叮咚最近又胖了，需要注意一下饮食了，有小伙伴又给我推荐了好吃低脂的美味，芦笋炒鸡胸肉。在叮咚的印象里，芦笋源于欧洲，已经有两千多年的栽培历史了。这样菜一直是欧洲的菜谱里的常客，西餐里经常出现，他们甚至举办芦笋节，用各种方法来烹饪这道菜。在中国一般都是入药用，在本草纲目中记载有保定肺气，止咳、清痰降火，治喘急的作用。如今做成菜也是一道美食，值得尝试。
芦笋是春天的时令蔬菜，营养丰富，更有蔬菜之王的称号，也深受着减脂餐的喜爱，现在的芦笋来到了比较便宜的价格了，但是很多有些偏老了，这里就需要一些小技巧来挑选了。我们平时买的时候要注意整体的颜色的鲜亮程度，很多很多商家会洒水保鲜，所以很难从软硬程度去判断，并且不能够挑选太长的芦笋，过长的芦笋，下半部分根本就咬不动。芦笋里面草酸含量比较搞，焯水食用，不然吃完后嘴巴会有一股涩涩的感觉。
芦笋炒鸡胸肉真的很好吃，配上一碗荞麦面，简直就是减脂神餐，鸡胸肉腌制后很入味，嫩滑嫩滑的，芦笋脆脆的，赶紧跟着我学起来。
食材:鸡胸肉、芦笋、蒜、生抽料酒。鸡胸肉要是怕柴，可以先小苏打腌制10分钟，然后清洗几遍再去腌制！
做法:?鸡胸肉切条，加一勺料酒、一勺生抽、半勺油、半勺玉米淀粉、适量黑胡椒碎抓匀腌制15分钟?；把芦笋下半段削皮，切小段热水下锅焯水，两分钟捞出备用；
热锅放少量油，油冒烟，放入鸡胸肉，煎至两面金黄，加入蒜粒炒香?；倒芦笋炒匀，加两勺蚝油、一勺生抽、适量黑胡椒碎，炒匀即可！
小贴士：
要准备点黑胡椒，不仅能够去除鸡肉的腥味，还能增加一点风味。
芦笋下半段比较硬，觉得比较难弄，就可以选择去皮，去皮不用整段，只需要把下面半段，把芦笋平放在菜板上，用手按住一头，用刨子轻轻刮一下就行。
