今天是大年初一，逛吃逛吃的新一年又开始啦！相信一道“鸡肉菜”应该是家家户户春节餐桌上的“标配”。肉类品牌太阳谷精选肉品，携手下厨房的几位美食达人，为你介绍几道快手、创新又喜庆的鸡肉家宴菜，快在自家餐桌上露一手！
现在选择你喜爱的一道，在年2月17日前跟做并上传至相应食谱下，还有机会赢太阳谷大吉大利开年好礼嗷！
--绝味川香鸡腿卷--
byFlora牛一
采用太阳谷精选优质白羽鸡，取自鸡身上珍贵的连骨活肉部位，琵琶腿肉质尤其饱满鲜嫩。鸡腿肉剔骨后卷成卷，采用蒸法烹饪，保留原汁原味，浇上使用鸡汁调好的红油酱汁，鲜辣爽口，过瘾！
--用料--
太阳谷冷鲜琵琶腿3-4个
葱花一小碗
干辣椒末一碗
姜丝一小碗
花椒一把
小米辣椒一小碗
生抽5勺
香醋5勺
蒜末一小碗
香菜末一小碗
--做法--
?准备好一小碗葱末、姜丝，一小把花椒以及一碗干辣椒末
?锅中放三大勺油，油热后放入花椒
?接着放入葱花姜丝
?然后加入辣椒末，用小火翻炒出红油即可。过滤出红油备用
?鸡腿解冻后去骨备用，然后鸡皮冲外卷起来，并用牙签固定
?撒上葱花姜丝，入锅大火蒸15分钟
?蒸好的鸡腿卷拿出放凉后切片摆盘，蒸出的鸡汁备用
?鸡汁中加入5勺生抽、5勺醋、一小勺糖，一小碗蒜末、一小碗香菜末、一小碗葱末、姜丝等食材，再倒入准备好的红油，拌匀后泡10分钟待用
?讲调好的酱汁浇在摆盘好的鸡腿卷上即可使食用啦
--红白吉祥酿肉--
by北京大福
太阳谷坚持“精选肉品，精致生活”，其去皮鸡大胸不仅含有很高的蛋白质（每克鸡肉中含蛋白质21.5克），且肉质光泽细嫩，滋味鲜美。面筋泡里填入剁碎的鸡胸、荸荠、花菇和洋葱馅儿，蒸好后一口咬下去，口感和滋味相当丰富。既入味又清爽！
--用料--
太阳谷去皮鸡胸肉2大块，大约g
面筋泡12个
荸荠约5～6粒
洋葱1/4个
牛奶适量
盐适量
白胡椒适量
香葱酱1勺
生抽或鲣鱼酱油1/2勺
味淋1/2勺
料酒适量
青萝卜或白萝卜1／2根
胡萝卜1/2根
蒜头2瓣
葱末适量，装饰用
蒜头酥适量，可不用
--做法--
?将鸡胸肉剁细碎。
?将剁碎的鸡绞肉加入牛奶、岩盐、白胡椒，搅拌均匀，放置腌制10分钟。
?花菇泡发，剁细。白萝卜去皮，滚刀切块。红萝卜刷干净表皮，滚刀切块。洋葱切成末。荸荠拍碎。蒜瓣拍扁。
?鸡绞肉内加入荸荠碎、洋葱末和花菇末。仔细用手抓拌成有弹性的肉馅。
?取出面筋泡，小刀在1/3处切开。用食指或中指戳进内部，压出个小洞。接着将鸡肉馅填入。
?热锅入油，先炒香蒜瓣。
?将蒸汁调料拌匀（香葱酱、淡酱油、味淋、料酒）。
?将萝卜倒入国内，拌炒后，接着倒入刚刚拌匀的香葱蒸酱汁，稍微烧个2分钟后，关火。
?取一整锅，底部先排上面泡酿肉，伤透码上萝卜，最后淋上炒锅内的香葱酱汁。
?凉水入锅，大火开蒸约15分钟即可。上桌前，淋上蒜头或是葱末点缀。
--香菇红枣蒸鸡--
by鸡蛋花蒋蒋鸡蛋花
香甜又滋补的红枣枸杞，搭配鲜美的菌类，让每一块鸡肉都沾上甜蜜的气息～使用太阳谷琵琶腿，含有丰富蛋白质（每g鸡腿含蛋白质20.2g），油脂含量及热能都很低。口感弹韧紧实，美味可口，老少皆宜！
--用料--
太阳谷冷鲜琵琶腿3个
香菇一把
红枣（中等个头）3-6颗
枸杞一把
生姜少许
盐
糖
生粉
蚝油
生抽
小葱
--做法--
?香菇要提前泡发。
?鸡肉切大块，大概每个琵琶腿切5-6快，切好的鸡块用自来水反复浸泡冲洗至水清澈，沥干水分，有厨房纸的用厨房纸轻轻将鸡块上的水分擦干。
?腌鸡块：取一个深碗，放入鸡块和调料，用手抓匀，腌制30分钟。我用了3个琵琶腿，加了1/3~1/4勺盐，一小撮白糖、一勺蚝油、大半勺生抽、一勺生粉。
?红枣切块，红枣和枸杞用清水冲洗后浸泡2-3分钟（只要枸杞泡发开变软就行）
?在腌制好的鸡块里加入之前泡发好的香菇、红枣、枸杞、姜丝，搅拌均匀再腌制10分钟。
?水沸后，隔水蒸20分钟左右（请按照鸡块的分量酌情增减时间，我用了3个琵琶腿大概蒸了20分钟左右）。此处将泡发了红枣枸杞的水倒进去一起蒸，更增添香甜气息。
?出锅后撒葱花，开吃。
--小贴士--
?切好的鸡块用流动水冲洗掉血水去腥，也可加几点料酒在清水里浸泡片刻；冲洗干净后蒸出来的鸡肉也更加白嫩
?蒸鸡的时间较短，所以香菇一定要泡发开
?红枣和枸杞稍微浸泡开即可，不然香气会流失；浸泡的水别倒掉，倒入清水一起隔水蒸鸡肉，让红枣枸杞的香甜随着蒸汽涌入每一块鸡肉
?鸡肉要提前腌制，去腥入味
图片来自厨友
鸡蛋花酱酱鸡蛋花好方子搭配好食材才完美！以上所有食谱中的鸡肉都来自SunValley太阳谷。优质白羽鸡，全程零激素科学饲养，卫生可靠。全程冷链配送，值得信赖。精选肉品，给你精致生活。春节，阖家团聚，吃点好的，很有必要！
即日起至2月17日，学做太阳谷“鸡年大吉”菜单中的鸡肉家宴菜，并上传至相应食谱下，还有机会获得太阳谷鸡肉新年礼包或下厨房年日历一份哟，快来动手吧！
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