火鳥上菜奶油芥末煎雞胸煎雞胸

「煎雞胸」在西洋料理中常常出現,同時也是增雞減肥的必備聖品。

我們選用西洋的「黃芥末」作為味道的主軸,佐以淡奶油,可以產生絕妙的風味。雞胸若是冷凍的就要充分的解凍。

(1)食材:雞胸?青豆。

(2)調味料:黃芥末醬?研磨黑胡椒?淡奶油。

(3)步驟:

1.將雞胸肉切成大條(雞柳)狀。

2.將平底鍋和雪平(湯)鍋加水後同時加熱。

3.將平底鍋加入食用油(圖中是之前煎雞腿的餘由)並放入雞柳條。

4.煎雞柳,四個面都要煎至白色。

5.加入淡奶油。

6.加入黃芥末醬。

7.水燒開後將鍋中倒入青豆。

8.均勻攪拌兩種醬汁,並持續翻面。

9.將超熟的青豆瀝水。

10.持續翻面至醬汁接近收乾。

11.裝盤後灑上青豆?研磨黑胡椒。

唯有美食與愛不可辜負

廚房才是宇宙的中心

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