鸡胸肉低脂，肉质细嫩，滋味鲜美，其蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，脂肪含量却和虾、螃蟹相当，很容易被人体吸收利用，还含有维生素C、维生素E等，有增强体力、强壮身体的作用。黑皮鸡枞菌是一种营养丰富的食用菌，富含多种氨基酸。肉质细嫩，口感香脆，比很多普通的菌菇要美味，炒着吃或者煲汤味道都很鲜。鸡胸肉和黑皮鸡枞菌一起炒减脂又营养。鸡丝黑皮鸡枞菌的用料黑皮鸡枞菌克，鸡胸肉1块，葱2根，蒜头5瓣，尖椒2条，盐少量，油半小勺，生抽2羹，蚝油1羹，玉米淀粉半羹，家乐薄盐鲜鸡精约1克鸡丝黑皮鸡枞菌的做法步骤1准备食材：黑皮鸡枞菌克、鸡胸肉1块、蒜头5瓣、尖椒2条、葱2根。步骤2黑皮鸡枞菌根部会有些沙，清洗干净，对半切开。尖椒切成小片，葱切段，蒜头拍碎。步骤3鸡胸肉切成细条。步骤4放入少量盐、料酒搅拌均匀，加入半羹玉米淀粉搅拌均匀，放入1羹食用油搅拌均匀腌10分钟。步骤5锅里放水烧开，倒入黑皮鸡枞菌焯水1分钟。步骤6将黑皮鸡枞菌捞出来，过一遍凉水，吃起来更爽口。步骤7锅里放油，放入蒜头爆出香味。步骤8倒入腌好的鸡胸肉翻炒。步骤9鸡胸肉炒至表面发白后倒入黑皮鸡枞菌一起翻炒，加入少量热水炒熟即可。步骤10倒入尖椒和葱段翻炒均匀。步骤11放入家乐薄盐鲜鸡精提鲜，味道更鲜美。步骤12放入蚝油、生抽、盐翻炒均匀即可。步骤13鸡胸肉口感嫩滑，黑皮鸡枞菌鲜甜脆爽。步骤14减脂又营养。鸡丝黑皮鸡枞菌的烹饪技巧1.黑皮鸡枞菌焯水后再炒,有的食用菌在未煮熟的时候有一定的毒性，直接炒，有可能有些地方没炒熟，焯水确保黑皮鸡枞菌煮熟。焯水也有杀菌的作用。2.放点家乐薄盐鲜鸡精提鲜，味道更鲜甜。作者：张小厨厨房
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