如何做鸡胸肉简单好吃

鸡胸肉肉质细嫩，富含蛋白质，易被人体吸收，所以存在于许多健身食谱，儿童食谱中。

专为健身吃鸡胸肉，一般水煮，或者腌制后煎着吃。

这种做法虽然是很简单的，但在家里做，我更喜欢将其代替瘦肉炒在菜中吃，或者凉拌，或者单炒成菜。

那在家怎么做鸡胸肉既简单又好吃呢？这里分享两种做法：

一、凉拌麻辣鸡丝——非常适合夏天

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鸡胸肉、八角、生姜片、大葱、大蒜、黄瓜、胡萝卜、花椒粉

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鸡胸肉洗净，切成两瓣，放入碗中。

加足够的清水，加大葱、八角、生姜、一大勺料酒一起大火煮开，转中火煮10分钟左右至熟。

捞出煮好的鸡胸肉，待冷，用手撕成细条状。

取一小碗，放上大蒜、干辣椒、花椒粉，淋入刚烧好的热油，激出香味。

另取一小碗，放入辣椒油、生抽、蚝油、盐、醋搅拌均匀（也可以直接在前面那个小碗里调）。

黄瓜、胡萝卜分别切成细放入鸡丝中，倒入前面做好的两份料汁，一起搅拌均匀即成。

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花椒不建议少，很提味的，可以用现磨的花椒粉，味道更好。

喜欢吃辣多加点儿辣，喜欢吃酸多加点儿醋。

全部搅拌好后，放入冰箱冷藏之后口感更佳！

二、茄汁鸡胸肉——酸酸甜甜的，很适合小朋友吃

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鸡胸肉1块、番茄酱3勺、白芝麻适量、淀粉适量

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鸡胸肉洗净后，切成稍厚的条状。

放入碗中，加2勺淀粉抓拌均匀，保证每条肉上裹上一层淀粉。

锅里烧到油热，倒入肉条炸成黄色，沥干油，捞出。

锅里的油倒出，用锅边沾的油就行，加3勺番茄酱，少许开水，一起煮开。

煮至酱汁稍微浓稠时，倒入炸过的鸡肉条翻炒均匀。

洒上一层熟的白芝麻，完成。

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鸡胸肉一般是冻过的，买回来要多洗洗，浸泡一下，以去除异味。

白芝麻要用熟的才香。

除此之外，咱们还可以做炸鸡柳啊（可以炸也可以烤），番茄炒鸡片啊，味道都不错。

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