食谱鲜虾amp鸡胸怎么做最好吃

来源：豆盐家（ID:douyan-jia）这个季节，最适合吃虾，一定要从菜市场让老板现捞的，称一斤回去，到家还活蹦乱跳。买虾的时候有讲究。一般普通菜场里有基围虾、南美对虾、河虾和明虾。价格不一样，肉质和口感也略有差别。选基围虾或者南美对虾。基围虾的壳比较软，体型比对虾小一些。挑的时候注意，一看颜色：呈浅咖黄色，二看斑点：身体布满密集的浅褐色点。不要让老板用明虾冒充基围虾给你了。南美对虾相比基围虾体型更大，当然价格也更高一些。买回来后处理。先用清水洗一遍，然后剪去长须和头上扎人的尖角。基本上处理到这个程度就可以了，比较挑剔的话再去个虾线??

用牙签挑破头和身子连接的组织，开口一点，一边冲洗一边用牙签捣碎沙包里的组织，将牙签插入挨着尾部的那一节，挑破表皮，最后用牙签慢慢地挑出虾线

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泰式咖喱虾泰式咖喱虾是泰国特别出名的一道菜，以虾，洋葱和咖喱为主要原材料，做法非常简单，把虾身煮到赤红，汤汁收浓时，泰式咖喱虾就好了。椰浆的奶香味伴着大虾的鲜味最后再加上咖喱的浓香，颇符合泰国Style。虾吃完后，还可以用剩下的椰浆咖喱浓汁拌饭，简直不能更香.....

步骤

第1步：洋葱切小块或条状

第2步：葱姜蒜爆香，放虾大火翻炒

第3步：加咖喱粉、姜黄粉、椰浆、牛奶（加了汤汁会多一些），根据味道添加糖和盐，小火收汁，出锅。

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番茄罗勒炖鸡胸这是一道酸酸甜甜非常开胃的菜，因为有胡椒的原因，又不会觉得味道很单调，罗勒需要稍适应，喜欢这种香气的人绝对值得一试，收汁的时候收浓一些，汤汁沾面包或者配意面都非常棒，顺便说一下鸡胸肉只要不过度烹煮口感还是可以的，但当然跟鸡腿肉没得比，所以注重口感的小伙伴也可以把鸡胸换成鸡腿哦~一般人我不告诉她...

步骤

第1步：鸡胸肉切长条抹盐、黑胡椒和白胡椒腌制10分钟。

第2步：鸡胸肉煎两面金黄。

第3步：放入蒜、洋葱翻炒爆香，放西红柿并压碎使其变软，出汁。加鸡胸肉调小火翻炒后，撒罗勒碎和红糖。

注意：红糖给的比较多，放入一勺即可，多余的红糖可泡一杯红糖水

第4步：最后盖上锅盖小火炖10分钟直至汤汁浓稠。

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