“我回来了。”
偌大且安静的办公室除了打字声，只听见一个低沉的声音从门口传来，所有人的目光都转向身后看去，原来是晒黑了八个色号的I探员提着大包小包各种土特产，从海南旅游回来上班了。
左手一只鸡，右手一只鸭~
“怎么样？海南好玩伐啦，吃啥好吃的啦？”S探员边问，边接过I探员手上那些土特产开始翻腾了起来。
“就吃吃海鲜，喝喝椰子水，再来碗海南鸡饭也差不多了，主要去吹吹海风，避个暑，”I探员嘚瑟地回答。
“洋盘了伐，海南又没有海南鸡的咯，这是新加坡菜啊，上次去坡国，每个旅游手册都说海南鸡饭是新加坡国菜啊。”（坡国国菜居然不是辣椒炒蟹？）
“瞎说，明明是马来菜啊，我上次在一家马来西亚餐厅也吃过，老板说是招牌来着！”
“噢哟，海南鸡饭有什么好吃的，还没我家门口的振鼎鸡好吃咧！”
我局探员们就一只鸡的国籍归属问题讨论得不可开交，局座感觉有那么一瞬间像是置身于东盟某次外交会议。
各位吃鸡群众们，你们是否也有过这样的疑惑？在新加坡、泰国、马来西亚甚至是港式餐厅都见过海南鸡饭的踪影，但海南鸡饭的抬头明明顶着是我们的第二大岛——海南，怎么那么多国家都争相要把海南鸡饭拿去当主打？
接下来请给局座一分钟，来帮你们捋一捋这海南鸡饭到是哪个路子来的。
-海南鸡饭的起源-
海南鸡饭确实诞生于我们中国海南，确切的说是海南文昌市。从前，海南人以文昌当地的白切鸡做法，同时配以鸡油和鸡汁烹煮的米饭，所以海南鸡饭最初不叫海南鸡饭，叫“文昌鸡饭”。
-海南鸡饭的雏形-
关于海南鸡饭到底是谁第一个在海外起家做的说法很多，但局座觉得比较靠谱的说法是：在上世纪30年代初，在马来半岛一带有较多的海南移民。在马六甲、槟城、新加坡等地，都出现了沿街贩卖“鸡饭”的海南籍小贩，他们挑担或者双手拿着竹篮，一边放着白斩鸡，一边装着淋着鸡汁的饭团，这就是最初的“海南鸡饭”。
-海南鸡饭的发扬光大-
在以新加坡为主的东南亚国家的推动下，“海南鸡饭”已经成为新加坡国菜，并且流传到世界各地。如今，你能在市面上看到“马来西亚海南鸡饭”、“新加坡海南鸡饭”、“泰国海南鸡饭”，在港式茶餐厅还有“海南文昌鸡饭”——一道菜可以演变成那么多国家和地区餐桌上的宝贝，从中可以看到海南鸡饭的受欢迎程度。
综上所述，简单来说就是：海南鸡饭起源于国内，红于国外。
不论海南鸡饭的出身到底是啥，发展到今日，一碗好吃的海南鸡饭的标准倒是差不多：
现在已经很难看到最初海南的“文昌鸡”了，即使在海南本地，你也不一定能吃到。一般饭店用三黄鸡或其他鸡代替文昌鸡，做法和白斩鸡并无太大差别（戳??看我们做过的白斩鸡测评），但也不乏一些店家有自己的独门秘方。鸡肉不能煮老，甚至靠近鸡骨周围的肉应呈一点点桃红色（正宗的海南鸡饭里的鸡是要剔骨的），鸡皮要滑爽不油腻，鸡肉要嫩滑不柴老。
与平时吃的白斩鸡蘸的酱油不同，海南鸡的蘸酱是由黑酱油、辣椒酱、蒜蓉酱组成，只有三酱齐全了，你才能算吃上了一份正宗的海南鸡饭。
海南鸡饭除了鸡肉，最关键的莫过于这碗鸡油饭了。质量上乘的鸡油饭，光闻上去，就能闻到浓浓鸡油香味，米饭要香甜爽口，饭内要有蒜蓉葱姜的后味。这碗饭做得好吃，根本不用鸡肉，就能吃好几碗。
说了辣么多，我知道你们急也急死了，开始吃鸡吧。
关于魔都人民有多爱吃鸡，我们是深有感触的。在如此浓郁的白斩鸡文化的包围之下，海南鸡饭依然能杀出一条血路——魔都有不少以海南鸡饭的为主打的店家，开得风声水起。
走遍上海滩，我们选择了12家以海南鸡饭闻名的店家，吃了12碗海南鸡饭。讲真，不知道是不是魔都人民对吃鸡的太有要求了，让不好吃的店家都开不下去了，这12家的海南鸡就味道来说，竟然没有特别难吃的，这在历次探店经历中简直难得。各家差别更大的地方反而在于性价比和配菜。
乌节路大概是新加坡最有名的一条路了，用乌节路给餐厅起名，很明显对自己坡国出身很有信心了。
推开门，迎面就能看的新加坡的国旗挂在墙头，水晶大吊灯虽然没开，不过存在感还是很强——“富丽堂皇”是局座脑子里想到的第一个词。整体风格比较“老派”，格局味道有些神似局座之前推荐南京东路美食的俄罗斯飞象西餐厅。（戳??看南京路步行街藏着啥好吃的）店面很大，楼上还有两层，虽然局座来的并不是饭点，但是能想象出他门庭若市的样子。
Ξ局座点单
海南鸡饭套餐48元
炒萝卜糕38元
海南鸡饭
在店内四点前点海南鸡饭套餐，都可以送一杯饮料。套餐送上来，鸡肉看上去分量不少（当然最下面一层是黄瓜）。也许是水晶灯没开，店里的灯光略黑暗，所以照片看不出鸡肉的光泽。店家应该是把鸡储存在比较低温的环境，鸡皮很冰，完整且有弹性，鸡汁也结成了冻，鸡肉细腻鲜嫩，但是底下的油汁有些油腻，好在有黄瓜铺底可以中和掉一些油腻感。
三酱齐全，蒜蓉酱特别细腻，黑酱油味道也挺正。
鸡油饭很香，上面还有一层锅巴，米粒Q弹，除了鸡油香味还有蒜蓉葱香味。中午来这家吃的话，那么好的环境，加上只要48块一份的足量鸡饭，可以说是非常超值了，在附近办公的小伙伴们有福了。
炒萝卜糕
炒萝卜糕局座以前从来没吃过，看推荐是新加坡的特色菜，便点来一份尝尝。局座点的是半咸半甜口味，萝卜糕端上桌就能闻到一股香气。外层裹着一层鸡蛋，微焦，吃口非常香，萝卜糕软糯，和鸡蛋搭配在一起很是特别，这一份吃下去也是相当地饱了。写到这肚子又饿了，只能看着照片咽咽口水。
这家店还有一些新加坡的特色菜，局座都想点上一份，但是身上还有海南鸡饭的任务，只能作罢，待下次再来品尝了。
如果你是资深吃货，那胶州路上的这家五星海南鸡饭店，你大概不会陌生。总之就是媒体自媒体争相报导，明星大V挤破头光顾咯。
别看门面小，只有四五张桌子，但人家已经开了好几家连锁店了。进门一块大黑板在墙头，上面都是店家手写的菜名和特别推荐等。桌子椅子都是复古的木桌木凳，感觉来到了电视剧场景一般。
Ξ局座点单
海南鸡下半部58元
鸡油饭9元
炒鸡杂28元
海南鸡下半部
58块靠腿，不算便宜，但上来确实是非常扎实的一盘鸡了。这家店的海南鸡很有特色，鸡身上淋了一层葱油，油光泛亮，鸡肉紧实，鸡皮滑嫩，一点也不油腻。鸡肉剔了骨，吃起来方便，底部有鲜酱油铺底，就算不沾酱料直接吃也不寡淡。
每个桌上都有自助酱料，绿色的酱起初局座以为是芥末酱，尝了一口才知道是店家自制的特色的青葱酱，蘸着鸡肉吃更加清甜解腻；黑酱油不像我们一般的生抽老抽，很稠，带点甜味儿；辣椒够辣，很正，问店家是什么辣椒酱，店员始终不肯透露，只说是总公司送来的。
鸡油饭
9块钱的油鸡饭需要单点，不知道是不是局座中奖——店家这锅饭没煮好，或者是煮好以后放久了，鸡油饭米粒很硬很干，吃着有点噎，而且不是很香，在吃过12碗鸡油饭后，这碗饭在局座心里排名垫底的。
炒鸡杂
局座还点了他家特色的炒鸡杂，浓油赤酱，倒是有几分像本帮菜，推荐给重口味爱好者。内有鸡胗，鸡心，韭菜，店家放了红辣椒、青辣椒、泡椒一起炒，真的特别下饭，要不是鸡油饭一般，局座都想再点一碗饭了。唯一缺点就是量有些少。
冲着鸡肉好吃的份上，局座还是会推荐五星鸡饭，反正有好几家分店，路过试试也不亏，但愿下次鸡饭能煮好一点。据说这家店如果饭点去吃的话要排队，局座去的时候是下午两点，小店人不多有空桌，想去的盆友们注意错开高峰啦。
这家绿柠食堂开在四川北路旁边的昆山路上，门面不大，如果不是特意过去，很可能就会错过。内里也几乎没有什么装修美感可言，只有四张桌子，厨房在地下室。
Ξ局座点单
海南鸡腿饭套餐43元
脆皮鸡18元
局座点了招牌的海南鸡饭套餐，套餐量很足，很实诚。海南鸡看上去黄灿灿的十分诱人。咬一口，鸡肉细腻滑嫩，香味在口中漫开，好不满足。
鸡油配了少许鸡毛菜，饭粒分明油亮，口感很香。米饭本身就有点咸味，就算不配着鸡吃也能干下两碗。店家酱料也调配的很好，若你喜欢重口，用鸡肉蘸了黑酱和辣椒与米饭粗暴地拌匀吃，味道更好。
更值得一提的是，随套餐内的汤是纯正的鸡汤，里面还有些许鸡胗作为辅料，清澈鲜美，一点都不油腻。鸡、鸡饭、鸡汤，这个套餐把鸡的每个部位都运用的淋漓精致，局座吃的不亦乐乎。若是女孩子来这家店吃，43块钱的套餐大概可以吃到撑了。
脆皮鸡
看到邻桌小姑娘点了脆皮鸡，局座也没忍住点了一份。鸡翅炸得很透，外脆里嫩，外面还有孜然粉和花椒粉调配，很是过瘾。
这家绿柠食堂由于店内桌少，人气又高，饭点的时候就会显得有些拥挤，他家晚市5点开始，掐准时间来可以避免排队。
以上这三家是局座觉得最有特色的海南鸡饭了，如果哪天嘴馋想吃，还会特地跑去吃的。接下来的这三家是另局座有些失望，倒不是说有多么难吃，只是吃的时候脑子里总会出现两个字，不值。
大概是两年前，局座就看到了这家“只卖波龙和海南鸡饭的霸道餐厅”的介绍，觉得颇为新奇，就慕名前往了。当时上海就一家很小的店面，开在南阳路上，吃下来觉得挺有创意，味道也不错，这次做海南鸡饭测评便又想起了它。一查才知道南阳路那家关门歇业了，倒是在其他地方开了几家分店，局座去的这家在陕西南路附近。
陕西南路上的小店不免都带有些网红的气场。这家外面看来像个酒吧，里面布置得很混搭，有点日式居酒屋的小情调，也有点民族风，一到晚上吧台前就坐满了人。
Ξ局座点单
半龙虾半鸡套餐元
什么东西有了龙虾，就会贵一点，所以这个套餐比起别家的海南鸡饭套餐，价格翻了翻。端上来还是和从前一样，随鸡和龙虾外还有鸡饭和例汤一份，一并摆在牛皮纸上。简单来说，就是摆盘颇有网红气质，为了让你拍照有设计过一番的感觉。
海南鸡的颜色偏黄——不是偏黄，是黄得有些过分……鸡皮像被涂了一层黄色咖喱一般，局座起初有点不敢下口，眼睛一闭，送入口中，味道倒没什么问题，肉也挺鲜嫩不柴。在不甚亮的灯光下，看着这黄蜡蜡的鸡皮，总觉得浑身有哪里不自在。
米饭看颜色还以为是普通白米饭呢，吃口稍稍有些偏硬，果然也没吃出什么鸡油的味道，十分普通。
这里蘸海南鸡的蒜蓉酱换成了色拉酱，就正宗的海南鸡饭来说是不地道的。你说这色拉酱，我是拿来蘸鸡肉，还是拌米饭呢？都挺违和的呀~酱油的分量也是非常少，夹一块大点儿的鸡，都不好塞进这个小格子里。三格一体的酱料盒，导致局座也不能把酱油淋在鸡肉上吃……
波龙个头不算很大，上面有包裹着一层塔塔酱，多吃就有些腻了，肉质有些偏老，但是好在龙虾籽比较多，丰富了口感，弥补了肉质的不佳。但对于小龙虾能吃10斤的局座来说，这半只波士顿龙虾还不够塞牙缝的。
唯一让局座满意的就是这碗例汤了，苏打饼干下是罗宋汤，番茄味很是浓郁，饼干泡到半软吸收住汤汁再送入口中，才是正确的食用方式。
这个套餐就总体来说性价比一般，上百块的套餐如果你胃口稍微大一点，可能还不管饱。波龙嘛，放在前两年是挺搏眼球的，这两年大家见多识广，也就不稀奇了。不知道是不是回忆光环起作用，总感觉味道没有以前南阳路那家好了。如果你是鸡饭死忠，想吃纯正的海南鸡饭的话，局座建议就不要去这家了。
三巡在上海海南鸡饭圈也是名号很大的店了，连锁店多，而且都开在不错的商圈。局座去的这家开在环贸5楼，基本都是敞开式的店铺，三巡就在这些店铺中不太显眼的位置，但他家服务员穿的都是东南亚花衬衫倒是十分引人注目，会主动上门招揽生意。
Ξ局座点单
海南鸡饭套餐68元（腿部）
68块的套餐，局座数了数，上来的鸡肉就7块，量是真心有些少啊，估摸着也就一个鸡腿的量的样子。毕竟名声在外，鸡肉的品质倒是不差，鸡肉爽滑度尚可，但是也没让人感到有什么惊艳的感觉。鸡肉下垫了生菜和黄瓜用来铺底。
鸡油饭显白，表面上看不出有鸡油的感觉，吃进嘴里倒是挺香的。米饭软硬度适中。
套餐内还有一道耗油青菜，上面有虾米点缀，是其他店的海南鸡饭套餐内都没有的，但是这季节青菜味苦，菜腥味重，局座咬了一口便放弃了……（还是冬天的青菜好吃啊）。附赠的冻柠茶，味道还行，虽然比不上茶餐厅，但还是挺解渴的。
68块的套餐，性价比真心一般（当然在环贸里这个消费已经算便宜了），大概核心商圈的店面成本比较高吧，总之不必特别来吃，看电影逛街路过填填肚子还凑活。
要说起上海海南鸡饭，“鸡坤”可能是第一块牌子。久负盛名，局座早已被各种北京治疗白癜风哪个医院专业得了白癜风在北京哪家医院能治好
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