平常把鸡胸脯肉买回来之后，我基本上都是用油煎一下，或者说把鸡胸脯肉片成片制作成鸡排，那么今天我要跟大家讲一个独特鸡肉的做法，我称这道菜为棒棒鸡丝。我想在部分饭店大家应该都是吃过这道菜，但是你们应该不知道怎么制作，那么接下来我来给大家讲一下详细的制作步骤。首先我们需要准备克的鸡胸脯肉，50克的莴笋，在准备盐，芝麻，香油，花椒油，白糖，陈醋，辣椒油，这些调味品都是必不可少的。有些时候你觉得你做出来的菜和饭店的有一些差距，可能就是因为调味品太少，那么接下来我们把莴笋去根去皮洗干净切成丝，放入开水锅中烫一下过水，控干之后放在盘子里。然后我们把鸡胸脯肉挑去筋膜，用清水洗干净，放入盐腌制15分钟，再放入开水中煮熟。然后我们把鸡胸脯肉捞出晾凉放在案板上，有擀面杖轻轻的敲打，把鸡胸脯肉敲得非常的松软，用手撕成丝状，放在小碗中加入香油搅拌，接下来我们就可以做其他的事情了，我们把莴笋摆在盘子里，再把鸡丝也摆在盘子上。最后找一个小碗小碗里加入芝麻酱，再放入一些熬煮的鸡汤，白糖，陈醋，花椒油，香油，最后淋在鸡丝上就可以了，一道非常简单的棒棒鸡丝就制作完成。我个人认为到了最后大家可以少许的加入一些辣椒油，毕竟作为一个四川人，如果不吃辣的话还真的是比较折磨。
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