导语：减肥要多吃高蛋白高纤维饮食物。夏天天气热特别没胃口，天天鸡胸肉、牛肉都吃腻了，吃米吃面多不吃肉又饿得快对减肥非常不利，怎么办呢？
早餐是一天的开始，早餐吃得元气满满，才有力气工作和减肥。元气满满的早餐除了要有粗粮、蔬果，更要有肉蛋奶。假如天热吃肉没胃口或者本身就是素食主义者，试试这个黄豆的新做法吧，酸甜咸香无比开胃，低脂高蛋白，好吃又健康，还能吃着吃着就变瘦了！
茄汁黄豆
所需食材
黄豆半斤，西红柿两个，生姜半个拇指大小，洋葱一小块，西红柿酱一大勺，杏酱一大勺，蚝油两勺，盐5克。
制作方法
第一步：黄豆拣出坏豆淘洗干净。用温水浸泡黄豆4小时以上，最好用一个大一点的碗，黄豆泡了以后会膨胀。夏季黄豆泡的时间长会有酸味，最好在冰箱里泡。
把泡黄豆的水倒掉，换清水淘洗一遍倒掉后，再加清水没过黄豆面2指高。煤气灶开大火煮开，开锅后调中火煮20分钟，熄火不要打开锅盖焖20分钟。这样煮出的黄豆比较绵软，好入味儿。
第二步：把洗好的生姜，先切片再改切丝，然后切成姜米：洋葱切小丁；西红柿先切成两半，再切成西红柿片最后切成小块。
第三步：用漏勺捞出煮好的黄豆备用。
第四步：煤气灶开小火，锅里倒入5克食油。油5分热时，倒入洋葱丁和生姜末，煸炒出香味倒入西红柿，煤气灶转大火。
第五步：西红柿炒出沙后，倒入煮好的黄豆翻炒均匀，倒入一大勺番茄酱、一大勺杏酱，翻拌均匀，盖上锅盖转中火炖。番茄酱和杏酱都是我自制的，加番茄酱汤汁的颜色会变得红亮，非常漂亮有食欲；番茄酱加了杏酱酸甜度特别好，没有杏酱可以少加点白醋。
第六步：大概炖10分钟，西红柿全部炖化了，加5克食盐、2勺蚝油；翻拌均匀。
盖上锅盖，熄火焖15.分钟，黄豆会入味更好。
半斤黄豆做了一盘加一盒茄汁黄豆，这盘儿刚上桌时，老公尝了一口筷子就放不下来了，他自己烧的鸡腿一筷子都没动。
制作要点：
1、泡黄豆的水有股豆腥味儿，如果不倒掉，煮出的黄豆，也有一股豆腥味儿，所以必须换清水煮。
2、做茄汁黄豆，必须加番茄酱，不然颜色不红亮。我做的这个茄汁黄豆是酸甜咸香口味，酸度必须足，光放西红柿不够，我加了自己做的番茄酱，如果没有要加白醋。
3、熄火后必须焖一会，不然只是汤有味，豆子没味。
