白癜风微信群 http://cgia.cn/news/chanye/1663488.html说到宫保鸡丁没有哪家饭店菜单上是没有的，这也是很多人的家常菜之一，鸡肉本来就营养丰富，拥有很多蛋白质的同时脂肪含量又远远低于普通猪肉，尤其是用鸡胸肉、鸡腿肉来做宫保鸡丁简直是味道鲜美，放心大胆地吃也不怕长胖。一道正宗的宫保鸡，鲜香原味的鸡肉，搭配上解腻的配菜简直让人胃口大开！宫保鸡丁看似简单，但是做法却大有不同。不管你家是用是鸡胸肉、鸡腿肉、还是整只鸡；是加腰果、加黄瓜、还是加笋丁；是餐厅、家里、还是食堂，这些不同的做法做出来的东西都会被冠以“宫保鸡丁”名字，那么宫保鸡丁到底起源于哪里呢？山东人认为，宫保鸡丁受到了鲁菜酱爆鸡丁的影响。贵州人则认为，这道菜最早起源于贵州的糍粑辣椒炒鸡丁，在传到川渝一带后融入了川菜的烹饪手法，并最终发扬光大。如今贵阳街头的宫保鸡丁，却与其他地方吃到的味道接近，以酸甜示人。其实，“宫保鸡丁”最重要的，就是那酸甜口味，这不是糖醋鱼的糖醋味型，而是小酸小甜，入口先闻到糊辣的香气，然后先是微微的酸度，后是微微的甜味，最后是一点点咸，就像“加了盐的碳酸饮料”。吃了的人没有几个不爱。鸡丁怎么才可以炒的鲜嫩呢？下面就是做菜时间啦！：盐2克+料酒5ml+淀粉15克+蛋清30ml+白胡椒粉2克+色拉油5ml：盐2克+米醋30ml+酱油5ml+白糖15克+清水30ml+玉米淀粉5克1）把克鸡腿洗净去骨、去皮，将鸡肉切成1.5cm大小的丁。准备配料，姜5克and蒜15克切片，葱白30克切成1厘米长小段，青红椒各半个切小丁。2）把鸡肉丁混入腌肉调料反复抓黏稠，抓拌均匀腌制20-30分钟备用，时间腌久点才能入味，鸡肉会很嫩滑。3）制作“碗汁调料”。4）锅内热油，待油温3成热时放入腌好的鸡丁，炒至鸡丁表面微微变白后扒拉到一边或盛出。5）用锅中剩余油量中小火煸炒花椒4克，干辣椒10根。炒香后，加入蒜碎、青红椒、葱段和鸡肉一起大火翻炒1分钟左右。6）快速倒入碗汁，几秒钟后，汤汁变得浓稠，撒上花生米，顺锅边淋点米醋烹香，快速翻炒均匀出锅，制作完成。关于宫保鸡丁的一些小Tips：1、在做宫保鸡丁的时候，先把肉丁腌制再进行炒制和调酱汁，这两个步骤是很关键的，一定要注意。2、选用新鲜的鸡脯肉，这样做出的菜品口感会更好。孩子家人平时在生活中，可以多吃一些鸡肉，它不仅肉质细嫩，而且营养也是很丰富的，这些营养元素能很好地被人体所吸收。3、喜欢吃花生米的可以加花生米，花生米含有很丰富的蛋白质等一些营养元素，经常吃能很好的增强记忆力，还能减少肠癌的发生。这款花生米的克数、味道自己选择，直接买来做下酒菜！最便宜不到20喔！琦王花生米熟下酒菜散装零食小吃5斤装淘宝月销量旗舰店￥14.8￥33.1购买普通的家常菜不用按照那么多规矩做，只要自己喜欢加点自己的小创意说不定会有更多的惊喜喔！
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