北京白癜风医院哪家最好 http://pf.39.net/bdfyy/bdfzd/宫爆鸡丁是一道味道特别甜美的菜，也是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有这道菜，其原料、做法有差别。此次是川味宫爆鸡丁的做法，用鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆，是最受欢迎的一道家常菜。如今大大小小的中餐馆中，“宫爆鸡丁”这道菜可谓司空见惯。其实在家制作宫爆鸡丁，也十分简单家常，虽然做法简单，但不失美味。今天小编就把最正宗的“宫爆鸡丁”做法教给你，只要5分钟轻松学会，快来学习一下吧！宫爆鸡丁By霖食记配料：鸡胸脯肉克、黄瓜1根、炸花生50克、豆瓣酱2勺、干辣椒3~5只、精盐适量、葱姜蒜适量烹饪步骤：1.准备材料，鸡胸肉1块g左右，1根黄瓜，50g炸花生，豆瓣酱2勺，干辣椒3-5只，生抽1勺。鸡胸和黄瓜分别切丁，姜切片2.油锅，放入几颗花椒，接着放入鸡丁（我暂时戒淀粉所以事先没有腌制，喜欢滑嫩口感的，可以事先用淀粉生抽料酒腌制5-10分钟）炒至鸡肉变色，盛出备用3.锅内重新倒油，倒入豆瓣酱，姜片，蒜瓣，中小火翻炒均匀至豆瓣酱出红油（一定要中小火，否则会炒糊）4.倒入炒好的鸡肉，翻炒均匀5.倒入黄瓜丁，翻炒均匀6.1-2分钟后，放入干辣椒（干辣椒可以放在第三步里，直接和其他的调料一起入锅，那样会比较辣，这里才放干辣椒，菜不会特别辣）7.所有食材翻炒均匀后，放入炸花生，豆瓣酱和生抽都很咸，口味轻的不需再额外放盐，口味重的，可根据需要加适量的盐8.翻炒均匀1-2分钟后，即可盛盘（喜欢饭店的色泽的，出锅前需要用水淀粉勾芡，慢慢倒入锅内，翻拌后盛出）烹饪小贴士：1、花生米一定要在菜起锅前下锅，以免长时间在锅内翻炒，影响花生米的酥脆感；2、花生米也可以用热水泡十分钟，将红衣剥掉，水分晾干，锅中倒油，油低温时将花生米倒入小火慢炸；3、鸡肉经过腌制后炒出来又嫩又香，口感特别好，就跟吃豆腐差不多，一点也不柴；4、鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。你喜欢吃鸡肉吗？喜欢美食杰的文章请点赞、
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