鸡肉对于孩子，是最最喜欢的美食了，有时候我也很纳闷，为什么这么小的孩子，别的人不喜欢吃，只要是鸡肉就没有说是不吃的。带着他逛街，看到鸡排和鸡腿，总是想要买一些来吃。其实不只是孩子，我们大人看到街上人家炸好的鸡排，还想买一份来满足一下自己的嘴瘾呢。可见，鸡肉是老少皆宜的一种美食啊。特别是当孩子挑食，不好好吃饭的时候，大人都会想着给他买一些鸡肉来吃，第一是他喜欢吃这个，第二也是想让他多长一些肉。可是，我们每次去出去买炸鸡排和鸡腿的时候，都会觉得它们炸鸡排用的油让我们不太放心，这时候就想着还是让孩子少吃一些吧。今天我给大家分享一个炸鸡排的正宗做法，这样以后自己在家里就能给孩子做了，也不用担心外边买的不健康，更不用担心买来的不够吃了，自己在家里做，想吃多少就可以做多少。谁让大家都喜欢吃鸡肉呢，而且这个做起来一点都不麻烦的哦。我们如果想吃鸡排的话，先去市场上买一些鸡的胸胸脯肉回来，然后还需要准备一份炸鸡腌料，蒜和面饼屑或者是脆鳞炸鸡裹粉。如果家里没有脆鳞炸鸡裹粉的话就选择用面饼屑来代替吧。我们先把买来的胸脯肉给用手洗干净，然后把它外边那层白色的膜给去掉，接着拿刀把鸡脯肉的给横切成两大片，这时你会发现鸡胸脯肉变得薄一些就容易炸熟了。接着我们再用刀把切好的鸡肉片给拍一下，把它拍的再薄一些，这时候鸡肉也会变得松散了，然后拿个小盆过来，把拍好的鸡胸脯肉片给放进去，把蒜剥一下并切碎放进去，接着加入腌鸡肉里料和一些水，用手把它们给拌匀，然后腌两到三个小时的时间。这个时候需要再准备一个盆，把裹粉或者准备的面包屑倒进去，同时再准备一盆清水，另外还需要准备一个漏网哦。这些都准备好了之后，我们把腌好的鸡肉拿过来，捞出一块把肉上的蒜末给去掉，接着把腌好的肉裹上一层面包屑，然后用漏网把它在水里过滤一下，接着再次裹面包屑，这次要用手把面包屑按一下，按严实之后，把油锅拿来，倒油开始烧，油热之后把裹好的鸡肉丢进去，用小火慢炸，炸的稍微发黄就要捞出，都炸好之后再次让油锅烧热接着把鸡排扔进去再炸一次，这样做出来的鸡排就会更加的外焦里嫩。这样鸡排就炸好了，如果你用的是裹粉的话，方法和裹面包屑的方法一样，你也可以把鸡排一次在油锅里炸出来，这样的话就得等到锅里的鸡排炸成两面金黄而且还需要用小火炸长一些的时间。做好的鸡排别忘了给它再加一些酱哦，或者洒上一些黑胡椒粉，做成的和我们在外边买的几乎就一模一样了，这样以后我们就不用再去外边排队买鸡排来吃了，做法是不是很简单呢。
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