次提出相同的看法。大家若想服用特殊保建产品，医院医生或营养师谘询了解以获得有效帮助。
每天摄取健康天然营养均衡饮食，加强抗氧化和特殊营养素，并搭配适度运动和强化大腿股四头肌的肌力训练等整体性保养方式。治疗膝退化性关节炎，需根据患者疼痛程度大小、活动量、平时劳动强度和本人所期望的方式程度等来进行有效处理。
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