酒蒸蛤蜊的做法
食材介绍
蛤蜊
酒蒸蛤蜊的做法步骤
1.蛤蜊提前泡水吐沙，外壳表面刷洗干净备用。
2.热锅少油，放去了籽的干红辣椒，蒜片煸香，倒入沥过水的蛤蜊，加入清酒，盖上锅盖。
3.煮至蛤蜊开口时，开盖，加入黄油，生抽，翻炒至黄油全部融化。
4.撒上小葱末翻匀，出锅即可。
小贴士
1.蛤蜊要提前用淡盐水浸泡使其吐沙，另外，外壳也要一并刷新干净。
2.最后吃剩的汤水不要浪费，用来拌饭吃，又是一大人间美味。
肉沫蒸茄子的做法
茄子是为数不多的紫色蔬菜，也是餐桌上常见的家常菜，茄子的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素p，这是其它蔬菜所不能比的
肉沫蒸茄子的做法
食材介绍
茄子(2条),鸡胸肉(1块),葱、姜、蒜、油、红椒适量,酱油(2勺),耗油(2勺)
肉沫蒸茄子的做法步骤
1.把所有的食材准备好，洗干净，葱、姜、蒜、鸡胸肉分别切成粒备用
2.锅中放油，等油温八成热时放入切好的鸡胸肉，炒至变色
3.在放入葱、姜炒出香味，在放二勺酱油和二勺耗油翻炒均匀，关火
4.这时把茄子切成蓑衣状，放到盘子中
5.把刚才炒好的肉沫，放在茄子上，在撒上蒜粒，放入锅里，大火烧开蒸十五分钟，待茄子蒸到用筷子夹就烂就可以关火了
6.出锅，依个人口味可以撒上香菜或者红椒，这道菜虽然油少，但蒸的过程中，茄子吸收了肉的汤汁，是一道又健康又好吃的菜
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