干煸鸡丝是一道色香味俱佳的家常菜，其独特的口感和香辣的味道深受人们的喜爱。这道菜的主料是鸡胸肉，通过煸炒的方式将其烹制得香脆可口，再搭配上适量的辣椒和葱姜蒜等调料，让人食欲大增。下面就为大家详细介绍干煸鸡丝的做法。
一、准备食材主料：鸡胸肉克辅料：干辣椒10个，青椒1个，葱1根，姜2片，蒜3瓣调料：盐1茶匙，鸡精1/2茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，植物油适量二、制作步骤1.鸡胸肉凉水下锅，加葱、姜、料酒去腥，煮15分钟。捞出，用手撕成鸡丝。
2.干辣椒用清水浸泡10分钟，沥干水分备用。3.青椒去蒂去籽，切成丝备用。4.葱切段，姜切片，蒜切末备用。5.锅中倒入适量的植物油，烧热后放入腌制好的鸡丝，煸炒至变色后盛出备用。6.锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入干辣椒和青椒丝煸炒出香味。7.加入煸炒好的鸡丝，加入盐、鸡精和生抽翻炒均匀。8.最后加入少许水，焖煮至鸡丝熟透入味即可。
三、注意事项1.鸡胸肉要切成大小均匀的丝状，方便煸炒入味。2.干辣椒要先用清水浸泡，以免在煸炒过程中烧焦。3.在煸炒过程中要掌握好火候，以免鸡丝烧焦或煮过头。4.最后加入的水量要适量，以焖煮至鸡丝熟透为准。通过以上步骤制作的干煸鸡丝，口感香脆，味道香辣可口，是一道美味营养的家常菜。这道菜不仅口感独特，而且具有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质等。在制作过程中要注意火候的掌握和调料的搭配，以保证菜品的口感和质量。
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