这样做出来的鸡脯肉，美观又美味。
鸡脯肉是高蛋白质低脂肪食品，用京味噌肉切丝代替猪肉，营养美味、有营养，多吃也不会胖，每克鸡胸肉含24克蛋白质，比牛肉还高（每克牛肉含20.4克蛋白质），今天共有京味噌肉丝做法，准备食材有：鸡胸肉半斤，葱白一段，黄瓜半本，胡萝卜半本，千块豆腐皮一张，玉米淀粉二汤匙，甜面味增三汤匙，低盐生提取四汤匙食用油的适量。
鸡脯肉简单洗净，撕开表面的胶卷和油脂，切成肉丝。
在鸡脯肉的切丝里加入1汤匙生抽出，玉米淀粉1汤匙和适量的食用油，均匀混合，腌制10分钟。
鸡脯肉炒后的颜色是白色的，腌制时加入少许生的颜色，可以更好地调味。
黄瓜洗净切成细丝，葱根也同样切成细丝，胡萝卜去皮切成细丝。
把一千块豆腐皮铺平，放上黄瓜丝、葱丝、胡萝卜丝，从下往上卷，稍微卷一下。
卷好的豆皮斜着切成长条，一定要斜着切，然后把盘子摆在后面才好看。
在碗里加入低盐生提取3勺，玉米淀粉1勺，甜酱3勺，充分混合，甜酱是京味噌肉切丝不可或缺的调味料，肯定不在少数，事先调整好调味汁，之后就不会忙了。
往热锅里倒入油，炒至鸡肉胸肉变色，再加上用食用油腌制的鸡胸肉，不易老。
在锅里放入调味汁，炒鸡胸肉丝，然后上色。
把切好的豆皮卷放进盘子里，中间放进炒好的肉丝，做成了既好吃又漂亮的京味增丝。
在京味噌肉的切丝上可以放上几根葱叶做成的葱丝，这块肉的蛋白质比牛肉贵，用它做京酱肉丝，营养鲜美有营养，多吃不胖，除夕夜晚饭的压轴菜是高蛋白质低脂肪，寓意吉利团圆。
