8月末看似到了秋天，可是依然很燥热，想要开胃消暑不是非得西瓜不可，各种可口的凉拌菜可是夏天绝妙的选择，比如我今天给你们做的这道凉拌鸡丝就是很受宠的一道！非常快手的一道凉拌菜，吃起来清新爽口，仿佛一口吃进了夏天，你的胃轻松被征服。鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。做凉拌鸡肉其实原本是用鸡胸肉煮熟后，然后撕成小条和黄瓜拌的，但是儿子说减肥也要奖励他，所以就没有加入黄瓜，但是鸡肉最好吃的做法，还是和“黄瓜”搭着吃，营养还减脂，瘦到裤带松。当然为了减少油脂的摄入，后面我会告诉大家一个小窍门的！麻辣鸡丝By一餐食光配料：鸡胸脯肉克、精盐1克、香油2勺、姜片3片、小葱1根、料酒少许、生抽2勺、花椒油半勺、辣椒油适量、陈醋小半勺、白砂糖半勺烹饪步骤：1.所有材料准备好，将鸡胸肉清洗干净，装盘备用。（关于鸡胸肉的挑选，告诉大家个方法：新鲜的鸡胸肉，肉质通常比较紧密，有轻微的弹性，呈现干净的粉红色，并且有光泽。不新鲜的鸡胸肉与之相反，摸起来比较软，没有弹性，用手摸甚至还会看到清晰摸过的痕迹。）2.锅中倒入适量清水，将鸡胸肉放进去，加入少许料酒、3片姜片和3段香葱段，盖上锅盖，大火煮开，然后调制小火煮15分钟左右，中途可以撇去沫子。3.将煮好的鸡胸肉捞出，放凉，沥干水分，放入干净的盘中。4.带上一次性手套，用手指顺着鸡胸肉的纹路，将鸡胸肉撕成细条状，放入大碗中或盘中。5.找一个干净的小碗，加入2勺生抽、2勺香油、小半勺陈醋、半勺白砂糖、半勺花椒油、适量的辣椒油和少许盐，用筷子搅拌均匀。6.用勺将调好的酱汁浇到鸡肉丝上，再撒上一点葱花，吃的时候拌均匀即可。烹饪小贴士：1、这是一道非常适合新手做的菜，非常简单，调味也可以只用丘比沙拉汁。焙煎芝麻口味的沙拉汁有一些北方人喜欢的芝麻酱的味道，还有一点点沙拉酱的味道，适合用来拌菜拌面。2、接着这个步骤是很关键的了，去油脂的做法，就是加入少许的水，然后马上盖上盖子焖片刻，利用水分将多余的油脂逼出来。3、关于鸡胸肉的挑选，告诉大家个方法：新鲜的鸡胸肉，肉质通常比较紧密，有轻微的弹性，呈现干净的粉红色，并且有光泽。不新鲜的鸡胸肉与之相反，摸起来比较软，没有弹性，用手摸甚至还会看到清晰摸过的痕迹。美食杰的朋友们觉得鸡肉是蒸着好吃还是炒着好吃呢？喜欢美食杰的文章请点赞、
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