鸡，作为可塑性最高的食材，年年霸占年夜饭的C位，不论是煎煮烹炸，都能做出不同的风味。
炸鸡，香酥诱人；炖鸡，鲜美醇香；炒鸡，酱香浓郁；凉拌鸡丝，麻辣诱惑。年夜饭上的每一道鸡肉料理，都能勾起吃饭人的“鸡”情活力，如此才能过一个超级新年。
今天，我们就用4道不同的鸡肉料理，让鸡稳稳新年潮起来~
充电小烤鸡
准备一只童子鸡、五香粉、蚝油、生抽、黑胡椒粉、大蒜碎。
整鸡自然解冻，放入大盆中，加入五香粉、蚝油、生抽、黑胡椒粉、大蒜碎腌制两小时，期间尽量多翻面，让鸡肉入味更均匀。
腌制完成后，去除鸡肉表面多余的酱汁和大蒜碎，烤箱上下管度开热风烤制一小时。
小土豆带皮洗净对半切开，热油小火煎至金黄。
鸡肉烤制1小时后整盘端出，表面刷一层蜂蜜，周边铺满煎好的金黄土豆，再次放入烤箱，度烘烤30分钟，鸡胸等容易糊的地方需要用锡纸覆盖一下。
烤制结束后，端出放凉，就可以开吃啦~
酱油大蒜腌制的中式风味烤鸡，一股股扑鼻诱人的咸香味道在空气中散开，轻轻用刀划开鸡肉，丰盈的汁水大方跟你sayhi，淡粉色鸡肉柔嫩无比，咀嚼起来毫不费力，每一口都是酱香诱惑。最令人叫绝的还是烤制过后的鸡皮，刷上蜂蜜后，酥脆中透露着甜蜜味道。
在制作烤鸡的时候，我们真的建议大家买一只大小个头适中的童子鸡，更容易控制熟度。我们这次用的是太阳谷不使用抗生素童子鸡，大小适中，腌制和烤制更方便。因为是童子鸡，比起一般的鸡，肉质更鲜嫩纤维细，更容易入味。
有滋有味白斩鸡
准备一盆凉水，一口深煮锅，加入足量水、小葱结、姜片和料酒，开大火加热到80℃左右。
拎着鸡脚，把整只鸡浸入热水中，大约十几秒后拿出，鸡皮变色，拎出浸入准备好重复操作此动作3次。
把过水后的整鸡放回锅里，大火煮开后，转为小火煮15分钟，关火后焖15分钟就差不多了，也可以使用望闻问切的方法，用筷子插进鸡腿里，没有红色血液流出，鸡肉成熟度就差不多了。
趁着煮鸡的时间，我们可以准备两份白斩鸡的灵魂蘸料。
一份准备沙姜末，蒜末，另一份准备小葱碎、蒜末，将烧好的热油浇在两分蘸料上，激发调味香气，最后加入适量生抽拌匀即可。
整鸡煮好后捞出晾凉，再拿出祖传的剁鸡好手艺，先卸下鸡腿鸡翅，再把鸡胸切成小块，最后装盘。
味道鲜美的白斩鸡，葱姜水白煮就能鲜美十足，蘸食沙姜，清爽中透露着纯粹的鸡味，吃一口葱油蒜末白斩鸡，葱油香气混合鸡肉纯净的口感，完全不油腻。
因为白斩鸡做法简单，对食材要求必须得严格。我们依旧非常讲究的使用了太阳谷不使用抗生素童子鸡，它油脂含量低，鸡肉瘦而不柴，味道鲜美，随随便便煮一下鸡味十足。
有了这道清爽中透着鲜美鸡味的白斩鸡，健身党年夜饭吃鸡，也毫无压力，拍图发给教练，连他都要夸你够有低脂饮食的毅力。
自然纯味煲鸡汤
准备童子鸡、小葱结、姜片、两片白芷，一同入锅煮制1小时，期间可撇去浮沫，停火时捞出葱姜白芷。
竹荪温水泡发处理干净，大约半小时左右，将其他菌菇洗干净。
倒入竹荪、菌菇，加适量盐小火慢炖半小时到1小时。
冬季的年夜饭餐桌上，暖呼呼的喝一口竹荪菌菇鸡汤，暖胃暖心的同时鲜掉眉毛。自然鲜美的鸡汤，味道香浓，口感清淡。
我们用太阳谷不使用抗生素童子鸡做的鸡汤更是如此，它在养殖过程中不使用任何抗生素，所有产品都可溯源，完全可以放心食用，连小宝宝喝起来都毫无压力。
夺人眼球口水鸡
如果要论年夜饭里，最适合全家食用的鸡，一定是口水鸡，香辣爽快，下饭第一名。
起锅加水，放入葱结、姜片、花椒和童子鸡，大火烧开转中火煮10分钟，关火焖10分钟。煮好的整鸡捞出放凉，留着鸡汤备用。
准备适量的小米椒段，香葱段、蒜末、海鲜酱油、香醋、白糖、油泼辣子，兑入适量鸡汤调成酱汁。
鸡肉切块摆盘，浇上酱汁，撒上白芝麻，浇上一大勺红油，香辣爽口的口水鸡就完成啦。
油泼辣子浸润后的鸡肉，又麻又辣。想要吃得更过瘾，把每块鸡肉都沾满蒜末和小米辣碎，重口味的蒜香搭配清爽小米辣，中和了油泼辣子的油腻，让鸡肉味道更为味美丰富。
年夜饭的时候，端出这么一道让人流口水的口水鸡，红红火火的颜色，舌尖火辣新年红火。
太阳谷不使用抗生素童子鸡
不论是鲜嫩多汁的小烤鸡，有滋有味的白斩鸡，鲜美自然的竹荪菌菇鸡汤，还是重口味的全家共享口水鸡，想要做好吃，除了学会上面的方法外，还要挑到品质上乘的鸡。只有好的食材，才能做出最令人满意的味道。
如果你懒得去研究各种鸡之间的差别，可以直接get我们同款的太阳谷不使用抗生素童子鸡。
太阳谷不使用抗生素童子鸡，大小适中，是烹饪友好型的size，这种大小的鸡肉质鲜嫩，在制作过程中易熟，不管是新手小白还是厨房大神，都能做出又嫩又多汁的鸡肉。而且它油脂低，一只鸡hold住多种做法，怎么吃都好吃。
比起一般的鸡，太阳谷不使用抗生素童子鸡在喂养过程中完全不使用抗生素，每包童子鸡袋都能扫码溯源，保证鸡肉品质，适合全家共享。
左右滑动
