夏秋季气温高、湿度大
微生物易于生长繁殖
为保障公众饮食安全
预防食物中毒事件
市市场监管局特在此
发布食品安全温馨提示
在外就餐“三注意”1
外出就餐时，注意选择持有有效证照、餐饮食品安全量化等级高（绿色大笑是优秀、黄色微笑是良好、红色平脸是一般）的餐饮服务单位就餐。
2
注意慎重选择卤菜、生食冷食、四季豆、野生菌等高风险食品。
3
就餐前要注意检查食物感官性状是否异常、是否新鲜、是否烧熟煮透、餐饮具是否洁净、光洁，就餐后索取发票等凭证。
家庭就餐“三要点”
1
购买食品时，尽量选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和农贸市场，应注意对食品感官性状的检查，防止购买腐败变质的食品。购买预包装食品，除查看生产日期、保质期外，还要查看包装是否完好。购买凉拌菜要选择干净、卫生、正规的门店。购买海鲜时，应与其他食物分装存放，生熟分开，购买后尽快（2小时内）放入冰箱。
2家庭就餐时，采购食品要新鲜，清洗、切配、储存食品避免生熟交叉污染，菜肴做到烧熟煮透；不暴饮暴食，做到荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等健康食品。自己制作凉拌菜时，能加热的原料彻底加热，不能加热的蔬菜、瓜果等一定要彻底洗净，吃多少凉拌多少，加工完后尽快食用。加工菜豆时，要按照“一洗二浸三烫四烹调”工序进行并烧熟煮透，以防食用未经煮熟的菜豆可能引起的食物中毒。
3网上订餐时，选择网上公示有效证照、餐饮食品安全量化等级高、距离近的餐饮服务单位订餐，尽量不网购凉菜、生食品种、冷加工糕点等高风险食品，收到食品后及时食用，勿长时间存放。
食品经营单位“把五关” 01把好经营能力关严格按照许可范围经营，根据实际供应能力，合理控制原材料采购和饮食供应数量，切勿超负荷经营。不具备冷食类、生食类的餐饮服务单位，不制作凉菜和生食海产品。
02把好原料采购关做好进货查验和索证索票，不购买来历不明的食品、死因不明的畜禽或水产品、超过保质期限和腐败变质的食品。
03把好人员管理关从业人员保持良好个人卫生，操作时穿戴清洁的工作服帽，操作前应洗净手部，操作过程中应保持手部清洁，有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等病症的，暂时调离工作岗位。
04把好加工制作关食品加工制作和储存时，做到成品、半成品和原料分开、生熟分开、荤素分开，对加工制作、储存的工具和容器具进行区分，防止交叉污染。
05把好消毒保洁关自行提供餐饮具的餐饮服务单位，严格落实餐饮具清洗消毒保洁制度；采用物理消毒的，定期检查消毒柜等设施设备是否处于良好状态；采用化学消毒的，定时监测有效消毒浓度。使用集中消毒餐饮具的，应索取或查验餐饮具集中消毒单位的营业执照和消毒合格证明，不重复使用一次性餐饮用具。
农村聚餐“三规范”农村集体聚餐应主动向村（居）委会报告登记，鼓励使用“平安乡宴”平台实现电子化管理。
01规范聚餐场所注意选择清洁、卫生的加工、聚餐场所，有防鼠、防虫、防尘措施，使用符合食品安全的水源。
02规范加工操作行为做到食品烧熟煮透，餐饮具严格清洗消毒，生、熟用具分开，植物性食品、动物性食品和水产品贮存分开。
03规范从业人员管理从业人员应持有有效健康证明，接触食物前应洗手消毒。非食用原料及危险化学品与食品要隔离保存，避免误拿误用。
市市场监管局最后提示广大消费者，食用购买的食品或者在外就餐出现不适，要及时就诊，保留相关资料，拨打投诉举报电话。
图片来源：网络（版权归原作者所有）
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