这是一道非常讨孩子喜欢的做法，金黄酥脆的外皮裹着鲜嫩多汁的鸡糕，大大的改变了鸡肉那木木的口感，再加上小三角造型，孩子不喜欢才怪呢！
喜欢，一起来看看吧~~~
主料：鸡胸肉克、猪肥膘肉1小块
辅料：面包糠、鸡蛋、面粉、料酒、食盐、葱姜、白胡椒粉、水淀粉
做法1、主要食材：鸡胸肉、肥肉、鸡蛋
做法2、鸡胸肉去筋膜，切成小块、肥膘也切成小丁，葱切葱花、姜切片。
做法3、切好的鸡胸肉、肥膘、葱姜，放入料理机中
做法4、搅打成肉泥取出，加入胡椒粉、少许食盐、料酒
做法5、加入1个蛋清，加入适量水淀粉
做法6、搅拌成肉泥起胶。
做法7、保鲜盒铺锡纸，放入搅拌好的肉泥均匀抹平
做法8、放入蒸锅上汽后，改中火蒸15分钟。
做法9、蒸好的鸡肉糕取出稍微晾凉。对角切成块。（可以切成条、块等任意形状）
做法10、插上竹签。（扎竹签是为了孩子拿着方便，可以省略）
做法11、插好竹签后均匀的沾上一层面粉
做法12、拖上一层蛋液
做法13、沾满面包糠。
做法14、所有依次做好，稍微静置一会。
做法15、锅中放油，油热后放入鸡糕煎炸。炸至金黄即可取出。
#小贴士#怎样选择好的鸡胸肉：
1、新鲜的鸡胸肉肉质紧密，有轻微弹性，而不新鲜的鸡胸肉摸起来比较软，没有弹性，甚至还会留下比较明显的手指摸过的痕迹。
2、新鲜的鸡胸肉呈干净的粉红色且具有光泽。
3、在鸡胸肉中加入少量肥肉，会让鸡糕的口感更润。
长按
推荐文章
热点文章
