红油版（减肥的人别加红油）
减肥健身的朋友问我，你这么会做菜，我把教练给我的饮食指南给你，帮我研究几个做出来既好吃又不影响减肥的菜，比如该死的鸡胸，除了做色拉，还能怎么做？
朋友年初的时候参加了一个减肥训练营，与别的减肥训练不同，这个训练营不用运动，一日三餐只需严格遵循教练开出的食谱吃喝，二十八天后就能达到减脂瘦身的效果。
减肥这事儿说到底无非就是“管住嘴迈开腿”，朋友不是一个喜欢运动的人，一听说还有无需运动不影响正常吃喝就能把体重减下来的法子，立即报了名。二十八天后，我们相约见面，那天我比她早到约定地点，坐在咖啡店靠窗的位置上，远远看见一个穿风衣的女子慢悠悠地飘了过来，再定睛一看正是朋友，心里不禁惊叹，瞧把她饿的，都能飘起来了。
朋友不认为自己是饿瘦的，掏出手机翻到教练制定的减肥饮食指南，说，这是我每天可以选择的范围，包括主食鸡鸭鱼肉各种蔬菜水果，加起来有一百多种。
我拿过来看了看，除了蔬菜水果，肉类主要以鸡胸鸭胸鱼肉为主，而鸡胸肉因为脂肪含量低，蛋白质、纤维含量高成了减肥健身人士的首选。但鸡胸肉并不好吃，因为纤维含量高难免口感粗糙，一般健身餐都是煮一煮拌色拉，或者烤一烤，还是拌色拉，难怪朋友吃了二十八天吃得咬牙切齿。
不过鸡胸做菜也有一个好处，它本身没什么异味，与什么菜搭配就随着对方的味道走，所以做鸡胸，不管是西式色拉还是中式凉菜，甚至炒来吃，只要把调味配好了，就不至于太难吃。
推荐给朋友的凉拌鸡丝做法与川菜的凉拌鸡块类似，不同的是考虑到减肥餐要少油，减少了红油的比重，甚至可以完全不用，靠小米椒和姜蒜调味。
希望把鸡胸肉煮的嫩一点，就先把肉放在煮沸的水中杀菌，两分钟后把大火调到小火，同时加入一点凉水，使锅内温度保持在80℃左右，用低温再把肉的内部煮熟。煮肉的过程需要时时北京治疗白癜风最好的药北京白癜风最好医院
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