身边有不少的朋友天天都喊着要减肥，但是又控制不住自己吃货的本性，被问到有没有好吃又不会长胖的美食之时，我都会建议这道蘑菇奶油鸡胸肉，因为做出来真的鲜美可口，里面的碳水含量也不多，做法也是非常简单，很适合担心长胖却管不住嘴的人，好看还好吃的美食很好操作，感兴趣的你学习一下。
这道蘑菇奶油鸡胸肉算是偏西式的做法，里面带有浓厚汤汁。需要用到的材料有：鸡胸肉大块的三块，口蘑五百克，洋葱半个，大蒜五到瓣，蛋奶油一百五十克，牛奶两百克，面粉一大勺，黄油十五克，玉米油十克，黑胡椒适量，食用盐适量。如果家里有不粘锅的话，最好使用不粘锅，因为这样做出来的味道会更好，到时候鸡胸肉需要煎制，平底锅在这时候不粘会更方便。
先将全部的材料洗干净，把洋葱和大蒜都切成末，尽量碎一点，分开放在碗中备用。蘑菇去除根蒂之后，切成一厘米左右的厚片，同样也是放在一旁备用，将鸡胸肉洗干净后放入碗中，不用焯水也不要切小，碗里加入一勺的玉米淀粉和一小撮盐，加入少许的黑胡椒，搅拌均匀，鸡胸肉表面都沾上配料，就用保鲜袋把碗口封住，放在冰箱中冷藏腌制二十分钟备用。
在鸡胸肉即将腌制好的时候，我们就可以一边起锅烧油，把锅热了之后，在平底锅中放入一块黄油，融化再加入少许的玉米油，等油温变热的时候，放入已经腌制好的鸡胸肉，开中火不断的煎制。不粘锅的性能比较好，即使是鸡胸肉外层裹满了玉米淀粉，煎到金黄的时候也不会粘锅，而且可以轻松地翻一个面。煎到鸡肉两面都变得金黄，我们就可以把鸡胸肉盛出，沥干多余油水放在一旁备用。
锅中还会剩余一些底油，如果剩得不多不够炒菜的话，再加少许的玉米油进去，把油加热后放入洋葱、大蒜末，用中火炒香，香味全部出来再把切好的口蘑放进去，开中火炒到口蘑变软出汁。当蘑菇的汁水变得比较多，继续在锅中再加入一勺面粉，在锅中快速的翻炒均匀。加面粉会让后面的汤汁变得更浓厚，也会更轻易地包裹在鸡胸表面。
等到汤汁都变得浓郁鲜甜，继续加入少许面粉翻炒的时候，明显能感觉到蘑菇的汤汁浓厚了许多，但是同样也不会粘锅。然后再加入准备好的冷牛奶，继续用中火翻炒，整体汤汁微微有点开，翻均匀后加入淡奶油不断搅拌，淡奶油要慢慢的加进去。浓厚汤汁的诀窍就在于干面粉和冷牛奶，锅中汤汁变得比较浓郁的时候，再加入少许的盐和黑胡椒对汤汁调味。
最后在锅中加入之前煎好的鸡胸肉，转成小火熬煮，把浓郁的汤汁不断地浇在鸡胸上，使得鸡肉完全被汤汁包裹住，锅里有点沸腾的时候，用中火盖上锅盖焖煮三分钟。这个时间内鸡胸肉内部也能完全熟透，紧接着就可以关火装盘了，鸡肉可以整块的装盘，但是如果觉得吃的时候不方便，也可以切成片状再装盘，在上面淋上浓郁的汤汁就可以了。
这样做吃的蘑菇奶油鸡胸肉好吃美味，鸡胸肉不会变的干柴无味，反倒是被汤汁包裹，品尝到的只有鲜美嫩滑，里面变得紧致有层次，整体就是一种很好的体验。而且里面的汤汁也非常好，用来就面包吃或者拌其他的沙拉吃都非常的好，营养健康还低脂，做法也是简单易懂，快把它搬进你家的厨房。
