刘军连在哪家医院坐诊 http://pf.39.net/bdfyy/zjft/210826/9364877.html别用“鸡胸”做口水鸡，不是高手根本做不好，换它做来尝尝，巨好吃！今天去市场买菜，路过一家卖鸡的小店，正好进去买几个鸡翅给孩子炖着吃，没想到，买了６个大鸡翅只花了10块钱，鸡翅是那种不仅有翅尖、翅中、还有鸡翅根的，让老板帮我剁好之后，满满的一小袋，做两个菜都足够了。平常买鸡翅，除了给孩子做一份土豆炖鸡翅浇米饭之外，我一定会给家人做一份”口水鸡“，没错，我做口水鸡都是用的”鸡翅“。说起“口水鸡”，首先想到的就是它的麻辣鲜香，皮脆肉嫩。每次在饭店点它，不仅老公会多喝一瓶啤酒，我也会多吃好多米饭，恨不能兑点汁拌饭吃才过瘾。但是，以往每次自己在家做的时候，口感上总是差点意思。在饭店吃的口水鸡，店家都是用”鸡胸肉“作为主要食材，但是，不是大厨级别的高手根本做不好鸡胸肉，这肉质一个处理不好就会很柴。为什么我们自己做的口水鸡不好吃？因为口感不光是鸡肉选择问题，还有配料问题也是关键，好吃有技巧，瞎做做不成！今天把操作技巧和配方都给你，喜欢点收藏哦！：大鸡翅3个、生抽、芝麻酱、辣椒油（老干妈可代替）、花椒油、白糖、醋、葱姜碎、香菜碎。：1.大鸡翅3个剁成翅尖、翅中和翅根，清洗干净之后再放水里泡一会。2.锅里放适量清水，鸡肉冷水下锅，大火煮开。3.烧开之后，捞出上面的一层浮沫。接着大火煮上10分钟。想要鸡肉皮脆肉嫩，一定要１０分钟之后再盖上盖子关火虚蒸上10分钟。4.期间，先接上一盆凉水准备着，时间到了之后，立马捞出来放进凉水里冰上。鸡肉经过一热一冷的处理方法会变的肉质劲道鲜嫩。泡一会之后，捞出来控水。5.除了肉质的处理方法之外，最重要的还有调料的调配：生抽克、芝麻酱30克、辣椒酱80克、花椒油80克、红油（老干妈）50克、香醋5、白糖5克、蒜香油50克、鸡汁（煮鸡翅的汤）25克、姜末20、蒜末20、香菜根10克。6.所有的调料放进碗里搅拌均匀之后，均匀的浇在鸡翅上就可以了。调料按照克数来，根本不用放盐的。鸡翅这样煮完处理好，不仅可以做口水鸡，做泡椒鸡翅也特别好，像泡椒鸡爪一样美味呢！更多健康菜、懒人菜、宴客菜、下酒菜、拌饭菜等烹饪方法请多
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